Коралловая индюшка
Ингредиенты:
Филе индюшки - 1 кг, кетчуп русский с чесноком - 2 ст. ложки, морковь - 1 шт., перец болгарский - пара ломтиков, зелень, соль, черный молотый перец, оригано, тимьян.
Технология:
Филе индюшки разморозить. Обжарить по 5 минут с двух сторон в небольшом количестве растительного масла. Посолить. На этой же сковородке спассировать морковь, мелко нарезанную. Добавить кетчуп, перемешать, нарыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанный болгарский перец, специи.
Подавать с гарниром и сыром "Чечил", обильно присыпав зеленью.
Кулинария! Делимся рецептами.
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Что приготовить из индейки (рецепт приготовления индейки со стручковой фасолью с фото)
Если вы не знаете, что приготовить из индейки, то приготовьте ее со стручковой фасолью по этому несложному рецепту (см. фото).
Вырезку из грудок индейки нарежьте на небольшие кусочки поперек волокон, толщиной не более двух см. Разложите кусочки на поверхности, сбрызните обильно лимонным соком и намажьте горчицей.
Отправьте кусочки индейки в глубокую сковородку или сотейник, и тушите под крышкой на среднем огне, все время переворачивая, чтобы они не пригорели. Время приготовления - 40 минут.
После этого добавьте замороженную стручковую фасоль, и, не накрывая крышкой и посолив, дотушите блюдо до полной готовности фасоли. На это уйдет еще примерно минут 10.
Перемешайте. После этого добавьте мелко нарезанный чеснок (обильно) и черный перец (обильно).
Все перемешайте еще раз. Блюдо готово.
Приятного аппетита!
Смотрите также:
Если вы не знаете, что приготовить из индейки, то приготовьте ее со стручковой фасолью по этому несложному рецепту (см. фото).
Вырезку из грудок индейки нарежьте на небольшие кусочки поперек волокон, толщиной не более двух см. Разложите кусочки на поверхности, сбрызните обильно лимонным соком и намажьте горчицей.
Отправьте кусочки индейки в глубокую сковородку или сотейник, и тушите под крышкой на среднем огне, все время переворачивая, чтобы они не пригорели. Время приготовления - 40 минут.
После этого добавьте замороженную стручковую фасоль, и, не накрывая крышкой и посолив, дотушите блюдо до полной готовности фасоли. На это уйдет еще примерно минут 10.
Перемешайте. После этого добавьте мелко нарезанный чеснок (обильно) и черный перец (обильно).
Все перемешайте еще раз. Блюдо готово.
Приятного аппетита!
Смотрите также:
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Рецепт приготовления индейки со свежей капустой (с фото)
На фото - приготовление индейки со свежей капустой. Это достаточно простой рецепт, не потребует больших усилий и затрат.
На 500 грамм мяса индейки - половина небольшого кочана свежей капусты, щепотка cоли и тимьяна или щепотка розмарина, лавровый лист, зубчик чеснока.
Мясо индейки разрежем на небольшие кусочки и потушим в глубокой сковороде под крышкой примерно 30 минут. За это время нарежем свежую капусту и посолим ее.
Снимем крышку со сковородки, посолим мясо, добавим капусту, все перемешаем и будем продолжать тушить под крышкой еще минут 15-20 - до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
Положим специи и лавровый лист, чеснок. Плиту выключим и оставим индейку с капустой в сковородке потомиться еще минут 5.
Блюдо готово, подаем его с зеленью и овощами. Приятного аппетита.
На фото - приготовление индейки со свежей капустой. Это достаточно простой рецепт, не потребует больших усилий и затрат.
На 500 грамм мяса индейки - половина небольшого кочана свежей капусты, щепотка cоли и тимьяна или щепотка розмарина, лавровый лист, зубчик чеснока.
Мясо индейки разрежем на небольшие кусочки и потушим в глубокой сковороде под крышкой примерно 30 минут. За это время нарежем свежую капусту и посолим ее.
Снимем крышку со сковородки, посолим мясо, добавим капусту, все перемешаем и будем продолжать тушить под крышкой еще минут 15-20 - до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
Положим специи и лавровый лист, чеснок. Плиту выключим и оставим индейку с капустой в сковородке потомиться еще минут 5.
Блюдо готово, подаем его с зеленью и овощами. Приятного аппетита.
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Что приготовить из индейки (рецепт приготовления индейки со стручковой фасолью с фото)
Если вы не знаете, что приготовить из индейки, то приготовьте ее со стручковой фасолью по этому несложному рецепту (см. фото).
Вырезку из грудок индейки нарежьте на небольшие кусочки поперек волокон, толщиной не более двух см. Разложите кусочки на поверхности, сбрызните обильно лимонным соком и намажьте горчицей.
Отправьте кусочки индейки в глубокую сковородку или сотейник, и тушите под крышкой на среднем огне, все время переворачивая, чтобы они не пригорели. Время приготовления - 40 минут.
После этого добавьте замороженную стручковую фасоль, и, не накрывая крышкой и посолив, дотушите блюдо до полной готовности фасоли. На это уйдет еще примерно минут 10.
Перемешайте. После этого добавьте мелко нарезанный чеснок (обильно) и черный перец (обильно).
Все перемешайте еще раз. Блюдо готово.
Приятного аппетита!
Если вы не знаете, что приготовить из индейки, то приготовьте ее со стручковой фасолью по этому несложному рецепту (см. фото).
Вырезку из грудок индейки нарежьте на небольшие кусочки поперек волокон, толщиной не более двух см. Разложите кусочки на поверхности, сбрызните обильно лимонным соком и намажьте горчицей.
Отправьте кусочки индейки в глубокую сковородку или сотейник, и тушите под крышкой на среднем огне, все время переворачивая, чтобы они не пригорели. Время приготовления - 40 минут.
После этого добавьте замороженную стручковую фасоль, и, не накрывая крышкой и посолив, дотушите блюдо до полной готовности фасоли. На это уйдет еще примерно минут 10.
Перемешайте. После этого добавьте мелко нарезанный чеснок (обильно) и черный перец (обильно).
Все перемешайте еще раз. Блюдо готово.
Приятного аппетита!
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Индейка в меде, рецепт и фото
Если вы хотите вкусно приготовить индейку, то можно это сделать с медом по следующему рецепту.
Филе мяса индейки замочим в яблочном уксусе на 2 часа. За это время оно успеет промариноваться и впитать в себя яблочный аромат (при условии хорошего уксуса).
Выложим индейку на разогретую сковороду, подсолим и потушим под крышкой в течение 30 минут, помешивая мясо, чтобы оно не пригорело.
Добавим к индейке 2 столовых ложки меда (очень вкусно получается с гречишным медом) и хорошо размешаем. Доведем мясо на небольшом огне до готовности, добавим по щепотке розмарина и орегано.
Подаем на стол индейку в меде вместе с овощами, листьями базилика или укропом (см. фото).
Приятного аппетита!
Если вы хотите вкусно приготовить индейку, то можно это сделать с медом по следующему рецепту.
Филе мяса индейки замочим в яблочном уксусе на 2 часа. За это время оно успеет промариноваться и впитать в себя яблочный аромат (при условии хорошего уксуса).
Выложим индейку на разогретую сковороду, подсолим и потушим под крышкой в течение 30 минут, помешивая мясо, чтобы оно не пригорело.
Добавим к индейке 2 столовых ложки меда (очень вкусно получается с гречишным медом) и хорошо размешаем. Доведем мясо на небольшом огне до готовности, добавим по щепотке розмарина и орегано.
Подаем на стол индейку в меде вместе с овощами, листьями базилика или укропом (см. фото).
Приятного аппетита!
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Индейка в меде, рецепт и фото
Если вы хотите вкусно приготовить индейку, то можно это сделать с медом по следующему рецепту.
Филе мяса индейки замочим в яблочном уксусе на 2 часа. За это время оно успеет промариноваться и впитать в себя яблочный аромат (при условии хорошего уксуса).
Выложим индейку на разогретую сковороду, подсолим и потушим под крышкой в течение 30 минут, помешивая мясо, чтобы оно не пригорело.
Добавим к индейке 2 столовых ложки меда (очень вкусно получается с гречишным медом) и хорошо размешаем. Доведем мясо на небольшом огне до готовности, добавим по щепотке розмарина и орегано.
Подаем на стол индейку в меде вместе с овощами, листьями базилика или укропом (см. фото).
Приятного аппетита!
Если вы хотите вкусно приготовить индейку, то можно это сделать с медом по следующему рецепту.
Филе мяса индейки замочим в яблочном уксусе на 2 часа. За это время оно успеет промариноваться и впитать в себя яблочный аромат (при условии хорошего уксуса).
Выложим индейку на разогретую сковороду, подсолим и потушим под крышкой в течение 30 минут, помешивая мясо, чтобы оно не пригорело.
Добавим к индейке 2 столовых ложки меда (очень вкусно получается с гречишным медом) и хорошо размешаем. Доведем мясо на небольшом огне до готовности, добавим по щепотке розмарина и орегано.
Подаем на стол индейку в меде вместе с овощами, листьями базилика или укропом (см. фото).
Приятного аппетита!
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Индейка в меде, рецепт и фото
Если вы хотите вкусно приготовить индейку, то можно это сделать с медом по следующему рецепту.
Филе мяса индейки замочим в яблочном уксусе на 2 часа. За это время оно успеет промариноваться и впитать в себя яблочный аромат (при условии хорошего уксуса).
Выложим индейку на разогретую сковороду, подсолим и потушим под крышкой в течение 30 минут, помешивая мясо, чтобы оно не пригорело.
Добавим к индейке 2 столовых ложки меда (очень вкусно получается с гречишным медом) и хорошо размешаем. Доведем мясо на небольшом огне до готовности, добавим по щепотке розмарина и орегано.
Подаем на стол индейку в меде вместе с овощами, листьями базилика или укропом (см. фото).
Приятного аппе
Если вы хотите вкусно приготовить индейку, то можно это сделать с медом по следующему рецепту.
Филе мяса индейки замочим в яблочном уксусе на 2 часа. За это время оно успеет промариноваться и впитать в себя яблочный аромат (при условии хорошего уксуса).
Выложим индейку на разогретую сковороду, подсолим и потушим под крышкой в течение 30 минут, помешивая мясо, чтобы оно не пригорело.
Добавим к индейке 2 столовых ложки меда (очень вкусно получается с гречишным медом) и хорошо размешаем. Доведем мясо на небольшом огне до готовности, добавим по щепотке розмарина и орегано.
Подаем на стол индейку в меде вместе с овощами, листьями базилика или укропом (см. фото).
Приятного аппе
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Рецепт приготовления гуся с вишнями
Рецепт приготовления гуся с вишнями правильнее было бы назвать рецептом приготовления деликатесного гуся в винно-вишневом соусе с фруктами. Готовится такой гусь не очень долго (быстрее утки) и будет очень кстати в рождественскую ночь.
Итак, тушку гуся разрезать на солидные порционные кусочки или взять уже готовое гусиное филе (сейчас его продают на крупных рынках Москвы).
Каждый кусочек обильно нашпиговать чесноком: сделать небольшие глубокие надрезы ножом и вложить в каждый по половине зубчика чеснока, разрезанного вдоль. Кроме того, нашпиговать мясо вишнями без косточек. Таким образом, на каждый кусочек придется примерно по 3 - 4 чесноковины и по 2 - 3 вишни.
Кусочки хорошо посолить, поперчить, присыпать смесью из кориандра, мускатного ореха, карри, имбиря и отправить тушиться на большом огне в глубокой сковороде под крышкой. Через 15 минут огонь слегка убавить и тушить до тех пор, пока почти вся жидкость не испарится.
Затем влить примерно три четверти стакана домашнего вина из вишни, а если его нет, то вишневого сока и тушить еще столько, пока жидкость не испариться. Через 15 минут после добавления вина, выложить половину стакана вишен без косточек (можно разморозить вишни из пакета).
Когда мясо будет готово, оно будет иметь очень красивый вид и легко прокалываться вилкой или ножом.
Положить в эту же сковороду 2 яблока и 2 груши, разрезанные на четвертинки и дать постоять еще 5 минут, не больше, чтобы фрукты стали слегка мягкими, но не "перепарились".
Подавать гуся вместе с тушеными вишнями и фруктами.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления гуся с вишнями правильнее было бы назвать рецептом приготовления деликатесного гуся в винно-вишневом соусе с фруктами. Готовится такой гусь не очень долго (быстрее утки) и будет очень кстати в рождественскую ночь.
Итак, тушку гуся разрезать на солидные порционные кусочки или взять уже готовое гусиное филе (сейчас его продают на крупных рынках Москвы).
Каждый кусочек обильно нашпиговать чесноком: сделать небольшие глубокие надрезы ножом и вложить в каждый по половине зубчика чеснока, разрезанного вдоль. Кроме того, нашпиговать мясо вишнями без косточек. Таким образом, на каждый кусочек придется примерно по 3 - 4 чесноковины и по 2 - 3 вишни.
Кусочки хорошо посолить, поперчить, присыпать смесью из кориандра, мускатного ореха, карри, имбиря и отправить тушиться на большом огне в глубокой сковороде под крышкой. Через 15 минут огонь слегка убавить и тушить до тех пор, пока почти вся жидкость не испарится.
Затем влить примерно три четверти стакана домашнего вина из вишни, а если его нет, то вишневого сока и тушить еще столько, пока жидкость не испариться. Через 15 минут после добавления вина, выложить половину стакана вишен без косточек (можно разморозить вишни из пакета).
Когда мясо будет готово, оно будет иметь очень красивый вид и легко прокалываться вилкой или ножом.
Положить в эту же сковороду 2 яблока и 2 груши, разрезанные на четвертинки и дать постоять еще 5 минут, не больше, чтобы фрукты стали слегка мягкими, но не "перепарились".
Подавать гуся вместе с тушеными вишнями и фруктами.
Приятного аппетита!
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Как приготовить куриные окорочка в аэрогриле
Как приготовить куриные окорочка в аэрогриле? Нет ничего проще. Конечно, сейчас все куры у нас - это бройлеры, поэтому выбор не очень большой. Тем не менее, окорочка лучше покупать средние, т.к. маленькие - от недоразвитых цыплят, слишком большие - от перекормленных добавками. Для ориентира, средний бройлерный 40-дневный цыпленок весит примерно 1,2 кг (магазинный, домашние бройлеры от 2-х до 4-х кг!!!), значит, каждый окорочек должен весить примерно 200 г.
Итак, 4 окорочка надрежем по суставу (чтобы было удобнее потом кушать), натрем крупной солью, поперчим. Можно нашпиговать чесноком, но немного - по 1-2 зубчика в каждый кусочек.
Дно аэрогриля выстилаем фольгой (чтобы потом было удобнее мыть) или устанавливаем лоток. Я совмещаю и то и другое.
Решетку устанавливаем низкую, чтобы куриные окорочка готовились на нижнем уровне.
Выкладываем окорочка в аэрогриль. Закрываем крышку и выставляем режимы:
скорость вентиляции - максимальная;
температура - 260 градусов;
время приготовления - 35 минут.
Получился прекрасный окорочек, аппетитный, душистый, с хрустящей корочкой.
Приятного аппетита!
Как приготовить куриные окорочка в аэрогриле? Нет ничего проще. Конечно, сейчас все куры у нас - это бройлеры, поэтому выбор не очень большой. Тем не менее, окорочка лучше покупать средние, т.к. маленькие - от недоразвитых цыплят, слишком большие - от перекормленных добавками. Для ориентира, средний бройлерный 40-дневный цыпленок весит примерно 1,2 кг (магазинный, домашние бройлеры от 2-х до 4-х кг!!!), значит, каждый окорочек должен весить примерно 200 г.
Итак, 4 окорочка надрежем по суставу (чтобы было удобнее потом кушать), натрем крупной солью, поперчим. Можно нашпиговать чесноком, но немного - по 1-2 зубчика в каждый кусочек.
Дно аэрогриля выстилаем фольгой (чтобы потом было удобнее мыть) или устанавливаем лоток. Я совмещаю и то и другое.
Решетку устанавливаем низкую, чтобы куриные окорочка готовились на нижнем уровне.
Выкладываем окорочка в аэрогриль. Закрываем крышку и выставляем режимы:
скорость вентиляции - максимальная;
температура - 260 градусов;
время приготовления - 35 минут.
Получился прекрасный окорочек, аппетитный, душистый, с хрустящей корочкой.
Приятного аппетита!
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Рецепт приготовления рябчика с ананасами и грибами
Попробуем представить себе, что такое экзотическое и вызывающее зависть на грани с ненавистью, ели буржуины, о которых мы знаем из поэмы В.Маяковского "Владимир Ильич Ленин". Он писал об особняке, в котором после Февральской революции (1917 г.) расположился большевистский штаб:
Дом Кшесинской, за дрыгоножество
подаренный, нынче - рабочая блузница.
Сюда течёт фабричное множество,
Здесь закаляется в ленинской кузнице.
Ешь ананасы, рябчиков жуй,
день твой последний приходит, буржуй.
Уж лезет к сидящим в хозяйском стуле -
как живёте да что жуёте?
Примериваясь, в июле
за горло потрогали и за животик.
Наверное, это очень вкусное блюдо, раз оно вызвало столь много эмоций. Давайте приготовим тушеного рябчика с ананасами и грибами.
Мясо рябчика имеет очень красивый розовый цвет, нежное, не требует предварительного маринования.
Филе рябчика промоем и выложим в смазанную маслом сковородку, которую затем можно будет поставить в духовку (я пользуюсь керамической формой для запекания).
Посолим, не жалея соли, а вот черный перец брать не будем (перцем можно будет присыпать если захочется готовое блюдо).
Укроем сверху плотным слоем нарезанных грибов, шампиньонов, например, но можно взять и лесные грибы. Грибы еще раз присолим.
Поверх слоя грибов выложим ананасы - возьмем консервированные из банки.
Также воспользуемся ананасовым соком - не менее 2-х столовых ложек польем рябчика с грибами.
Закроем форму фольгой или крышкой и поставим тушить в разогретую духовку на 30 минут. Затем духовку выключим и оставим в ней рябчика с грибами и ананасами "томиться" еще 10 минут.
Подаем на стол с зеленью, помидорами.
И когда спросят: как живёте, да что жуёте? - ответим: рябчика с ананасами!
Приятного аппетита!
Попробуем представить себе, что такое экзотическое и вызывающее зависть на грани с ненавистью, ели буржуины, о которых мы знаем из поэмы В.Маяковского "Владимир Ильич Ленин". Он писал об особняке, в котором после Февральской революции (1917 г.) расположился большевистский штаб:
Дом Кшесинской, за дрыгоножество
подаренный, нынче - рабочая блузница.
Сюда течёт фабричное множество,
Здесь закаляется в ленинской кузнице.
Ешь ананасы, рябчиков жуй,
день твой последний приходит, буржуй.
Уж лезет к сидящим в хозяйском стуле -
как живёте да что жуёте?
Примериваясь, в июле
за горло потрогали и за животик.
Наверное, это очень вкусное блюдо, раз оно вызвало столь много эмоций. Давайте приготовим тушеного рябчика с ананасами и грибами.
Мясо рябчика имеет очень красивый розовый цвет, нежное, не требует предварительного маринования.
Филе рябчика промоем и выложим в смазанную маслом сковородку, которую затем можно будет поставить в духовку (я пользуюсь керамической формой для запекания).
Посолим, не жалея соли, а вот черный перец брать не будем (перцем можно будет присыпать если захочется готовое блюдо).
Укроем сверху плотным слоем нарезанных грибов, шампиньонов, например, но можно взять и лесные грибы. Грибы еще раз присолим.
Поверх слоя грибов выложим ананасы - возьмем консервированные из банки.
Также воспользуемся ананасовым соком - не менее 2-х столовых ложек польем рябчика с грибами.
Закроем форму фольгой или крышкой и поставим тушить в разогретую духовку на 30 минут. Затем духовку выключим и оставим в ней рябчика с грибами и ананасами "томиться" еще 10 минут.
Подаем на стол с зеленью, помидорами.
И когда спросят: как живёте, да что жуёте? - ответим: рябчика с ананасами!
Приятного аппетита!
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Как приготовить котлеты без мясорубки
Если вам нужно быстро приготовить котлеты без мясорубки или просто нет желания сильно заморачиваться, то можно приготовить рубленные котлеты. Готовятся такие котлеты очень быстро, получаются нежными, сочными. Мясо для этих котлет подойдет любое, но я люблю использовать индюшачье или куриное филе.
Итак, для приготовления "быстрых котлет" без мясорубки, мясное филе надо порезать на очень мелкие кусочки. Лучше это сделать острым ножом без применения техники. Затем залить мясо майонезом (на 4 куриные грудки - 75 г майонеза) и оставить на некоторое время, чтобы мясо пропиталось. В это время можно заняться, например, гарниром.
Через несколько минут добавить в мясо по вкусу соли, черного молотого перца, молотого кориандра, 1 сырое яйцо, 2 столовых ложки крахмала, мелко порезанный чеснок и рубленную зелень укропа.
Выкладывать полученную массу столовой ложкой на хорошо разогретую сковородку, смазанную растительным маслом и жарить котлетки так же, как оладушки, до золотистого цвета.
Подать на стол в горячем виде, присыпав нарезанным укропом. Также хороши такие котлеты и в холодном виде.
Также вы можете почитать еще один хороший рецепт о том, как приготовить вкусные котлеты.
Приятного аппетита!
Если вам нужно быстро приготовить котлеты без мясорубки или просто нет желания сильно заморачиваться, то можно приготовить рубленные котлеты. Готовятся такие котлеты очень быстро, получаются нежными, сочными. Мясо для этих котлет подойдет любое, но я люблю использовать индюшачье или куриное филе.
Итак, для приготовления "быстрых котлет" без мясорубки, мясное филе надо порезать на очень мелкие кусочки. Лучше это сделать острым ножом без применения техники. Затем залить мясо майонезом (на 4 куриные грудки - 75 г майонеза) и оставить на некоторое время, чтобы мясо пропиталось. В это время можно заняться, например, гарниром.
Через несколько минут добавить в мясо по вкусу соли, черного молотого перца, молотого кориандра, 1 сырое яйцо, 2 столовых ложки крахмала, мелко порезанный чеснок и рубленную зелень укропа.
Выкладывать полученную массу столовой ложкой на хорошо разогретую сковородку, смазанную растительным маслом и жарить котлетки так же, как оладушки, до золотистого цвета.
Подать на стол в горячем виде, присыпав нарезанным укропом. Также хороши такие котлеты и в холодном виде.
Также вы можете почитать еще один хороший рецепт о том, как приготовить вкусные котлеты.
Приятного аппетита!
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Как приготовить кроличьи языки в шампанском (рецепт и фото)
Сегодня я расскажу рецепт о том, как приготовить одно экзотическое блюдо - кроличьи языки в шампанском.
В связи с этим на ум приходит бородатый анекдот. На рынке продают мозги свиные - 100 рублей за кг, говяжьи - 150 рублей за кг, и мозги куриные - 10 тысяч рублей за кг. Почему такие дорогие? Сколько же надо кур, чтобы килограмм мозгов набрать?
Так вот, берем 500 г кроличьих язычков, промываем их и маринуем в шампанском. Если шампанского нет, то можно взять любое белое вино. Время маринования - примерно 4 часа. За это время язычки подготовятся к тушению и будут мягкими в процессе приготовления.
По истечении этого времени шампанское сливаем, а язычки тщательно промываем в воде. Не жалейте шампанское, выливайте; если этого не сделать, то по квартире пойдет аромат - чересчур сильный, а языки приобретут совсем иной вкус, чем следует.
После этого выкладываем кроличьи языки на сковороду с небольшим количеством растительного масла, солим, и тушим в течение 1 часа на среднем огне.
За это время приготовим рис. Отварим его.
На отдельной сковородке растопим 80 г сливочного масла, припустим в нем до мягкости одну мелко порезанную луковицу и одну морковь, натертую а крупной терке.
Выкладываем сюда же рис, хорошо все перемешиваем, солим, добавляем специи. В качестве специй используем перец, розмарин или майоран, тимьян. Сверху кладем несколько целых зубчиков чеснока.
Подготовим бумажную форму для выкладывания риса на тарелку. Возьмем лист бумаги А4, сложим его вдоль пополам и свернем кольцом. Закрепим края в двух местах степлером.
Когда кроличьи языки будут почти готовы, добавим к ним немного кусочков ананасов и протушим все вместе до образования красивой корочки.
Теперь в центр тарелки размещаем бумажную форму, выкладываем в нее рис и немного утрамбовыем. Форму аккуратно удаляем. Сверху на рис выкладываем язычки. По периметру риса выкладываем кусочки ананаса.
Украшаем блюдо зеленью.
Сегодня я расскажу рецепт о том, как приготовить одно экзотическое блюдо - кроличьи языки в шампанском.
В связи с этим на ум приходит бородатый анекдот. На рынке продают мозги свиные - 100 рублей за кг, говяжьи - 150 рублей за кг, и мозги куриные - 10 тысяч рублей за кг. Почему такие дорогие? Сколько же надо кур, чтобы килограмм мозгов набрать?
Так вот, берем 500 г кроличьих язычков, промываем их и маринуем в шампанском. Если шампанского нет, то можно взять любое белое вино. Время маринования - примерно 4 часа. За это время язычки подготовятся к тушению и будут мягкими в процессе приготовления.
По истечении этого времени шампанское сливаем, а язычки тщательно промываем в воде. Не жалейте шампанское, выливайте; если этого не сделать, то по квартире пойдет аромат - чересчур сильный, а языки приобретут совсем иной вкус, чем следует.
После этого выкладываем кроличьи языки на сковороду с небольшим количеством растительного масла, солим, и тушим в течение 1 часа на среднем огне.
За это время приготовим рис. Отварим его.
На отдельной сковородке растопим 80 г сливочного масла, припустим в нем до мягкости одну мелко порезанную луковицу и одну морковь, натертую а крупной терке.
Выкладываем сюда же рис, хорошо все перемешиваем, солим, добавляем специи. В качестве специй используем перец, розмарин или майоран, тимьян. Сверху кладем несколько целых зубчиков чеснока.
Подготовим бумажную форму для выкладывания риса на тарелку. Возьмем лист бумаги А4, сложим его вдоль пополам и свернем кольцом. Закрепим края в двух местах степлером.
Когда кроличьи языки будут почти готовы, добавим к ним немного кусочков ананасов и протушим все вместе до образования красивой корочки.
Теперь в центр тарелки размещаем бумажную форму, выкладываем в нее рис и немного утрамбовыем. Форму аккуратно удаляем. Сверху на рис выкладываем язычки. По периметру риса выкладываем кусочки ананаса.
Украшаем блюдо зеленью.
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Как приготовить свинину с капустой и грибами в духовке (рецепт и фото)
Расскажу о том, как приготовить свинину с капустой и грибами в духовке (см. фото справа). Для этого рецепта нам понадобятся следующие продукты:
Свинина - 800 грамм
Капуста - 1 кочан
Грибы - 8 штук
Соль - 0,5 чайной ложки
Кориандр - 0,5 чайной ложки
Орегано - 0,25 чайной ложки
Растительное масло - 0,5 столовой ложки для обжарки
Свинину выбираем нежирную, лучше не шейку, а карбонат, т.к. при тушении мяса в духовке будет выделяться много сала и блюдо получиться чрезмерно жирным.
Свинину порежем на порционные стейки, обсушим бумажным полотенцем, присолим и обжарим на сильном огне в сковороде.
За это время надо приготовить капусту - нарежем небольшой кочан средними кубиками.
Дно гусятницы или любой другой глубокой формы смазываем растительным маслом. Треть всей капусты размещаем на первом слое. Затем солим, присыпаем кориандром и выкладываем сверху половину свинины из сковородки. Приправляем орегано. Сверху кладем вторую часть капусты, также солим и добавляем специи, а затем - второй слой мяса. Третий слой капусты - самый верхний. Туда же добавляем нарезанные крупными кусочками грибы (шампиньоны).
Накрываем все крышкой и ставим в духовку для тушения. Если гусятница, как у меня, стеклянная, то ставим ее в холодную духовку. Разогреваем до 180 градусов, и тушим 40 минут.
После этого достаем мясо с капустой из духовки, хорошо встряхиваем, чтобы выделившийся сок и сало пропитали все слои капусты (можно аккуратно перемешать) и ставим еще на 20 минут в духовку уже без крышки.
Общее время приготовления в разогретой духовке - 1 час.
Подаем свинину с капустой и грибами на стол в горячем виде с зеленью и овощами. Можно уже в тарелках присыпать мелко нарезанным чесноком.
Расскажу о том, как приготовить свинину с капустой и грибами в духовке (см. фото справа). Для этого рецепта нам понадобятся следующие продукты:
Свинина - 800 грамм
Капуста - 1 кочан
Грибы - 8 штук
Соль - 0,5 чайной ложки
Кориандр - 0,5 чайной ложки
Орегано - 0,25 чайной ложки
Растительное масло - 0,5 столовой ложки для обжарки
Свинину выбираем нежирную, лучше не шейку, а карбонат, т.к. при тушении мяса в духовке будет выделяться много сала и блюдо получиться чрезмерно жирным.
Свинину порежем на порционные стейки, обсушим бумажным полотенцем, присолим и обжарим на сильном огне в сковороде.
За это время надо приготовить капусту - нарежем небольшой кочан средними кубиками.
Дно гусятницы или любой другой глубокой формы смазываем растительным маслом. Треть всей капусты размещаем на первом слое. Затем солим, присыпаем кориандром и выкладываем сверху половину свинины из сковородки. Приправляем орегано. Сверху кладем вторую часть капусты, также солим и добавляем специи, а затем - второй слой мяса. Третий слой капусты - самый верхний. Туда же добавляем нарезанные крупными кусочками грибы (шампиньоны).
Накрываем все крышкой и ставим в духовку для тушения. Если гусятница, как у меня, стеклянная, то ставим ее в холодную духовку. Разогреваем до 180 градусов, и тушим 40 минут.
После этого достаем мясо с капустой из духовки, хорошо встряхиваем, чтобы выделившийся сок и сало пропитали все слои капусты (можно аккуратно перемешать) и ставим еще на 20 минут в духовку уже без крышки.
Общее время приготовления в разогретой духовке - 1 час.
Подаем свинину с капустой и грибами на стол в горячем виде с зеленью и овощами. Можно уже в тарелках присыпать мелко нарезанным чесноком.
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Как приготовить свинину с капустой и грибами в духовке (рецепт и фото)
Расскажу о том, как приготовить свинину с капустой и грибами в духовке (см. фото справа). Для этого рецепта нам понадобятся следующие продукты:
Свинина - 800 грамм
Капуста - 1 кочан
Грибы - 8 штук
Соль - 0,5 чайной ложки
Кориандр - 0,5 чайной ложки
Орегано - 0,25 чайной ложки
Растительное масло - 0,5 столовой ложки для обжарки
Свинину выбираем нежирную, лучше не шейку, а карбонат, т.к. при тушении мяса в духовке будет выделяться много сала и блюдо получиться чрезмерно жирным.
Свинину порежем на порционные стейки, обсушим бумажным полотенцем, присолим и обжарим на сильном огне в сковороде.
За это время надо приготовить капусту - нарежем небольшой кочан средними кубиками.
Дно гусятницы или любой другой глубокой формы смазываем растительным маслом. Треть всей капусты размещаем на первом слое. Затем солим, присыпаем кориандром и выкладываем сверху половину свинины из сковородки. Приправляем орегано. Сверху кладем вторую часть капусты, также солим и добавляем специи, а затем - второй слой мяса. Третий слой капусты - самый верхний. Туда же добавляем нарезанные крупными кусочками грибы (шампиньоны).
Накрываем все крышкой и ставим в духовку для тушения. Если гусятница, как у меня, стеклянная, то ставим ее в холодную духовку. Разогреваем до 180 градусов, и тушим 40 минут.
После этого достаем мясо с капустой из духовки, хорошо встряхиваем, чтобы выделившийся сок и сало пропитали все слои капусты (можно аккуратно перемешать) и ставим еще на 20 минут в духовку уже без крышки.
Общее время приготовления в разогретой духовке - 1 час.
Подаем свинину с капустой и грибами на стол в горячем виде с зеленью и овощами. Можно уже в тарелках присыпать мелко нарезанным чесноком.
Расскажу о том, как приготовить свинину с капустой и грибами в духовке (см. фото справа). Для этого рецепта нам понадобятся следующие продукты:
Свинина - 800 грамм
Капуста - 1 кочан
Грибы - 8 штук
Соль - 0,5 чайной ложки
Кориандр - 0,5 чайной ложки
Орегано - 0,25 чайной ложки
Растительное масло - 0,5 столовой ложки для обжарки
Свинину выбираем нежирную, лучше не шейку, а карбонат, т.к. при тушении мяса в духовке будет выделяться много сала и блюдо получиться чрезмерно жирным.
Свинину порежем на порционные стейки, обсушим бумажным полотенцем, присолим и обжарим на сильном огне в сковороде.
За это время надо приготовить капусту - нарежем небольшой кочан средними кубиками.
Дно гусятницы или любой другой глубокой формы смазываем растительным маслом. Треть всей капусты размещаем на первом слое. Затем солим, присыпаем кориандром и выкладываем сверху половину свинины из сковородки. Приправляем орегано. Сверху кладем вторую часть капусты, также солим и добавляем специи, а затем - второй слой мяса. Третий слой капусты - самый верхний. Туда же добавляем нарезанные крупными кусочками грибы (шампиньоны).
Накрываем все крышкой и ставим в духовку для тушения. Если гусятница, как у меня, стеклянная, то ставим ее в холодную духовку. Разогреваем до 180 градусов, и тушим 40 минут.
После этого достаем мясо с капустой из духовки, хорошо встряхиваем, чтобы выделившийся сок и сало пропитали все слои капусты (можно аккуратно перемешать) и ставим еще на 20 минут в духовку уже без крышки.
Общее время приготовления в разогретой духовке - 1 час.
Подаем свинину с капустой и грибами на стол в горячем виде с зеленью и овощами. Можно уже в тарелках присыпать мелко нарезанным чесноком.
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Свиные шкварки к обеду (рецепт приготовления и фото)
Горячие, шипящие, хрустящие, румяные шкварки! Даже слюнки потекли от одних только слов! Да с вареной картошечкой, да с лучком, да с укропчиком! Сегодня к обеду будем жарить именно их - свиные шкварки.
Кусок парной мясной грудинки из свинины вместе со шкуркой нашпигуем чесноком и поставим в холодильник на 3 - 4 часа. После этого нарежем на кусочки поперек волокон. Если Вам понадобилось приготовить шкварки не из парного мяса, то вначале его можно отварить в соленой воде в течение примерно 1 часа. В воду можно добавить укроп, перец горошком.
Затем небольшой кусочек бекона (сала) нарежем очень мелко и растопим его на сковороде. В этом сале будем жарить свиные шкварки, выкладывая их тонким слоем на раскаленную сковороду.
В процессе приготовления присыпем шкварки куркумой (она даст яркий оранжевый цвет) и хорошо посолим.
Жарим свиные шкварки с двух сторон, недолго, как только получим золотистый цвет - вынимаем.
Чтобы шкварки получились хрустящими сало в сковороде должно хорошо прокалиться, но не гореть.
Поскольку в процессе жарки образуется много жира, который разбрызгивается по сторонам, перед приготовлением лучше закрыть свободную поверхность плиты фольгой. Тогда вся плита останется чистой, потом ее не придется отмывать от жира.
Подавать шкварки на стол - с пылу, жару, вместе с кусочками ржаного хлеба и вареным картофелем.
Приятного аппетита!
Горячие, шипящие, хрустящие, румяные шкварки! Даже слюнки потекли от одних только слов! Да с вареной картошечкой, да с лучком, да с укропчиком! Сегодня к обеду будем жарить именно их - свиные шкварки.
Кусок парной мясной грудинки из свинины вместе со шкуркой нашпигуем чесноком и поставим в холодильник на 3 - 4 часа. После этого нарежем на кусочки поперек волокон. Если Вам понадобилось приготовить шкварки не из парного мяса, то вначале его можно отварить в соленой воде в течение примерно 1 часа. В воду можно добавить укроп, перец горошком.
Затем небольшой кусочек бекона (сала) нарежем очень мелко и растопим его на сковороде. В этом сале будем жарить свиные шкварки, выкладывая их тонким слоем на раскаленную сковороду.
В процессе приготовления присыпем шкварки куркумой (она даст яркий оранжевый цвет) и хорошо посолим.
Жарим свиные шкварки с двух сторон, недолго, как только получим золотистый цвет - вынимаем.
Чтобы шкварки получились хрустящими сало в сковороде должно хорошо прокалиться, но не гореть.
Поскольку в процессе жарки образуется много жира, который разбрызгивается по сторонам, перед приготовлением лучше закрыть свободную поверхность плиты фольгой. Тогда вся плита останется чистой, потом ее не придется отмывать от жира.
Подавать шкварки на стол - с пылу, жару, вместе с кусочками ржаного хлеба и вареным картофелем.
Приятного аппетита!
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Шашлык из свинины
Для шашлыка лучше выбирать свинину с прожилками жира. Для маринования я использую, как правило, майонез. Этот маринад не требует дополнительно ни соли, ни перца, ни лука, ни зелени. Майонез можно выбирать любой, я обычно использую МЖК или оливковый.
Накануне предполагаемого шашлыка я укладываю небольшие кусочки мяса (3х4 см) в миску, чередуя слои мяса с майонезом. Иногда добавляю зубчики чеснока, нарезанные пополам. Больше ничего добавлять не надо. На следующий день мясо пропитывается маринадом и становится очень нежным.
Жарим на шампурах минут по 7 - 10. Подаем со свежими овощами и хлебом.
Те, кто раз попробует майонез в качестве маринада, в дальнейшем будет всегда использовать только его.
Для шашлыка лучше выбирать свинину с прожилками жира. Для маринования я использую, как правило, майонез. Этот маринад не требует дополнительно ни соли, ни перца, ни лука, ни зелени. Майонез можно выбирать любой, я обычно использую МЖК или оливковый.
Накануне предполагаемого шашлыка я укладываю небольшие кусочки мяса (3х4 см) в миску, чередуя слои мяса с майонезом. Иногда добавляю зубчики чеснока, нарезанные пополам. Больше ничего добавлять не надо. На следующий день мясо пропитывается маринадом и становится очень нежным.
Жарим на шампурах минут по 7 - 10. Подаем со свежими овощами и хлебом.
Те, кто раз попробует майонез в качестве маринада, в дальнейшем будет всегда использовать только его.
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Как приготовить свинину с капустой и грибами в духовке (рецепт и фото)
Расскажу о том, как приготовить свинину с капустой и грибами в духовке (см. фото справа). Для этого рецепта нам понадобятся следующие продукты:
Свинина - 800 грамм
Капуста - 1 кочан
Грибы - 8 штук
Соль - 0,5 чайной ложки
Кориандр - 0,5 чайной ложки
Орегано - 0,25 чайной ложки
Растительное масло - 0,5 столовой ложки для обжарки
Свинину выбираем нежирную, лучше не шейку, а карбонат, т.к. при тушении мяса в духовке будет выделяться много сала и блюдо получиться чрезмерно жирным.
Свинину порежем на порционные стейки, обсушим бумажным полотенцем, присолим и обжарим на сильном огне в сковороде.
За это время надо приготовить капусту - нарежем небольшой кочан средними кубиками.
Дно гусятницы или любой другой глубокой формы смазываем растительным маслом. Треть всей капусты размещаем на первом слое. Затем солим, присыпаем кориандром и выкладываем сверху половину свинины из сковородки. Приправляем орегано. Сверху кладем вторую часть капусты, также солим и добавляем специи, а затем - второй слой мяса. Третий слой капусты - самый верхний. Туда же добавляем нарезанные крупными кусочками грибы (шампиньоны).
Накрываем все крышкой и ставим в духовку для тушения. Если гусятница, как у меня, стеклянная, то ставим ее в холодную духовку. Разогреваем до 180 градусов, и тушим 40 минут.
После этого достаем мясо с капустой из духовки, хорошо встряхиваем, чтобы выделившийся сок и сало пропитали все слои капусты (можно аккуратно перемешать) и ставим еще на 20 минут в духовку уже без крышки.
Общее время приготовления в разогретой духовке - 1 час.
Подаем свинину с капустой и грибами на стол в горячем виде с зеленью и овощами. Можно уже в тарелках присыпать мелко нарезанным чесноком.
Смотрите также:
Расскажу о том, как приготовить свинину с капустой и грибами в духовке (см. фото справа). Для этого рецепта нам понадобятся следующие продукты:
Свинина - 800 грамм
Капуста - 1 кочан
Грибы - 8 штук
Соль - 0,5 чайной ложки
Кориандр - 0,5 чайной ложки
Орегано - 0,25 чайной ложки
Растительное масло - 0,5 столовой ложки для обжарки
Свинину выбираем нежирную, лучше не шейку, а карбонат, т.к. при тушении мяса в духовке будет выделяться много сала и блюдо получиться чрезмерно жирным.
Свинину порежем на порционные стейки, обсушим бумажным полотенцем, присолим и обжарим на сильном огне в сковороде.
За это время надо приготовить капусту - нарежем небольшой кочан средними кубиками.
Дно гусятницы или любой другой глубокой формы смазываем растительным маслом. Треть всей капусты размещаем на первом слое. Затем солим, присыпаем кориандром и выкладываем сверху половину свинины из сковородки. Приправляем орегано. Сверху кладем вторую часть капусты, также солим и добавляем специи, а затем - второй слой мяса. Третий слой капусты - самый верхний. Туда же добавляем нарезанные крупными кусочками грибы (шампиньоны).
Накрываем все крышкой и ставим в духовку для тушения. Если гусятница, как у меня, стеклянная, то ставим ее в холодную духовку. Разогреваем до 180 градусов, и тушим 40 минут.
После этого достаем мясо с капустой из духовки, хорошо встряхиваем, чтобы выделившийся сок и сало пропитали все слои капусты (можно аккуратно перемешать) и ставим еще на 20 минут в духовку уже без крышки.
Общее время приготовления в разогретой духовке - 1 час.
Подаем свинину с капустой и грибами на стол в горячем виде с зеленью и овощами. Можно уже в тарелках присыпать мелко нарезанным чесноком.
Смотрите также:
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Как приготовить свинину с капустой и грибами в духовке (рецепт и фото)
Расскажу о том, как приготовить свинину с капустой и грибами в духовке (см. фото справа). Для этого рецепта нам понадобятся следующие продукты:
Свинина - 800 грамм
Капуста - 1 кочан
Грибы - 8 штук
Соль - 0,5 чайной ложки
Кориандр - 0,5 чайной ложки
Орегано - 0,25 чайной ложки
Растительное масло - 0,5 столовой ложки для обжарки
Свинину выбираем нежирную, лучше не шейку, а карбонат, т.к. при тушении мяса в духовке будет выделяться много сала и блюдо получиться чрезмерно жирным.
Свинину порежем на порционные стейки, обсушим бумажным полотенцем, присолим и обжарим на сильном огне в сковороде.
За это время надо приготовить капусту - нарежем небольшой кочан средними кубиками.
Дно гусятницы или любой другой глубокой формы смазываем растительным маслом. Треть всей капусты размещаем на первом слое. Затем солим, присыпаем кориандром и выкладываем сверху половину свинины из сковородки. Приправляем орегано. Сверху кладем вторую часть капусты, также солим и добавляем специи, а затем - второй слой мяса. Третий слой капусты - самый верхний. Туда же добавляем нарезанные крупными кусочками грибы (шампиньоны).
Накрываем все крышкой и ставим в духовку для тушения. Если гусятница, как у меня, стеклянная, то ставим ее в холодную духовку. Разогреваем до 180 градусов, и тушим 40 минут.
После этого достаем мясо с капустой из духовки, хорошо встряхиваем, чтобы выделившийся сок и сало пропитали все слои капусты (можно аккуратно перемешать) и ставим еще на 20 минут в духовку уже без крышки.
Общее время приготовления в разогретой духовке - 1 час.
Подаем свинину с капустой и грибами на стол в горячем виде с зеленью и овощами. Можно уже в тарелках присыпать мелко нарезанным чесноком.
Смотрите также:
Расскажу о том, как приготовить свинину с капустой и грибами в духовке (см. фото справа). Для этого рецепта нам понадобятся следующие продукты:
Свинина - 800 грамм
Капуста - 1 кочан
Грибы - 8 штук
Соль - 0,5 чайной ложки
Кориандр - 0,5 чайной ложки
Орегано - 0,25 чайной ложки
Растительное масло - 0,5 столовой ложки для обжарки
Свинину выбираем нежирную, лучше не шейку, а карбонат, т.к. при тушении мяса в духовке будет выделяться много сала и блюдо получиться чрезмерно жирным.
Свинину порежем на порционные стейки, обсушим бумажным полотенцем, присолим и обжарим на сильном огне в сковороде.
За это время надо приготовить капусту - нарежем небольшой кочан средними кубиками.
Дно гусятницы или любой другой глубокой формы смазываем растительным маслом. Треть всей капусты размещаем на первом слое. Затем солим, присыпаем кориандром и выкладываем сверху половину свинины из сковородки. Приправляем орегано. Сверху кладем вторую часть капусты, также солим и добавляем специи, а затем - второй слой мяса. Третий слой капусты - самый верхний. Туда же добавляем нарезанные крупными кусочками грибы (шампиньоны).
Накрываем все крышкой и ставим в духовку для тушения. Если гусятница, как у меня, стеклянная, то ставим ее в холодную духовку. Разогреваем до 180 градусов, и тушим 40 минут.
После этого достаем мясо с капустой из духовки, хорошо встряхиваем, чтобы выделившийся сок и сало пропитали все слои капусты (можно аккуратно перемешать) и ставим еще на 20 минут в духовку уже без крышки.
Общее время приготовления в разогретой духовке - 1 час.
Подаем свинину с капустой и грибами на стол в горячем виде с зеленью и овощами. Можно уже в тарелках присыпать мелко нарезанным чесноком.
Смотрите также:
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Рецепт приготовления кролика в вине
Чтобы мясо кролика получилось сочным и мягким, лучше его сначала замариновать, например, в красном вине. Чем дольше мясо кролика будет мариноваться, тем лучше. Я, чаще всего, мариную мясо часов 18 (с вечера для обеда следующего дня).
Итак, тушку кролика разрежьте на куски, посолите и поперчите, залейте красным сухим вином (2 стакана) и оставьте мариноваться.
Нарежьте соломкой морковь (3 шт.), репчатый лук (3 шт.) и поджарьте на масле, добавьте дольки помидоров (3 шт.) без кожицы, влейте немного воды и протушите.
Вместо помидор можно взять немного кетчупа или томатной пасты с чесноком и базаликом или кинзой.
Мясо выньте из вина, присыпьте мукой, уложите в сковороду или сотейник на овощи и тушите до готовности, периодически подливая красное вино.
Мясо кролика готовится довольно долго примерно 1,5 - 2 часа.
В конце приготовления добавьте специи: черный молотый перец, орегано, мускатный орех.
Подайте кролика горячим с макаронами или вареной свеклой, полив подливой, которая образовалась притушении.
Приятного аппетита!
Чтобы мясо кролика получилось сочным и мягким, лучше его сначала замариновать, например, в красном вине. Чем дольше мясо кролика будет мариноваться, тем лучше. Я, чаще всего, мариную мясо часов 18 (с вечера для обеда следующего дня).
Итак, тушку кролика разрежьте на куски, посолите и поперчите, залейте красным сухим вином (2 стакана) и оставьте мариноваться.
Нарежьте соломкой морковь (3 шт.), репчатый лук (3 шт.) и поджарьте на масле, добавьте дольки помидоров (3 шт.) без кожицы, влейте немного воды и протушите.
Вместо помидор можно взять немного кетчупа или томатной пасты с чесноком и базаликом или кинзой.
Мясо выньте из вина, присыпьте мукой, уложите в сковороду или сотейник на овощи и тушите до готовности, периодически подливая красное вино.
Мясо кролика готовится довольно долго примерно 1,5 - 2 часа.
В конце приготовления добавьте специи: черный молотый перец, орегано, мускатный орех.
Подайте кролика горячим с макаронами или вареной свеклой, полив подливой, которая образовалась притушении.
Приятного аппетита!
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Кролик в сметане (рецепт и фото)
Приготовим кролика в сметане (см. фото). Используем простой рецепт. Для начала замаринуем уже разделанное на кусочки мясо (с косточками) в вине или уксусе. В маринад можно добавить по желанию нарезанный крупными кольцами репчатый лук, чеснок, перец, зелень (это не обязательно, можно обойтись одним уксусом или вином). Предварительное маринование кролика желательно, чтобы мясо было более нежное. Время, потраченное на это, окупится хорошим вкусом. Время маринования - от 12 до 24 часов.
Достанем кролика, обмоем его, обсушим, выложим в форму. Посолим, поперчим, зальем сметаной; на 4 кроличьих ножки - 200 г сметаны. Сверху выложим зубчики чеснока. Закроем крышкой или фольгой и отправим тушиться в духовку.
Смотрите также Рецепт приготовления кролика в вине, без использования сметаны.
Время приготовления в духовке: 40 минут - при высокой температуре (около 200 градусов), затем еще 1 час - при средней температуре (примерно 140 градусов).
Если хочется поджаренной корочки, то в конце приготовления можно снять с кролика фольгу и подержать при высокой температуре еще 5 минут.
Подавать кролика в сметане - с солеными грибами, квашеной капустой, зеленью.
Приятного аппетита!
Приготовим кролика в сметане (см. фото). Используем простой рецепт. Для начала замаринуем уже разделанное на кусочки мясо (с косточками) в вине или уксусе. В маринад можно добавить по желанию нарезанный крупными кольцами репчатый лук, чеснок, перец, зелень (это не обязательно, можно обойтись одним уксусом или вином). Предварительное маринование кролика желательно, чтобы мясо было более нежное. Время, потраченное на это, окупится хорошим вкусом. Время маринования - от 12 до 24 часов.
Достанем кролика, обмоем его, обсушим, выложим в форму. Посолим, поперчим, зальем сметаной; на 4 кроличьих ножки - 200 г сметаны. Сверху выложим зубчики чеснока. Закроем крышкой или фольгой и отправим тушиться в духовку.
Смотрите также Рецепт приготовления кролика в вине, без использования сметаны.
Время приготовления в духовке: 40 минут - при высокой температуре (около 200 градусов), затем еще 1 час - при средней температуре (примерно 140 градусов).
Если хочется поджаренной корочки, то в конце приготовления можно снять с кролика фольгу и подержать при высокой температуре еще 5 минут.
Подавать кролика в сметане - с солеными грибами, квашеной капустой, зеленью.
Приятного аппетита!
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Рецепт приготовления тушеных кроличьих языков со сметаной (с фото)
Недавно я столкнулась с тем, что рецептов приготовления кроличьих языков очень мало. Расскажу свой рецепт тушеных кроличьих языков со сметаной (см. фото справа).
В лоточке продают по 200- 250 г языков; этого хватит на приготовление 2 - 3 порций.
Кроличьи язычки хорошо промываем, выкладываем в глубокую сковороду с разогретым маслом, солим, накрываем крышкой и тушим в течение 1 часа на среднем огне.
В процессе тушения возможно придется подливать понемногу воды (по 1-2 столовой ложке), чтобы языки тушились, а не жарились.
За это время можно приготовить гарнир: отварить рис или гречку. Также порежем тонкими кольцами лук, а затем порежем их на маленькие кусочки.
Через час от начала приготовления сдвинем языки в сторону, оставив их на сковородке, положим кусочек сливочного масла, добавим нарезанный лук и потушим его здесь же.
После этого перемешаем лук с языками, и добавим в сковороду 2 больших ложки сметаны.
Накроем сковороду крышкой и оставим еще на огне на 15 минут, периодически помешивая. Выключим сковороду и добавим специи: кориандр, лавровый лист, 1 гвоздику.
Через несколько минут выкладываем язычки вместе с гарниром на тарелки.
Посмотрите на фото: если тушеные кроличьи язычки выложить не как обычно, а поставить нижней стороной вверх, то они будут похожи на "башмаки гномиков" из сказки о Белоснежке и 7 гномах. Детям наверняка очень понравится.
Подаем блюдо на стол, украсив зеленью петрушки, базилика.
Смотрите также: Как приготовить кроличьи языки в шампанском (рецепт и фото).
Приятного аппетита!
Недавно я столкнулась с тем, что рецептов приготовления кроличьих языков очень мало. Расскажу свой рецепт тушеных кроличьих языков со сметаной (см. фото справа).
В лоточке продают по 200- 250 г языков; этого хватит на приготовление 2 - 3 порций.
Кроличьи язычки хорошо промываем, выкладываем в глубокую сковороду с разогретым маслом, солим, накрываем крышкой и тушим в течение 1 часа на среднем огне.
В процессе тушения возможно придется подливать понемногу воды (по 1-2 столовой ложке), чтобы языки тушились, а не жарились.
За это время можно приготовить гарнир: отварить рис или гречку. Также порежем тонкими кольцами лук, а затем порежем их на маленькие кусочки.
Через час от начала приготовления сдвинем языки в сторону, оставив их на сковородке, положим кусочек сливочного масла, добавим нарезанный лук и потушим его здесь же.
После этого перемешаем лук с языками, и добавим в сковороду 2 больших ложки сметаны.
Накроем сковороду крышкой и оставим еще на огне на 15 минут, периодически помешивая. Выключим сковороду и добавим специи: кориандр, лавровый лист, 1 гвоздику.
Через несколько минут выкладываем язычки вместе с гарниром на тарелки.
Посмотрите на фото: если тушеные кроличьи язычки выложить не как обычно, а поставить нижней стороной вверх, то они будут похожи на "башмаки гномиков" из сказки о Белоснежке и 7 гномах. Детям наверняка очень понравится.
Подаем блюдо на стол, украсив зеленью петрушки, базилика.
Смотрите также: Как приготовить кроличьи языки в шампанском (рецепт и фото).
Приятного аппетита!
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Как приготовить говядину с грибами (рецепт и фото)
Можно приготовить говядину с грибами (см. фото) по следующему несложному рецепту.
Из мяса лучше всего для этого подойдет азу - это кусочки говядины длиной около 4 см без каких-либо прожилок.
Обжарим говядину на сковороде в течение 10 минут со всех сторон. Посолим. Вольем яблочного уксуса (я использую домашний уксус из сладких яблок, если его нет, то можно взять белое вино), перемешаем, накроем крышкой и оставим тушиться на медленном огне примерно на час. Периодически будем перемешивать говядину.
Добавим специи, которые придадут нашему блюду вкус: имбирь и корицу.
Приготовим грибы в этой же сковородке. Грибы промоем, почистим, разрежем на половинки и выложим в сковородку с мясом за 15 минут до окончания приготовления.
Подадим говядину с грибами на стол в горячем виде с зеленью и овощами.
На 800 г говядины - половина стакана яблочного уксуса, 6 крупных грибов (шампиньонов), по щепотке специй и соли.
Приятного аппетита!
Можно приготовить говядину с грибами (см. фото) по следующему несложному рецепту.
Из мяса лучше всего для этого подойдет азу - это кусочки говядины длиной около 4 см без каких-либо прожилок.
Обжарим говядину на сковороде в течение 10 минут со всех сторон. Посолим. Вольем яблочного уксуса (я использую домашний уксус из сладких яблок, если его нет, то можно взять белое вино), перемешаем, накроем крышкой и оставим тушиться на медленном огне примерно на час. Периодически будем перемешивать говядину.
Добавим специи, которые придадут нашему блюду вкус: имбирь и корицу.
Приготовим грибы в этой же сковородке. Грибы промоем, почистим, разрежем на половинки и выложим в сковородку с мясом за 15 минут до окончания приготовления.
Подадим говядину с грибами на стол в горячем виде с зеленью и овощами.
На 800 г говядины - половина стакана яблочного уксуса, 6 крупных грибов (шампиньонов), по щепотке специй и соли.
Приятного аппетита!
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Шашлык из свинины
Для шашлыка лучше выбирать свинину с прожилками жира. Для маринования я использую, как правило, майонез. Этот маринад не требует дополнительно ни соли, ни перца, ни лука, ни зелени. Майонез можно выбирать любой, я обычно использую МЖК или оливковый.
Накануне предполагаемого шашлыка я укладываю небольшие кусочки мяса (3х4 см) в миску, чередуя слои мяса с майонезом. Иногда добавляю зубчики чеснока, нарезанные пополам. Больше ничего добавлять не надо. На следующий день мясо пропитывается маринадом и становится очень нежным.
Жарим на шампурах минут по 7 - 10. Подаем со свежими овощами и хлебом.
Те, кто раз попробует майонез в качестве маринада, в дальнейшем будет всегда использовать только его.
Для шашлыка лучше выбирать свинину с прожилками жира. Для маринования я использую, как правило, майонез. Этот маринад не требует дополнительно ни соли, ни перца, ни лука, ни зелени. Майонез можно выбирать любой, я обычно использую МЖК или оливковый.
Накануне предполагаемого шашлыка я укладываю небольшие кусочки мяса (3х4 см) в миску, чередуя слои мяса с майонезом. Иногда добавляю зубчики чеснока, нарезанные пополам. Больше ничего добавлять не надо. На следующий день мясо пропитывается маринадом и становится очень нежным.
Жарим на шампурах минут по 7 - 10. Подаем со свежими овощами и хлебом.
Те, кто раз попробует майонез в качестве маринада, в дальнейшем будет всегда использовать только его.
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Свинина фаршированная вяленой вишней, рецепт и фото
Приготовим свинину, фаршированную вяленой вишней (см. фото) по особому рецепту.
Свиные отбивные или эскалопы надрезаем вдоль, не доходя до края примерно 0,5 см., так, чтобы их можно было раскрыть.
Солим, перчим.
На одну половинку выкладываем вяленые вишни без косточек. Вместо вишен можно взять изюм, вяленую алычу.
Посыпаем обильно молотым имбирем.
Соединяем половинки, обваливаем в панировочных сухарях и запекаем в духовке, накрыв протвень фольгой, в течение 30 минут при температуре 180 - 200 градусов.
Подаем свинину, фаршированную вяленой вишней вместе с гарниром (картофелем, баклажанами, грибами, зеленью).
Приятного аппетита!
Приготовим свинину, фаршированную вяленой вишней (см. фото) по особому рецепту.
Свиные отбивные или эскалопы надрезаем вдоль, не доходя до края примерно 0,5 см., так, чтобы их можно было раскрыть.
Солим, перчим.
На одну половинку выкладываем вяленые вишни без косточек. Вместо вишен можно взять изюм, вяленую алычу.
Посыпаем обильно молотым имбирем.
Соединяем половинки, обваливаем в панировочных сухарях и запекаем в духовке, накрыв протвень фольгой, в течение 30 минут при температуре 180 - 200 градусов.
Подаем свинину, фаршированную вяленой вишней вместе с гарниром (картофелем, баклажанами, грибами, зеленью).
Приятного аппетита!
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Рецепт шашлыка по-адыгейски
Рецепт шашлыка по-адыгейски интересен тем, что он подается с крутой кукурузной кашей. Мясо баранины нарезать небольшими кусками по 60-80 г, отбить деревянным молоточком, нанизать на шпажки и жарить над раскаленными углями (без пламени), все время поворачивая вертел и поливая мясо раствором соли с чесноком и перцем. Обжаривать до румяной корочки. Затем переложить мясо в кастрюлю с зажаркой, подлить немного бульона и тушить до готовности. Подать с крутой кашей.
Приготовление крутой кукурузной каши. Кукурузную крупу просеять через сито, чтобы отделить самую мягкую часть крупы, засыпать ее в кипящую воду и кипятить до разваривания и загустения, затем подбить просеянной мукой и на слабом огне довести до крутого состояния, переворачивая деревянной лопаточкой.
Готовую кашу выложить на блюдо, разрезать на куски, добавить масло и подать к шашлыку или другим мясным блюдам.
Баранина 150, сливочное масло 30, соль 5, чеснок 20, лук репчатый 40, кукурузная крупа 100.
В блюде содержится минеральных веществ:
натрия - 2034,6;
калия - 896,7;
кальция - 139,9;
магния - 161,2;
фосфора - 648,1;
железа -9,2.
Витаминов:
А -0,572;
B1 - 0,556;
В2 - 0,449;
С -10;
РР - 6,096.
Энергетическая ценность 922,5 ккал
Белков - 37,59;
жиров -52,6;
углеводов - 79,61.
Приятного аппетита!
Рецепт шашлыка по-адыгейски интересен тем, что он подается с крутой кукурузной кашей. Мясо баранины нарезать небольшими кусками по 60-80 г, отбить деревянным молоточком, нанизать на шпажки и жарить над раскаленными углями (без пламени), все время поворачивая вертел и поливая мясо раствором соли с чесноком и перцем. Обжаривать до румяной корочки. Затем переложить мясо в кастрюлю с зажаркой, подлить немного бульона и тушить до готовности. Подать с крутой кашей.
Приготовление крутой кукурузной каши. Кукурузную крупу просеять через сито, чтобы отделить самую мягкую часть крупы, засыпать ее в кипящую воду и кипятить до разваривания и загустения, затем подбить просеянной мукой и на слабом огне довести до крутого состояния, переворачивая деревянной лопаточкой.
Готовую кашу выложить на блюдо, разрезать на куски, добавить масло и подать к шашлыку или другим мясным блюдам.
Баранина 150, сливочное масло 30, соль 5, чеснок 20, лук репчатый 40, кукурузная крупа 100.
В блюде содержится минеральных веществ:
натрия - 2034,6;
калия - 896,7;
кальция - 139,9;
магния - 161,2;
фосфора - 648,1;
железа -9,2.
Витаминов:
А -0,572;
B1 - 0,556;
В2 - 0,449;
С -10;
РР - 6,096.
Энергетическая ценность 922,5 ккал
Белков - 37,59;
жиров -52,6;
углеводов - 79,61.
Приятного аппетита!
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Рецепт жаркого из баранины
Рецепт жаркого из баранины не отличается сложностью. Баранину или говядину промыть, подсушить на салфетке, нарезать кусочками, посыпать солью, сахаром, специями. Положить на хорошо разогретую, чистую, без жира сковороду и, переворачивая, жарить в собственном соку и жиру 10 мин, затем добавить жир (топленое масло), нашинкованный репчатый лук и жарить, все время перемешивая мясо и лук, еще 8 мин.
Подлить заправку: соль с чесноком, молотый красный перец по вкусу, кинзу (зелень или молотые семена) и проварить все вместе 1-2 мин.
Добавить горячий бульон или воду и жарить на слабом огне 1-2 мин.
Баранина 200, лук репчатый 100, перец горький красный по вкусу, соль 5, масло топленое 20, чеснок 10, зелень петрушки и укропа 20 (или кинзы 20).
В блюде содержится минеральных веществ:
натрия - 2055,9;
калия - 809,3;
кальция - 135,9;
магния - 80,6;
фосфора - 446,8;
железа - 5,8.
Витаминов:
А -0,282;
В1-0,235;
В2 - 0,414;
С -36;
РР - 5,43.
Энергетическая ценность 645,5 ккал.
Белков - 35,63;
жиров -50,3;
углеводов - 13
Приятного аппетита!
Рецепт жаркого из баранины не отличается сложностью. Баранину или говядину промыть, подсушить на салфетке, нарезать кусочками, посыпать солью, сахаром, специями. Положить на хорошо разогретую, чистую, без жира сковороду и, переворачивая, жарить в собственном соку и жиру 10 мин, затем добавить жир (топленое масло), нашинкованный репчатый лук и жарить, все время перемешивая мясо и лук, еще 8 мин.
Подлить заправку: соль с чесноком, молотый красный перец по вкусу, кинзу (зелень или молотые семена) и проварить все вместе 1-2 мин.
Добавить горячий бульон или воду и жарить на слабом огне 1-2 мин.
Баранина 200, лук репчатый 100, перец горький красный по вкусу, соль 5, масло топленое 20, чеснок 10, зелень петрушки и укропа 20 (или кинзы 20).
В блюде содержится минеральных веществ:
натрия - 2055,9;
калия - 809,3;
кальция - 135,9;
магния - 80,6;
фосфора - 446,8;
железа - 5,8.
Витаминов:
А -0,282;
В1-0,235;
В2 - 0,414;
С -36;
РР - 5,43.
Энергетическая ценность 645,5 ккал.
Белков - 35,63;
жиров -50,3;
углеводов - 13
Приятного аппетита!
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Рецепт котлет из баранины
Вкусные котлеты можно приготовить из баранины по этому рецепту. Из 500 г баранины приготовьте котлетную массу, добавьте 150 г натертого на мелкой терке картофеля, 100 г измельченного сладкого перца, зелень петрушки, свежие овощи, очищенные от кожицы помидоры (50 г), соль, перец и сырое яйцо.
Массу тщательно перемешайте, сформуйте котлеты, запанируйте их в муке, смочите во взбитом яйце и поджарьте.
Подайте котлеты из баранины с овощным гарниром.
Вкусные котлеты можно приготовить из баранины по этому рецепту. Из 500 г баранины приготовьте котлетную массу, добавьте 150 г натертого на мелкой терке картофеля, 100 г измельченного сладкого перца, зелень петрушки, свежие овощи, очищенные от кожицы помидоры (50 г), соль, перец и сырое яйцо.
Массу тщательно перемешайте, сформуйте котлеты, запанируйте их в муке, смочите во взбитом яйце и поджарьте.
Подайте котлеты из баранины с овощным гарниром.
-
кусова тата
- Только зачали
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 28 сен 2011, 19:47
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Рецепт баранины с кабачками
Осенью, когда много кабачков хорошо приготовить с ними баранину по такому рецепту. 600 г баранины нарежьте кусочками и обжарьте их на масле. Спассеруйте 60 г измельченного репчатого лука вместе со 100 г помидоров и протушите, добавив муку, разведенную бульоном. Затем в соус положите кусочки мяса и тушите на слабом огне.
Добавьте очищенные и нарезанные молодые кабачки (250 г) и поставьте в духовку на слабый огонь. Когда кабачки станут мягкими, добавьте 150 г нарезанных помидоров и 100 г моркови, нарезанной кубиками и поджаренной на масле.
Готовую баранину с кабачками посыпьте зеленью и сбрызните лимонным соком.
Приятного аппетита!
Осенью, когда много кабачков хорошо приготовить с ними баранину по такому рецепту. 600 г баранины нарежьте кусочками и обжарьте их на масле. Спассеруйте 60 г измельченного репчатого лука вместе со 100 г помидоров и протушите, добавив муку, разведенную бульоном. Затем в соус положите кусочки мяса и тушите на слабом огне.
Добавьте очищенные и нарезанные молодые кабачки (250 г) и поставьте в духовку на слабый огонь. Когда кабачки станут мягкими, добавьте 150 г нарезанных помидоров и 100 г моркови, нарезанной кубиками и поджаренной на масле.
Готовую баранину с кабачками посыпьте зеленью и сбрызните лимонным соком.
Приятного аппетита!
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Рецепт жареной цветной капусты с кунжутом (с фото)
Рецепт жареной цветной капусты с кунжутом может пригодиться как летом, так и зимой. Это вкусное блюдо можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира.
Кочан цветной капусты разбираем на кочашки и отвариваем их в соленой кипящей воде в течение 10 минут. В воду можно кинуть пару листков лаврушки, несколько горошин черного перца.
После этого сливаем воду через друшлаг. В отдельную миску, пиалу или глубокую тарелку разбиваем 2 яйца, размешиваем белок и желток (можно влить чайную ложку воды для лучшего перемешивания), солим, добавляем щепотку красного перца. Сюда же можно добавить любую любимую приправу или специю.
В другое глубокое блюдце насыпаем кунжут.
Разогреваем сковородку, наливаем немного постного масла, теперь обмакиваем каждый кочанчик цветной капусты в яйцо, затем в кунжут и жарим до образования золотистой корочки.
Подаем жареную цветную капусту с кунжутом на стол, украсив зеленью петрушки.
Рецепт жареной цветной капусты с кунжутом может пригодиться как летом, так и зимой. Это вкусное блюдо можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира.
Кочан цветной капусты разбираем на кочашки и отвариваем их в соленой кипящей воде в течение 10 минут. В воду можно кинуть пару листков лаврушки, несколько горошин черного перца.
После этого сливаем воду через друшлаг. В отдельную миску, пиалу или глубокую тарелку разбиваем 2 яйца, размешиваем белок и желток (можно влить чайную ложку воды для лучшего перемешивания), солим, добавляем щепотку красного перца. Сюда же можно добавить любую любимую приправу или специю.
В другое глубокое блюдце насыпаем кунжут.
Разогреваем сковородку, наливаем немного постного масла, теперь обмакиваем каждый кочанчик цветной капусты в яйцо, затем в кунжут и жарим до образования золотистой корочки.
Подаем жареную цветную капусту с кунжутом на стол, украсив зеленью петрушки.
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Рецепт приготовления ленивых голубцов по-Питерски (с фото)
Существует достаточно много оригинальных рецептов приготовления голубцов, есть даже рецепт голубцов с картофелем или рецепт голубцов с творогом. Но быстрее всего, и как мне кажется вкуснее, приготовить "ленивые" голубцы.
Этот рецепт приготовления "ленивых" голубцов попал ко мне из Питера, где мы были этим летом в спортивном лагере.
Для приготовления "ленивых" голубцов по-Питерски опустите в кипящую воду на 2-3 минуты кочан капусты весом примерно 1 кг. Затем остудите его и мелко нашинкуйте.
500 г говяжьей вырезки (или мясного фарша) нарежьте небольшими кусочками и потушите на сковороде вместе с 1 тертой морковью, 2 свежими помидорами и рубленым луком (1 крупная луковица).
На дно кастрюли положите кусок сливочного масла (30 г) и половину нашинкованной капусты. Затем выложите из сковородки поверх капусты мясо, затем морковь с помидорами и луком.
Ко всему этому добавьте сырой рис (примерно 4 столовых ложки, что составляет примерно половину стакана) и остальную капусту, немного посолите.
Положите 5- 7 горошин черного перца (горошины можно заменить молотым) и влейте 1 стакан мясного бульона.
Посолите еще раз, присыпьте нарезанным сладким (болгарским) перцем и варите под крышкой на медленном огне до полной готовности.
Приятного аппетита!
Существует достаточно много оригинальных рецептов приготовления голубцов, есть даже рецепт голубцов с картофелем или рецепт голубцов с творогом. Но быстрее всего, и как мне кажется вкуснее, приготовить "ленивые" голубцы.
Этот рецепт приготовления "ленивых" голубцов попал ко мне из Питера, где мы были этим летом в спортивном лагере.
Для приготовления "ленивых" голубцов по-Питерски опустите в кипящую воду на 2-3 минуты кочан капусты весом примерно 1 кг. Затем остудите его и мелко нашинкуйте.
500 г говяжьей вырезки (или мясного фарша) нарежьте небольшими кусочками и потушите на сковороде вместе с 1 тертой морковью, 2 свежими помидорами и рубленым луком (1 крупная луковица).
На дно кастрюли положите кусок сливочного масла (30 г) и половину нашинкованной капусты. Затем выложите из сковородки поверх капусты мясо, затем морковь с помидорами и луком.
Ко всему этому добавьте сырой рис (примерно 4 столовых ложки, что составляет примерно половину стакана) и остальную капусту, немного посолите.
Положите 5- 7 горошин черного перца (горошины можно заменить молотым) и влейте 1 стакан мясного бульона.
Посолите еще раз, присыпьте нарезанным сладким (болгарским) перцем и варите под крышкой на медленном огне до полной готовности.
Приятного аппетита!
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Гарниры
Овощи
Соусы
Каши и крупы
Выпечка
Десерты
Заготовки на зиму
Вино
Бутерброды
Яйцо
Пряности и специи
Медицинские рецепты
Диеты
Лекарственные травы
Народная медицина
Массаж
Медицинские советы
Медицинский поиск
Косметические рецепты
Маски
Лосьоны
Косметические кремы
Уход за волосами
Домашняя косметика
Детские рецепты
Питание ребенка
Здоровье ребенка
Сказки с картинками
Рецепты обустройства
Обустройство и ремонт
Полезные советы
Аквариум
Аквариумные рыбки
Аквариум
Реклама
Реклама на сайте
Главная • Рецепты блюд из овощей • Рецепт тушеной капусты
Рецепт тушеной капусты с фото
Очень вкусно тушит капусту моя мама. Вот ее рецепт.
Половину кочана белой капусты надо мелко нарезать. Для этого моя мама использует терку с одним лезвием. Если такой нет, то капусту хорошо резать длинным ножом круговыми движениями, располагая нож почти параллельно срезу капусты.
Затем засыпать капусту в кипяток примерно на одну минуты, чтобы она стала мягкой. Важно не передержать капусту в кипятке, чтобы она не размякла, а сохранила хрустинку. Удобно пользоваться друшлаком, тогда капусту легче доставать из воды.
В глубокой сковороде нагреть немного растительного масла и выложить подготовленную капусту.
Сверху положить 25 г сливочного масла, посолить и тушить под крышкой 15 минут.
Добавить в капусту тушенку. Лучше брать тушеную говядину, в свинине бывает слишком много жира. При выборе тушенки обращайте внимание на то, чтобы она была обязательно высшего сорта и без добавления сои или растительного белка. Тушенка обычно содержит много пряностей, поэтому дополнительно пряностей мы использовать не будем (кроме кориандра). Хорошо перемешать.
Мелко нарезать красный болгарский перец, он придаст специфический привкус свежести и украсит блюдо.
Кроме этого, в тушеную капусту надо добавить немного кукурузы. Можно кукурузу заменить мелко нарезанным кабачком или зеленым горошком. Это придаст разнообразие вкусу.
Зелень - укроп или петрушку нарезать и посыпать капусту в самом конце приготовления при уже выключенной плите, чтобы сохранить витамины.
Обязательно посыпать половиной чайной ложки молотого кориандра и по желанию черным молотым перцем (в зависимости от остроты тушенки. Кориандр - обязательный компонент в этом рецепте, он придает капусте пикантность и специфический вкус.
Подать как самостоятельное блюдо вместе со свежими помидорами, огурцами или другими овощами.
Если в такую капусту добавить мелко нарезанное яйцо, то ее можно использовать в качестве начинки для пирожков с капустой.
Приятного аппетита!
Овощи
Соусы
Каши и крупы
Выпечка
Десерты
Заготовки на зиму
Вино
Бутерброды
Яйцо
Пряности и специи
Медицинские рецепты
Диеты
Лекарственные травы
Народная медицина
Массаж
Медицинские советы
Медицинский поиск
Косметические рецепты
Маски
Лосьоны
Косметические кремы
Уход за волосами
Домашняя косметика
Детские рецепты
Питание ребенка
Здоровье ребенка
Сказки с картинками
Рецепты обустройства
Обустройство и ремонт
Полезные советы
Аквариум
Аквариумные рыбки
Аквариум
Реклама
Реклама на сайте
Главная • Рецепты блюд из овощей • Рецепт тушеной капусты
Рецепт тушеной капусты с фото
Очень вкусно тушит капусту моя мама. Вот ее рецепт.
Половину кочана белой капусты надо мелко нарезать. Для этого моя мама использует терку с одним лезвием. Если такой нет, то капусту хорошо резать длинным ножом круговыми движениями, располагая нож почти параллельно срезу капусты.
Затем засыпать капусту в кипяток примерно на одну минуты, чтобы она стала мягкой. Важно не передержать капусту в кипятке, чтобы она не размякла, а сохранила хрустинку. Удобно пользоваться друшлаком, тогда капусту легче доставать из воды.
В глубокой сковороде нагреть немного растительного масла и выложить подготовленную капусту.
Сверху положить 25 г сливочного масла, посолить и тушить под крышкой 15 минут.
Добавить в капусту тушенку. Лучше брать тушеную говядину, в свинине бывает слишком много жира. При выборе тушенки обращайте внимание на то, чтобы она была обязательно высшего сорта и без добавления сои или растительного белка. Тушенка обычно содержит много пряностей, поэтому дополнительно пряностей мы использовать не будем (кроме кориандра). Хорошо перемешать.
Мелко нарезать красный болгарский перец, он придаст специфический привкус свежести и украсит блюдо.
Кроме этого, в тушеную капусту надо добавить немного кукурузы. Можно кукурузу заменить мелко нарезанным кабачком или зеленым горошком. Это придаст разнообразие вкусу.
Зелень - укроп или петрушку нарезать и посыпать капусту в самом конце приготовления при уже выключенной плите, чтобы сохранить витамины.
Обязательно посыпать половиной чайной ложки молотого кориандра и по желанию черным молотым перцем (в зависимости от остроты тушенки. Кориандр - обязательный компонент в этом рецепте, он придает капусте пикантность и специфический вкус.
Подать как самостоятельное блюдо вместе со свежими помидорами, огурцами или другими овощами.
Если в такую капусту добавить мелко нарезанное яйцо, то ее можно использовать в качестве начинки для пирожков с капустой.
Приятного аппетита!
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Рецепт приготовления тушеной капусты с рисом и изюмом
Предлагаю рецепт приготовления тушеной капусты с рисом и изюмом. Для приготовления этого блюда капусту мелко нашинкуйте. Положите в кастрюлю и залейте горячей водой. Поварите 20-30 минут.
Затем добавьте молоко, отварной рис, сливочное масло и тушите 20 минут, помешивая ложечкой.
Разогрейте на сковороде масло, положите изюм и как только он набухнет, переложите вместе с маслом в кастрюлю. Перемешайте, добавьте сахар и через несколько минут снимите с огня.
Вам понадобится:
400 г свежей капусты
1/2 ст. молока
1/2 ст. риса
2 ст. л. сахара
30 г сливочного масла
50 г изюма.
Приятного аппетита!
Предлагаю рецепт приготовления тушеной капусты с рисом и изюмом. Для приготовления этого блюда капусту мелко нашинкуйте. Положите в кастрюлю и залейте горячей водой. Поварите 20-30 минут.
Затем добавьте молоко, отварной рис, сливочное масло и тушите 20 минут, помешивая ложечкой.
Разогрейте на сковороде масло, положите изюм и как только он набухнет, переложите вместе с маслом в кастрюлю. Перемешайте, добавьте сахар и через несколько минут снимите с огня.
Вам понадобится:
400 г свежей капусты
1/2 ст. молока
1/2 ст. риса
2 ст. л. сахара
30 г сливочного масла
50 г изюма.
Приятного аппетита!
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Рецепт приготовления жареных кабачков (с фото)
Осень - время, когда надо подналечь на овощи. Тут как нельзя кстати подойдет рецепт жареных кабачков (см. фото).
Берем один большой, но молодой кабачок. Хорошо отмываем с мочалкой. Кожицу срезать не обязательно.
Режем кружочками толщиной примерно в 1 см. У молодых кабачков семечки небольшие, их можно оставить, не вычищать.
Жарим с одной стороны в масле на среднем огне до тех пор, пока кабачки слегка не зарумянятся. Переворачиваем и только теперь солим. Это делается для того, чтобы кабачки не выделили слишком много сока в процессе приготовления.
Перед окончанием жарки посыпаем каждый кружочек молотым орегано.
Выкладываем жареные кабачки на решетку, чтобы стекло лишнее масло, затем на тарелку.
Подаем как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Я обычно к жареным кабачкам делаю сметано-чесночный соус. В сметану выжимаю свежий чеснок через чеснокодавилку или очень мелко его режу. Солю и добавляю много мелко нарезанного укропа.
Осень - время, когда надо подналечь на овощи. Тут как нельзя кстати подойдет рецепт жареных кабачков (см. фото).
Берем один большой, но молодой кабачок. Хорошо отмываем с мочалкой. Кожицу срезать не обязательно.
Режем кружочками толщиной примерно в 1 см. У молодых кабачков семечки небольшие, их можно оставить, не вычищать.
Жарим с одной стороны в масле на среднем огне до тех пор, пока кабачки слегка не зарумянятся. Переворачиваем и только теперь солим. Это делается для того, чтобы кабачки не выделили слишком много сока в процессе приготовления.
Перед окончанием жарки посыпаем каждый кружочек молотым орегано.
Выкладываем жареные кабачки на решетку, чтобы стекло лишнее масло, затем на тарелку.
Подаем как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Я обычно к жареным кабачкам делаю сметано-чесночный соус. В сметану выжимаю свежий чеснок через чеснокодавилку или очень мелко его режу. Солю и добавляю много мелко нарезанного укропа.
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Рецепт кабачков в сметанном соусе
Кабачок нарезать кружками, а затем каждый кружок на 4 части. Маленькие кабачки достаточно разрезать на полукруги. Обжарить в небольшом количестве растительного масла. Не солить!
Подготовить сметанный соус: мелко нарезать зелень укропа, петрушки, кинзы (на выбор) и перемешать со сметаной. Добавить мелко нарезанный чеснок. Всыпать по щепотке тимьяна и базилика (орегано).
На блюдо или тарелку выложить слоями подготовленные кабачки, присыпая солью и кунжутом, промазывая сметанным соусом.
Блюдо с кабачками украсить красным болгарским перцем, поставить в холодильник на 2-3 часа для охлаждения. Также советую посмотреть рецепт оладьев из кабачков с яблоками.
Приятного аппетита!
Кабачок нарезать кружками, а затем каждый кружок на 4 части. Маленькие кабачки достаточно разрезать на полукруги. Обжарить в небольшом количестве растительного масла. Не солить!
Подготовить сметанный соус: мелко нарезать зелень укропа, петрушки, кинзы (на выбор) и перемешать со сметаной. Добавить мелко нарезанный чеснок. Всыпать по щепотке тимьяна и базилика (орегано).
На блюдо или тарелку выложить слоями подготовленные кабачки, присыпая солью и кунжутом, промазывая сметанным соусом.
Блюдо с кабачками украсить красным болгарским перцем, поставить в холодильник на 2-3 часа для охлаждения. Также советую посмотреть рецепт оладьев из кабачков с яблоками.
Приятного аппетита!
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Еноки тушеные с картошкой (рецепт и фото)
Еноки сегодня - не такая уж большая редкость, их можно купить практически в любом супермаркете. Мне они нравятся тем, что их не надо долго готовить. По консистенции они достаточно упругие, и если их не переварить, то они могут даже немного похрустывать.
Можно приготовить еноки, тушеные с картошкой и луком. Обжарим немного в растительном масле мелко нарезанный репчатый лук.
Картошку порежем на небольшие тонкие ломтики и добавим к луку.
Все хорошо перемешаем, и будем тушить до готовности картошки.
После этого тушеную картошку с луком посолим, поперчим черным молотым перцем.
Грибы еноки промоем в ледяной воде, отрежем ножку на 3 см, чтобы грибы разъединились. Разрежем пучок грибов поперек на 3-4 части, положим в картошку.
Дотушим под крышкой еще минут 5 до готовности грибов. Если передержать, то они станут мягкими, не очень приятными.
Подаем на стол вместе с овощами, украсив зеленью укропа или кинзы.
Еноки сегодня - не такая уж большая редкость, их можно купить практически в любом супермаркете. Мне они нравятся тем, что их не надо долго готовить. По консистенции они достаточно упругие, и если их не переварить, то они могут даже немного похрустывать.
Можно приготовить еноки, тушеные с картошкой и луком. Обжарим немного в растительном масле мелко нарезанный репчатый лук.
Картошку порежем на небольшие тонкие ломтики и добавим к луку.
Все хорошо перемешаем, и будем тушить до готовности картошки.
После этого тушеную картошку с луком посолим, поперчим черным молотым перцем.
Грибы еноки промоем в ледяной воде, отрежем ножку на 3 см, чтобы грибы разъединились. Разрежем пучок грибов поперек на 3-4 части, положим в картошку.
Дотушим под крышкой еще минут 5 до готовности грибов. Если передержать, то они станут мягкими, не очень приятными.
Подаем на стол вместе с овощами, украсив зеленью укропа или кинзы.
- Удалить cookies конференции
- •
- Часовой пояс: UTC+03:00
