Салат с апельсинами и грибами
Салаты, Новогодние рецепты
1. Апельсины помыть, разрезать на две части. Из корок аккуратно вынуть мякоть, нарезать её на кусочки. Корки в этом салате заменят порционные тарелочки.
2. Грибы можно использовать свежие, замороженные, консервированные. Необходимо нарезать их на ломтики, обжарить до золотистого цвета на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла, слегка подсолив. Дать грибам остыть.
3. Болгарский перец помыть, освободить от семян, нарезать небольшими кубиками. Можно использовать перец разных цветов.
4. Сыр натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты в миске, заправить майонезом и горчицей по вкусу.
5. Выложить салат в корки от апельсинов, можно посыпать кунжутом.
Нам потребуется:
апельсин - 4 шт.,
шампиньоны - 500 гр,
перец болгарский - 3 шт.,
сыр - 300 гр,
майонез, горчица
Кулинария! Делимся рецептами.
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Салат с апельсинами и грибами
Салаты, Новогодние рецепты
1. Апельсины помыть, разрезать на две части. Из корок аккуратно вынуть мякоть, нарезать её на кусочки. Корки в этом салате заменят порционные тарелочки.
2. Грибы можно использовать свежие, замороженные, консервированные. Необходимо нарезать их на ломтики, обжарить до золотистого цвета на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла, слегка подсолив. Дать грибам остыть.
3. Болгарский перец помыть, освободить от семян, нарезать небольшими кубиками. Можно использовать перец разных цветов.
4. Сыр натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты в миске, заправить майонезом и горчицей по вкусу.
5. Выложить салат в корки от апельсинов, можно посыпать кунжутом.
Нам потребуется:
апельсин - 4 шт.,
шампиньоны - 500 гр,
перец болгарский - 3 шт.,
сыр - 300 гр,
майонез, горчица
Салаты, Новогодние рецепты
1. Апельсины помыть, разрезать на две части. Из корок аккуратно вынуть мякоть, нарезать её на кусочки. Корки в этом салате заменят порционные тарелочки.
2. Грибы можно использовать свежие, замороженные, консервированные. Необходимо нарезать их на ломтики, обжарить до золотистого цвета на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла, слегка подсолив. Дать грибам остыть.
3. Болгарский перец помыть, освободить от семян, нарезать небольшими кубиками. Можно использовать перец разных цветов.
4. Сыр натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты в миске, заправить майонезом и горчицей по вкусу.
5. Выложить салат в корки от апельсинов, можно посыпать кунжутом.
Нам потребуется:
апельсин - 4 шт.,
шампиньоны - 500 гр,
перец болгарский - 3 шт.,
сыр - 300 гр,
майонез, горчица
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Диетический салат с языком
Салаты
Этот диетический салат с языком - вкусный салат с необычным насыщенным вкусом, он содержит хорошие углеводы и белки и очень мало жиров.
1. Консервированный или вареный язык нарезать небольшими кубиками (1-1,5 см).
2. Огурцы помыть, нарезать кубиками.
3. Краснокочанную капусту нашинковать соломкой, посолить, тщательно размять руками, чтобы она стала мягче. Дать постоять, капуста должна дать немного сока.
4. Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать кубиками. Смешать язык, огурцы, капусту и перец, посолить.
Нам потребуется:
консервированный язык - 1 банка или вареный язык - 500 гр,
краснокочанная капуста - 1/2 кочана,
перец болгарский - 2 шт.,
огурец свежий - 2 шт.,
соль по вкусу
Салаты
Этот диетический салат с языком - вкусный салат с необычным насыщенным вкусом, он содержит хорошие углеводы и белки и очень мало жиров.
1. Консервированный или вареный язык нарезать небольшими кубиками (1-1,5 см).
2. Огурцы помыть, нарезать кубиками.
3. Краснокочанную капусту нашинковать соломкой, посолить, тщательно размять руками, чтобы она стала мягче. Дать постоять, капуста должна дать немного сока.
4. Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать кубиками. Смешать язык, огурцы, капусту и перец, посолить.
Нам потребуется:
консервированный язык - 1 банка или вареный язык - 500 гр,
краснокочанная капуста - 1/2 кочана,
перец болгарский - 2 шт.,
огурец свежий - 2 шт.,
соль по вкусу
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Сельдь под шубой. Рулет
Салаты
Нам понадобится:2 средние варёные свеклы, 1 большая варёная морковка, 2 средние варёные картошки, 100 гр. сливочного сыра (Я делая без него),
Пакет майонеза, я люблю жирный, беру 72% и выше, 1 слабосолёная сельдь, 5 гр. желатина
Замочить желатин в 1/4 стакане холодной воды,дать набухнуть и распустить его на водяной бане до полного растворения (не кипятить).
Остудить и перемешать с майонезом.
Свеклу, морковь и картофель натереть на мелкой тёрке. Картофель натирайте пока теплый, так он меньше склеивается. Можно картофель натирать и на крупной,средней терке, это уже кому как нравится.
Сельдь порезать кусочками или полосками (предварительно очистив и удалив косточки).
На столе разложить пищевую плёнку (в несколько полос,желательно несколько слоёв).
К свекле добавить 3-4 ложки майонезно желатиновой смеси,перемешать и выложить слоем на плёнку (прямоугольным слоем). Свеклу предварительно попробовать, залог вкусного салата- это сладкая свекла.
Следующим слоем будет сливочный сыр,в который также нужно добавить 2-3 ст.л. майонезно-желатиновой смеси. Я делаю без сыра, мне привкус не нравится, это на любителя.
Внимание! Каждый последующий слой продуктов должен быть меньше по площади.
Следующий слой - морковь,в который вы предварительно также добавите 2-3 ст.л. смеси.
После моркови идёт слой картофеля ( с 2-3 ст.л. смеси). Если желатин с майонезом застыли, просто разогрейте их, чтобы была жидкая консистенция.
Все слои обязательно присолите.
Посередине картофельного слоя нужно положить кусочки филе сельди.
Теперь аккуратно,придерживая края плёнки с двух сторон (лучше,чтобы в данный момент вам кто-то помогал),свернуть рулетом все наши слои (с небольшим усилием). Если когда-нибудь делали суши, то это у Вас получится без труда и посторонней помощи.
Края плёнки завернутьТеперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник.
Нам потребуется:
2 средние варёные свеклы
1 большая варёная морковка
2 средние варёные картошки
100 гр. сливочного сыра (Я делая без него)
Пакет майонеза, я люблю жирный, беру 72% и выше
1 слабосолёная сельдь
5 гр. желатина
Салаты
Нам понадобится:2 средние варёные свеклы, 1 большая варёная морковка, 2 средние варёные картошки, 100 гр. сливочного сыра (Я делая без него),
Пакет майонеза, я люблю жирный, беру 72% и выше, 1 слабосолёная сельдь, 5 гр. желатина
Замочить желатин в 1/4 стакане холодной воды,дать набухнуть и распустить его на водяной бане до полного растворения (не кипятить).
Остудить и перемешать с майонезом.
Свеклу, морковь и картофель натереть на мелкой тёрке. Картофель натирайте пока теплый, так он меньше склеивается. Можно картофель натирать и на крупной,средней терке, это уже кому как нравится.
Сельдь порезать кусочками или полосками (предварительно очистив и удалив косточки).
На столе разложить пищевую плёнку (в несколько полос,желательно несколько слоёв).
К свекле добавить 3-4 ложки майонезно желатиновой смеси,перемешать и выложить слоем на плёнку (прямоугольным слоем). Свеклу предварительно попробовать, залог вкусного салата- это сладкая свекла.
Следующим слоем будет сливочный сыр,в который также нужно добавить 2-3 ст.л. майонезно-желатиновой смеси. Я делаю без сыра, мне привкус не нравится, это на любителя.
Внимание! Каждый последующий слой продуктов должен быть меньше по площади.
Следующий слой - морковь,в который вы предварительно также добавите 2-3 ст.л. смеси.
После моркови идёт слой картофеля ( с 2-3 ст.л. смеси). Если желатин с майонезом застыли, просто разогрейте их, чтобы была жидкая консистенция.
Все слои обязательно присолите.
Посередине картофельного слоя нужно положить кусочки филе сельди.
Теперь аккуратно,придерживая края плёнки с двух сторон (лучше,чтобы в данный момент вам кто-то помогал),свернуть рулетом все наши слои (с небольшим усилием). Если когда-нибудь делали суши, то это у Вас получится без труда и посторонней помощи.
Края плёнки завернутьТеперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник.
Нам потребуется:
2 средние варёные свеклы
1 большая варёная морковка
2 средние варёные картошки
100 гр. сливочного сыра (Я делая без него)
Пакет майонеза, я люблю жирный, беру 72% и выше
1 слабосолёная сельдь
5 гр. желатина
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Салат шопский
Салаты
1. Духовку разогреть до 180 °С. Перцы вымыть, обсушить, положить на смазанный растительным маслом противень, сбрызнуть маслом и запекать 20 минут. Вынуть противень из духовки, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут, после чего снять с перцев кожицу и удалить сердцевину.
2. Помидоры и огурцы вымыть. Лук очистить. Перцы и огурцы нарезать соломкой, помидоры - дольками, лук - полукольцами. Брынзу нарезать крупными кубиками. Все овощи сложить в миску, перемешать и посыпать брынзой.
3. Перемешать уксус с маслом. Заправить салат.
Нам потребуется:
2 сладких красных перца
2 помидора
2 огурца
1 красная сладкая луковица
100 г болгарской брынзы
2 ст. л. яблочного уксуса
4 ст. л. оливкового масла
Салаты
1. Духовку разогреть до 180 °С. Перцы вымыть, обсушить, положить на смазанный растительным маслом противень, сбрызнуть маслом и запекать 20 минут. Вынуть противень из духовки, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут, после чего снять с перцев кожицу и удалить сердцевину.
2. Помидоры и огурцы вымыть. Лук очистить. Перцы и огурцы нарезать соломкой, помидоры - дольками, лук - полукольцами. Брынзу нарезать крупными кубиками. Все овощи сложить в миску, перемешать и посыпать брынзой.
3. Перемешать уксус с маслом. Заправить салат.
Нам потребуется:
2 сладких красных перца
2 помидора
2 огурца
1 красная сладкая луковица
100 г болгарской брынзы
2 ст. л. яблочного уксуса
4 ст. л. оливкового масла
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Салат со свекольным мармеладом
Салаты
1. Свеклу вымыть, ботву отрезать и отложить. Свеклу отварить до готовности, очистить и измельчить в комбайне. Получившееся пюре выложить в сотейник и кипятить 5 минут.
2. Добавить сахар и варить без крышки, постоянно помешивая, на небольшом огне 40 минут. Перелить в плоскую форму, остудить и поставить в холодильник.
3. Листья салата вымыть, разорвать руками на небольшие куски. Ботву тонко нарезать. Морковь и сельдерей вымыть, очистить и нарезать соломкой. Добавить к салату. Перемешать. Сверху положить кубики свекольного мармелада. Лук и чеснок мелко нашинковать, добавить перец, соль, оливковое масло и вино. Взбить в блендере. Заправить салат.
Салаты
1. Свеклу вымыть, ботву отрезать и отложить. Свеклу отварить до готовности, очистить и измельчить в комбайне. Получившееся пюре выложить в сотейник и кипятить 5 минут.
2. Добавить сахар и варить без крышки, постоянно помешивая, на небольшом огне 40 минут. Перелить в плоскую форму, остудить и поставить в холодильник.
3. Листья салата вымыть, разорвать руками на небольшие куски. Ботву тонко нарезать. Морковь и сельдерей вымыть, очистить и нарезать соломкой. Добавить к салату. Перемешать. Сверху положить кубики свекольного мармелада. Лук и чеснок мелко нашинковать, добавить перец, соль, оливковое масло и вино. Взбить в блендере. Заправить салат.
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Салат слоеный иа шампиньонов
Салаты
1. Шампиньоны тщательно обработайте и нарежьте тонкими ломтиками. Пассеруйте их в сковородке до готовности, остудите.
2. Яйца сварите вкрутую и очистите от скорлупы. Яблоки и помидоры вымойте. Яблоки нарежьте соломкой, помидоры — мелкими кубиками. Яйцо разомните вилкой.
3. Уложите яблоки на тарелку. Сверху посыпьте яйцом, затем положите слой помидоров и наверх поместите шампиньоны.
Перед подачей посыпьте зеленью.
Нам потребуется:
Шампиньоны — 250 г.
Помидоры — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Яблоко — 1 шт.
Яблочный сок — 2 ст. ложки
Зелень — 1 пучок
Растительное масло — 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Совет:
Вместо шампиньонов в этом салате можно использовать нарезанную полосками нежирную ветчину.
Салаты
1. Шампиньоны тщательно обработайте и нарежьте тонкими ломтиками. Пассеруйте их в сковородке до готовности, остудите.
2. Яйца сварите вкрутую и очистите от скорлупы. Яблоки и помидоры вымойте. Яблоки нарежьте соломкой, помидоры — мелкими кубиками. Яйцо разомните вилкой.
3. Уложите яблоки на тарелку. Сверху посыпьте яйцом, затем положите слой помидоров и наверх поместите шампиньоны.
Перед подачей посыпьте зеленью.
Нам потребуется:
Шампиньоны — 250 г.
Помидоры — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Яблоко — 1 шт.
Яблочный сок — 2 ст. ложки
Зелень — 1 пучок
Растительное масло — 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Совет:
Вместо шампиньонов в этом салате можно использовать нарезанную полосками нежирную ветчину.
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Фунчеза - холодная
Салаты
1.Фунчезу (рисовая лапша) бросить в кипящую воду и убрать с огня на 5-7минут оставляя в воде, откинуть и промыть в холодной воде, подсушить.
2. 1 Морковь и 1 огурец порезать соломкой подсолить.
3. Лук репчатый 1 большую головку нашинковать полу-кольцами слегка обжарить на раст.масле.
4. Полу-горький стручковый перец 1\2 мелко нарезать.
5. Чеснок 2 зубчика мелко начинковать.
6. Все ингридиенты соединить добавить по вкусу сок лимона и соевый соус.
Дать настояться 2-3часа.
Салаты
1.Фунчезу (рисовая лапша) бросить в кипящую воду и убрать с огня на 5-7минут оставляя в воде, откинуть и промыть в холодной воде, подсушить.
2. 1 Морковь и 1 огурец порезать соломкой подсолить.
3. Лук репчатый 1 большую головку нашинковать полу-кольцами слегка обжарить на раст.масле.
4. Полу-горький стручковый перец 1\2 мелко нарезать.
5. Чеснок 2 зубчика мелко начинковать.
6. Все ингридиенты соединить добавить по вкусу сок лимона и соевый соус.
Дать настояться 2-3часа.
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Салат по-французски
Салаты
1. Яблоки нарежьте ломтиками, цикорий - дольками, помидоры разрежьте пополам.
2. Колбасу и сыр нарежьте ломтиками, спаржу - кусочками, яйца разрежьте пополам.
3. Для заправки масло соедините с уксусом, солью, перцем. Все подготовленные ингредиенты соедините в салатнице, полейте приготовленной заправкой и хорошо перемешайте. При подаче посыпьте салат рубленой зеленью.
Нам потребуется:
Колбаса копченая - 150 г.,
яблоко - 2 шт.,
цикорий - 1 шт.,
помидоры черри - 6 шт.,
сыр пармезан - 100 г,
спаржа зеленая консервированная - 100 г,
яйца перепелиные вареные - 8 шт.,
масло оливковое - 6 ст. л.,
уксус (3%) - 1 ст. л.,
перец черный, соль.
Количество порций: 8
Время приготовления: 20 минут
Салаты
1. Яблоки нарежьте ломтиками, цикорий - дольками, помидоры разрежьте пополам.
2. Колбасу и сыр нарежьте ломтиками, спаржу - кусочками, яйца разрежьте пополам.
3. Для заправки масло соедините с уксусом, солью, перцем. Все подготовленные ингредиенты соедините в салатнице, полейте приготовленной заправкой и хорошо перемешайте. При подаче посыпьте салат рубленой зеленью.
Нам потребуется:
Колбаса копченая - 150 г.,
яблоко - 2 шт.,
цикорий - 1 шт.,
помидоры черри - 6 шт.,
сыр пармезан - 100 г,
спаржа зеленая консервированная - 100 г,
яйца перепелиные вареные - 8 шт.,
масло оливковое - 6 ст. л.,
уксус (3%) - 1 ст. л.,
перец черный, соль.
Количество порций: 8
Время приготовления: 20 минут
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Салат грибной с овощами
Салаты
1. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить в нем лук.
Грибы вымыть, обсушить, добавить в сковороду с луком и обжарить все вместе до готовности. Грибы с луком выложить в отдельную емкость и охладить.
2. Початок кукурузы освободить от листьев и срезать зерна с кочерыжки. В кастрюле вскипятить немного воды, всыпать туда кукурузные зерна и отварить их до готовности (на это потребуется около 15-20 мин.), соль при этом добавлять не надо. Затем воду слить, а кукурузные зерна охладить.
3. Стручок красного сладкого перца разрезать пополам, очистить от семян и перегородок и нарезать соломкой. Помидоры нарезать дольками, огурец - полукруглыми ломтиками, а оливки - колечками. В салатнике соединить все подготовленные ингредиенты.
4. Приготовить соус-винегрет. Для этого в отдельной емкости смешать растительное масло, виноградный уксус и горчицу, добавить сахар и соль по вкусу. Салат заправить приготовленным соусом и подать на листьях зеленого салата.
Нам потребуется:
300 г свежих грибов (опята, лисички),
3 помидора,
1 початок кукурузы,
1 стручок сладкого красного перца,
1 огурец,
8 шт. оливок,
1 луковица,
4-5 листьев зеленого салата,
1 ч. л. горчицы,
1 ст. л. виноградного уксуса,
растительное масло,
соль,сахар по вкусу
Совет:
Для того чтобы полностью удалить из грибов (особенно лисичек) землю и песок, их необходимо тщательно промыть, а затем замочить на 20-30 мин. в холодной воде. После этого аккуратно вынуть грибы из воды (а не сливать воду!) и снова промыть их под проточной водой.
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Салаты
1. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить в нем лук.
Грибы вымыть, обсушить, добавить в сковороду с луком и обжарить все вместе до готовности. Грибы с луком выложить в отдельную емкость и охладить.
2. Початок кукурузы освободить от листьев и срезать зерна с кочерыжки. В кастрюле вскипятить немного воды, всыпать туда кукурузные зерна и отварить их до готовности (на это потребуется около 15-20 мин.), соль при этом добавлять не надо. Затем воду слить, а кукурузные зерна охладить.
3. Стручок красного сладкого перца разрезать пополам, очистить от семян и перегородок и нарезать соломкой. Помидоры нарезать дольками, огурец - полукруглыми ломтиками, а оливки - колечками. В салатнике соединить все подготовленные ингредиенты.
4. Приготовить соус-винегрет. Для этого в отдельной емкости смешать растительное масло, виноградный уксус и горчицу, добавить сахар и соль по вкусу. Салат заправить приготовленным соусом и подать на листьях зеленого салата.
Нам потребуется:
300 г свежих грибов (опята, лисички),
3 помидора,
1 початок кукурузы,
1 стручок сладкого красного перца,
1 огурец,
8 шт. оливок,
1 луковица,
4-5 листьев зеленого салата,
1 ч. л. горчицы,
1 ст. л. виноградного уксуса,
растительное масло,
соль,сахар по вкусу
Совет:
Для того чтобы полностью удалить из грибов (особенно лисичек) землю и песок, их необходимо тщательно промыть, а затем замочить на 20-30 мин. в холодной воде. После этого аккуратно вынуть грибы из воды (а не сливать воду!) и снова промыть их под проточной водой.
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Итальянский салат
Салаты
1. Макароны отварить в воде, вымыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг.
2. Оливки нарезать колечками. Перец вымыть, очистить от семян и плодоножки и крупно нарезать. Лук очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Огурцы также нарезать кубиками.
3. Лук, перец и огурцы смешать с макаронами, оливками, кукурузой и фасолью.
4. Сделать соус из винного уксуса, горчицы и масла, посолить, перемешать и заправить салат.
Нам потребуется:
200 г макарон (рожки),
1 банка фасоли (консервированной, без томата),
3 ст. л. консервированной кукурузы,
2 соленых огурца,
1 луковица,
1 сладкий перец,
3 ст. л. оливок,
3 ст. л. винного уксуса,
1 ч. л. горчицы,
растительное масло,
соль по вкусу.
Количество порций: 3
Время приготовления: 40 минут
Салаты
1. Макароны отварить в воде, вымыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг.
2. Оливки нарезать колечками. Перец вымыть, очистить от семян и плодоножки и крупно нарезать. Лук очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Огурцы также нарезать кубиками.
3. Лук, перец и огурцы смешать с макаронами, оливками, кукурузой и фасолью.
4. Сделать соус из винного уксуса, горчицы и масла, посолить, перемешать и заправить салат.
Нам потребуется:
200 г макарон (рожки),
1 банка фасоли (консервированной, без томата),
3 ст. л. консервированной кукурузы,
2 соленых огурца,
1 луковица,
1 сладкий перец,
3 ст. л. оливок,
3 ст. л. винного уксуса,
1 ч. л. горчицы,
растительное масло,
соль по вкусу.
Количество порций: 3
Время приготовления: 40 минут
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Рулетики из баклажанов
Закуски и гарниры
1. Баклажаны (со шкуркой) нарезаем вдоль на тонкие длинные полоски.
2. Кладем на 10-15 минут в подсоленную воду, чтобы ушла горечь.
3. Обжариваем в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумагу, чтобы лишнее масло стекло, если кожица пересохла кладем на тарелку и накрываем, чобы кожица размякла.
4. Готовим начинку: твёрдый сыр трем на терке (мне нравится на мелкой).
5. Давим чеснок.
6. Перемешиваем, заправляем майонезом.
(не много, чтобы стало более-менее однородной масой)
7. Можно добавить мелко рубленную зелень и толченые грецкие орехи.
Берем кусочек баклажана, выкладываем на один конец "полосочки" сырную массу (примерно столовая ложка) и сворачиваем рулетик.
Нам потребуется:
Бакалажаны
Растительное масло
Твёрдый сыр
Чеснок
Майонез
Зелень, соль по вкусу
Закуски и гарниры
1. Баклажаны (со шкуркой) нарезаем вдоль на тонкие длинные полоски.
2. Кладем на 10-15 минут в подсоленную воду, чтобы ушла горечь.
3. Обжариваем в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумагу, чтобы лишнее масло стекло, если кожица пересохла кладем на тарелку и накрываем, чобы кожица размякла.
4. Готовим начинку: твёрдый сыр трем на терке (мне нравится на мелкой).
5. Давим чеснок.
6. Перемешиваем, заправляем майонезом.
(не много, чтобы стало более-менее однородной масой)
7. Можно добавить мелко рубленную зелень и толченые грецкие орехи.
Берем кусочек баклажана, выкладываем на один конец "полосочки" сырную массу (примерно столовая ложка) и сворачиваем рулетик.
Нам потребуется:
Бакалажаны
Растительное масло
Твёрдый сыр
Чеснок
Майонез
Зелень, соль по вкусу
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Печёночный торт
Закуски и гарниры
Куриная печень - очень вкусный и полезный продукт. Рецепт печёночного торта, относится к украинской кухне. Это блюдо прекрасно подойдёт для какого нибудь праздника, его плюсы в том что торт можно приготовить заранее, его любят практически все и он очень сытный.
1. Возьмём 600 грамм куриной печени, промоем её водой и удалим плёнку.удалим плёнку.
2. Измельчите куриную печень в мясорубке или блендере, после чего вбейте 3 яйца.
3. Добавим 250 мл. коровьего молока, 200 грамм пшеничной муки, 70 мл. растительного масла (рафинированного), 3/4 ч.л. соли и хорошенько всё перемещаем.
4. Разогреваем сковороду диаметром 20–24 см, смазываем маслом (только для первой лепёшки) и начинаем разливать тесто и выпекать лепешки (как блины), обжаривая их с обеих сторон.
5. 2 луковицы порезать полукольцами, 200 грамм моркови натереть на терке, затем всё посолить и обжарить овощи в растительном масле (около 5–7 минут), чтобы получился золотистый цвет.
6. Ещё горячие, поджаренные лепёшки брать по одной, смазывать майонезом, посыпать луком и морковью, после этого накрывать следующей лепёшкой.
7. Последнюю лепёшку немного смазать майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью. По желанию посыпать натёртым с помощью тёрки сыром.
Приятного аппетита!
Нам потребуется:
600 грамм куринной печени,
250 миллилитров коровьего молока
200 грамм пшеничной муки
3/4 чайной ложки соли
3 куриных яйца
100 миллилитров подсолнечного рафинированного масла
200 грамм морковьи
2 луковици репчатого лука
200 грамм майонеза
25 грамм укроп и 25 грамм петрушки
Совет:
Рекомендуем для этого рецепты попробовать приготовить домашний майонез:
в стакан для блендера налить 250 мл масла олейна,
вбить 1 яйцо,
добавить сок половинки лимона или неполную столовую ложку уксуса,
посолить щепоткой соли,
добавить 1 ч.л. горчицы
Наклонить блендер вниз до упора. Взбивать 3-4 минуты не поднимая.
Закуски и гарниры
Куриная печень - очень вкусный и полезный продукт. Рецепт печёночного торта, относится к украинской кухне. Это блюдо прекрасно подойдёт для какого нибудь праздника, его плюсы в том что торт можно приготовить заранее, его любят практически все и он очень сытный.
1. Возьмём 600 грамм куриной печени, промоем её водой и удалим плёнку.удалим плёнку.
2. Измельчите куриную печень в мясорубке или блендере, после чего вбейте 3 яйца.
3. Добавим 250 мл. коровьего молока, 200 грамм пшеничной муки, 70 мл. растительного масла (рафинированного), 3/4 ч.л. соли и хорошенько всё перемещаем.
4. Разогреваем сковороду диаметром 20–24 см, смазываем маслом (только для первой лепёшки) и начинаем разливать тесто и выпекать лепешки (как блины), обжаривая их с обеих сторон.
5. 2 луковицы порезать полукольцами, 200 грамм моркови натереть на терке, затем всё посолить и обжарить овощи в растительном масле (около 5–7 минут), чтобы получился золотистый цвет.
6. Ещё горячие, поджаренные лепёшки брать по одной, смазывать майонезом, посыпать луком и морковью, после этого накрывать следующей лепёшкой.
7. Последнюю лепёшку немного смазать майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью. По желанию посыпать натёртым с помощью тёрки сыром.
Приятного аппетита!
Нам потребуется:
600 грамм куринной печени,
250 миллилитров коровьего молока
200 грамм пшеничной муки
3/4 чайной ложки соли
3 куриных яйца
100 миллилитров подсолнечного рафинированного масла
200 грамм морковьи
2 луковици репчатого лука
200 грамм майонеза
25 грамм укроп и 25 грамм петрушки
Совет:
Рекомендуем для этого рецепты попробовать приготовить домашний майонез:
в стакан для блендера налить 250 мл масла олейна,
вбить 1 яйцо,
добавить сок половинки лимона или неполную столовую ложку уксуса,
посолить щепоткой соли,
добавить 1 ч.л. горчицы
Наклонить блендер вниз до упора. Взбивать 3-4 минуты не поднимая.
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Закуска праздничная
Закуски и гарниры
1. Картофель вымойте, отварите «в мундире», остудите и очистите. Яйцо отварите вкрутую, остудите и очистите.
2. Курицу или говядину мелко нарежьте. Картофель и очищенные от кожуры огурцы нарежьте на маленькие кубики. Аккуратно перемешайте мясо, картофель, огурцы, зеленый горошек и мелко нарезанный лук.
3. В салат добавьте майонез, соль перемешайте и охладите.
4. Блюдо застелите салатными листьями, на середину выложите салат, по краям разложите половинки яиц, нарезанный редис, огурец, помидор, ягоды и свернутые ломтики ветчины и колбасы.
Нам потребуется:
Для салата: мясо 1 куриной грудки (вареной) или 200 г вареной говядины, 5-6 шт. картофеля, 2 средних маринованных (или соленых) огурца, 1 банка консервированного зеленого горошка, 1 средняя луковица, 200 г майонеза, 2 яйца, зелень укропа.
Для украшения: 8-10 листьев зеленого салата, 1 огурец, 1 помидор, 4 вареных яйца, 5-6 шт. редиса, 1 ст. л. клубники, 1 ст. л. винограда, по 6 ломтиков ветчины, обычной, копченой и сырокопченой колбасы.
Количество порций: 6
Время приготовления: 50 минут
Закуски и гарниры
1. Картофель вымойте, отварите «в мундире», остудите и очистите. Яйцо отварите вкрутую, остудите и очистите.
2. Курицу или говядину мелко нарежьте. Картофель и очищенные от кожуры огурцы нарежьте на маленькие кубики. Аккуратно перемешайте мясо, картофель, огурцы, зеленый горошек и мелко нарезанный лук.
3. В салат добавьте майонез, соль перемешайте и охладите.
4. Блюдо застелите салатными листьями, на середину выложите салат, по краям разложите половинки яиц, нарезанный редис, огурец, помидор, ягоды и свернутые ломтики ветчины и колбасы.
Нам потребуется:
Для салата: мясо 1 куриной грудки (вареной) или 200 г вареной говядины, 5-6 шт. картофеля, 2 средних маринованных (или соленых) огурца, 1 банка консервированного зеленого горошка, 1 средняя луковица, 200 г майонеза, 2 яйца, зелень укропа.
Для украшения: 8-10 листьев зеленого салата, 1 огурец, 1 помидор, 4 вареных яйца, 5-6 шт. редиса, 1 ст. л. клубники, 1 ст. л. винограда, по 6 ломтиков ветчины, обычной, копченой и сырокопченой колбасы.
Количество порций: 6
Время приготовления: 50 минут
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Торт «Идеал» + «Заварной» крем
Выпечка и десерты » Торты
Тесто для коржей (2 порции): 6 яиц, 4 столовые ложки жидкого меда, 4-5 стаканов муки, 2 стакана сахара, 100 грамм масла сливочного, 3 чайная ложка соды без уксуса.
«Заварной» крем (2 порции): 6 стаканов молока, 4 стакана сахара (чем больше будет сахара, тем слаще получится крем), 8 яиц, 6-7 столовых ложек муки, 300 грамм масла сливочного, ванилин по вкусу.
1. Положить в глубокую кастрюлю сливочное масло и растопить, добавить cбитые с сахаром яйца и мёд.
2. Поставить всё на паровую баню примерно на 7-8 минут.
3. После чего снять, добавить соду, муку и хорошо перемешать.
4. Замесить тесто и разделить его на 2 равные части, после этого каждую из частей также разделить 6-7 равных коржей.
5. Раскатать тесто в тонкие коржи и выпекать, будьте внимательны, медовые коржи выпекаются около 2-3 минут. Со второй частью проделать тоже самое.
Из 7 коржей, торт получается довольно высоким, поэтому при желании можно использовать только 1 часть, для этого все ингредиенты для теста разделите на 2.
Способ приготовления «заварного» крема:
Предварительно вскипятить молоко. Взбить с сахаром яйца, добавить равными порциями муку. Все тщательно перемешать и влить тонкой струей в кипящее молоко, добавить ванильный сахар. Варить крем пока не загустеет, после остудить и добавить размягчённое сливочное масло, крем взбить, чтобы он стал более лёгким и воздушным.
Выпечка и десерты » Торты
Тесто для коржей (2 порции): 6 яиц, 4 столовые ложки жидкого меда, 4-5 стаканов муки, 2 стакана сахара, 100 грамм масла сливочного, 3 чайная ложка соды без уксуса.
«Заварной» крем (2 порции): 6 стаканов молока, 4 стакана сахара (чем больше будет сахара, тем слаще получится крем), 8 яиц, 6-7 столовых ложек муки, 300 грамм масла сливочного, ванилин по вкусу.
1. Положить в глубокую кастрюлю сливочное масло и растопить, добавить cбитые с сахаром яйца и мёд.
2. Поставить всё на паровую баню примерно на 7-8 минут.
3. После чего снять, добавить соду, муку и хорошо перемешать.
4. Замесить тесто и разделить его на 2 равные части, после этого каждую из частей также разделить 6-7 равных коржей.
5. Раскатать тесто в тонкие коржи и выпекать, будьте внимательны, медовые коржи выпекаются около 2-3 минут. Со второй частью проделать тоже самое.
Из 7 коржей, торт получается довольно высоким, поэтому при желании можно использовать только 1 часть, для этого все ингредиенты для теста разделите на 2.
Способ приготовления «заварного» крема:
Предварительно вскипятить молоко. Взбить с сахаром яйца, добавить равными порциями муку. Все тщательно перемешать и влить тонкой струей в кипящее молоко, добавить ванильный сахар. Варить крем пока не загустеет, после остудить и добавить размягчённое сливочное масло, крем взбить, чтобы он стал более лёгким и воздушным.
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Сочный капустный пирог с куриным фаршем
Выпечка и десерты » Пироги
Небольшое пояснение. В пироги я обычно капусту не тушу, жарю до прозрачно-золотистого цвета. А в этот пирог надо именно потушить капусту, т.к. тесто очень нежное и начинка должна быть соответственно тающей во рту.
Куриный фарш нужно все же хорошо обжарить.
Шаг 1
Первым делом, Вам нужно смешать компоненты нашего капустного пирога: маргарин (предварительно размягченный), муку, разрыхлитель и добавить 2/3 ч.л. соли.
Дальше, мы добавляем творог и яйца, после чего замешиваем тесто, и убираем в холодильник на 1 час.
Тесто должно стать мягким и податливым, а также должно легко раскатываться.
Шаг 2
Затем обжариваем капусту вместе с морковью, добавляя воду, и тушим до мягкости. Фарш из курицы требуется обжарить аналогично, после чего, все смешиваем. Не забудьте добавить соль и перец.
Шаг 3
Теперь разделим тесто на 4 части. Раскатываем пласты толщиной не более чем 5 мм. Сформировываем 2 пирога. Накалываем вилкой и смазываем яйцом, которое предварительно взбили.
Шаг 4
Выпекаем при средней температуре 220 грудусов, около 25-30 минут..
Нам потребуется:
Тесто
200 г маргарина для выпечки
2 ст. муки + еще сколько возьмет
1 ч.л. пекарского порошка
250 г нежирного, незернистого творога
2 яйца
соль 2/3 ч. л.
Начинка
1/2 средного качана капусты (тонко нашинковать)
3 средние моркови (натереть на крупной терке)
300 г домашнего куриного фарша
соль
перец
1 яйцо для смазки
Выпечка и десерты » Пироги
Небольшое пояснение. В пироги я обычно капусту не тушу, жарю до прозрачно-золотистого цвета. А в этот пирог надо именно потушить капусту, т.к. тесто очень нежное и начинка должна быть соответственно тающей во рту.
Куриный фарш нужно все же хорошо обжарить.
Шаг 1
Первым делом, Вам нужно смешать компоненты нашего капустного пирога: маргарин (предварительно размягченный), муку, разрыхлитель и добавить 2/3 ч.л. соли.
Дальше, мы добавляем творог и яйца, после чего замешиваем тесто, и убираем в холодильник на 1 час.
Тесто должно стать мягким и податливым, а также должно легко раскатываться.
Шаг 2
Затем обжариваем капусту вместе с морковью, добавляя воду, и тушим до мягкости. Фарш из курицы требуется обжарить аналогично, после чего, все смешиваем. Не забудьте добавить соль и перец.
Шаг 3
Теперь разделим тесто на 4 части. Раскатываем пласты толщиной не более чем 5 мм. Сформировываем 2 пирога. Накалываем вилкой и смазываем яйцом, которое предварительно взбили.
Шаг 4
Выпекаем при средней температуре 220 грудусов, около 25-30 минут..
Нам потребуется:
Тесто
200 г маргарина для выпечки
2 ст. муки + еще сколько возьмет
1 ч.л. пекарского порошка
250 г нежирного, незернистого творога
2 яйца
соль 2/3 ч. л.
Начинка
1/2 средного качана капусты (тонко нашинковать)
3 средние моркови (натереть на крупной терке)
300 г домашнего куриного фарша
соль
перец
1 яйцо для смазки
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Блинный пирог с творожной начинкой
Блины, Пироги
Шаг 1. Разбавить молоко 1:1 холодной водой, добавить яйца и все хорошенько перемешать. Молочно-яичную смесь ввести в муку и тщательно перемешать, добавить масло, посолить. Масло можно и не добавлять, но тогда его нужно добавить на сковороду.
Шаг 2. Хорошо разогреть сковороду, смазав ее маслом, если ранее не добавляли, и выпекать блины, подрумянивая их с одной и другой стороны.
Блинов примерно получается 15 штук.
Шаг 3. Смешать творог со сгущенным молоком, если под рукой не оказалось сгущенного молока, замените сгущенку сливками с сахаром. Добавить немного молотой корицы и ванильного сахара.
Шаг 4. Смазать маслом и обсыпать сухарями форму.
Шаг 5. Уложить слоями блины, промазывая каждый слой творожной массой.
Шаг 6. Взбить яйцо с сахаром и выложить его на верхний блин.
Шаг 7. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 30–40 минут.
Нам потребуется:
Молоко - 300 мл.,
Мука пшеничная - 250 г.,
Соль - 1/4 ч.л.,
Яйцо куриное - 4 шт.,
Растительное масло - 40 мл.,
Творог обезжиренный - 700 г.,
Молоко сгущенное - 80 мл.,
Корица молотая - 1/4 ч.л.,
Ванильный сахар - 1/4 ч.л.,
Сливочное масло - 30 г.,
Сухари панировочные - 2 ст.л.,
Сахар-песок - 30 г.,
Блины, Пироги
Шаг 1. Разбавить молоко 1:1 холодной водой, добавить яйца и все хорошенько перемешать. Молочно-яичную смесь ввести в муку и тщательно перемешать, добавить масло, посолить. Масло можно и не добавлять, но тогда его нужно добавить на сковороду.
Шаг 2. Хорошо разогреть сковороду, смазав ее маслом, если ранее не добавляли, и выпекать блины, подрумянивая их с одной и другой стороны.
Блинов примерно получается 15 штук.
Шаг 3. Смешать творог со сгущенным молоком, если под рукой не оказалось сгущенного молока, замените сгущенку сливками с сахаром. Добавить немного молотой корицы и ванильного сахара.
Шаг 4. Смазать маслом и обсыпать сухарями форму.
Шаг 5. Уложить слоями блины, промазывая каждый слой творожной массой.
Шаг 6. Взбить яйцо с сахаром и выложить его на верхний блин.
Шаг 7. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 30–40 минут.
Нам потребуется:
Молоко - 300 мл.,
Мука пшеничная - 250 г.,
Соль - 1/4 ч.л.,
Яйцо куриное - 4 шт.,
Растительное масло - 40 мл.,
Творог обезжиренный - 700 г.,
Молоко сгущенное - 80 мл.,
Корица молотая - 1/4 ч.л.,
Ванильный сахар - 1/4 ч.л.,
Сливочное масло - 30 г.,
Сухари панировочные - 2 ст.л.,
Сахар-песок - 30 г.,
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Лимонные маффины с маком
Выпечка и десерты
1. Разогреть духовку до 180 С. Подготовить формочки на 12 маффинов (выстелить бумажными формочками или смазать маслом).
2. В миске смешать муку, мак, соль, разрыхлитель и ванилин.
3. В чаше миксера смешать размягченное масло с сахаром. Вбить яйца по одному, тщательно взбивая после добавления каждого. Добавить цедру лимона и йогурт и взбить в однородную массу. Добавить к жидким ингредиентам мучную смесь и слегка перемешать (ложкой), только до момента смачивания сухих ингредиентов. Не слишком перемешивайте, иначе не получится.
4. Выложить полученную массу в подготовленные формочки и выпекать 20 минут (или до сухой лучинки). Достать из духовки, дать остыть 5 минут, затем достать из формочек и остужать на решетке.
Глазурь: Пока маффины пекутся, смешать сахарную пудру и лимонный сок. Смесь должна быть текучей. Полить маффины глазурью после того, как достанете их из формочек.
Нам потребуется:
Маффины:
2 стакана муки,
2 ст. л. зерен мака,
1/2 ч. л. соли,
1 ч. л. разрыхлителя,
100 г сливочного масла,
3/4 стакана сахара,
2 яйца,
цедра 1 лимона,
1 стакан (250 мл) натурального йогурта (только не 0% жирности),
1 ч. л. ванилина,
Для глазури:
1/2 стакана сахарной пудры,
2 ст. л. лимонного сока.
Выпечка и десерты
1. Разогреть духовку до 180 С. Подготовить формочки на 12 маффинов (выстелить бумажными формочками или смазать маслом).
2. В миске смешать муку, мак, соль, разрыхлитель и ванилин.
3. В чаше миксера смешать размягченное масло с сахаром. Вбить яйца по одному, тщательно взбивая после добавления каждого. Добавить цедру лимона и йогурт и взбить в однородную массу. Добавить к жидким ингредиентам мучную смесь и слегка перемешать (ложкой), только до момента смачивания сухих ингредиентов. Не слишком перемешивайте, иначе не получится.
4. Выложить полученную массу в подготовленные формочки и выпекать 20 минут (или до сухой лучинки). Достать из духовки, дать остыть 5 минут, затем достать из формочек и остужать на решетке.
Глазурь: Пока маффины пекутся, смешать сахарную пудру и лимонный сок. Смесь должна быть текучей. Полить маффины глазурью после того, как достанете их из формочек.
Нам потребуется:
Маффины:
2 стакана муки,
2 ст. л. зерен мака,
1/2 ч. л. соли,
1 ч. л. разрыхлителя,
100 г сливочного масла,
3/4 стакана сахара,
2 яйца,
цедра 1 лимона,
1 стакан (250 мл) натурального йогурта (только не 0% жирности),
1 ч. л. ванилина,
Для глазури:
1/2 стакана сахарной пудры,
2 ст. л. лимонного сока.
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Сахарные плюшки-сердечки
Выпечка и десерты
Такие плюшки пекли наши бабушки, вкус детства
1. Дрожжи и сахар всыпать в воду, перемешать, оставить ёмкость до начала дрожжевой реакции накрытой полотенцем. Яйца смешать с молоком венчиком, добавить сливочное масло, соль. Смещать дрожжевую смесь с яичной. Влить смесь в просеянную муку. Замесить тесто, оставить на полчасика подняться. Перед формированием плюшек ещё раз вымесите тесто.
2. Тесто разделить на 8 равных частей. Кажду раскатать в прямоугольник, смазать сливочным маслом, посыпать сахаром.
3. Свернуть рулетик, защипить хорошо края.
4. Сложить рулетик пополам и слепить вместе его края.
5. Разрезать плюшку, как показано на фото.
6. Расправить края «сердчека»
7. Таким же образом сделать остальные 7 плюшек, выложить их в форму, выстеленную фольгой или бумагой для выпечки (это чтобы потом форму не мыть ), поставить в духовку выпекаться 25 минут при температуре 180 градусов.
8. Чтобы готовые плюшки долго не черствели, сразу после духовки накройте их чистым намоченным и хорошо отжатым полтенцем, пусть остывают под ним.
Автором рецепта является: laurchik
Нам потребуется:
100 мл тёплой воды ,
7 гр сухих дрожжей ,
2 ст.л. сахара ,
2 яйца ,
70 гр растопленного сливочного масла ,
70мл молока ,
щепотка соли,
450гр муки ,
1/2 ст. сахара,
60 гр растопленного сливочного масла (для смазывания плюшек).
Совет:
Практика показывает, что сахар лучше не сыпать вдоль краёв, которые потом будут защиплятся на шаге N4.
Выпечка и десерты
Такие плюшки пекли наши бабушки, вкус детства
1. Дрожжи и сахар всыпать в воду, перемешать, оставить ёмкость до начала дрожжевой реакции накрытой полотенцем. Яйца смешать с молоком венчиком, добавить сливочное масло, соль. Смещать дрожжевую смесь с яичной. Влить смесь в просеянную муку. Замесить тесто, оставить на полчасика подняться. Перед формированием плюшек ещё раз вымесите тесто.
2. Тесто разделить на 8 равных частей. Кажду раскатать в прямоугольник, смазать сливочным маслом, посыпать сахаром.
3. Свернуть рулетик, защипить хорошо края.
4. Сложить рулетик пополам и слепить вместе его края.
5. Разрезать плюшку, как показано на фото.
6. Расправить края «сердчека»
7. Таким же образом сделать остальные 7 плюшек, выложить их в форму, выстеленную фольгой или бумагой для выпечки (это чтобы потом форму не мыть ), поставить в духовку выпекаться 25 минут при температуре 180 градусов.
8. Чтобы готовые плюшки долго не черствели, сразу после духовки накройте их чистым намоченным и хорошо отжатым полтенцем, пусть остывают под ним.
Автором рецепта является: laurchik
Нам потребуется:
100 мл тёплой воды ,
7 гр сухих дрожжей ,
2 ст.л. сахара ,
2 яйца ,
70 гр растопленного сливочного масла ,
70мл молока ,
щепотка соли,
450гр муки ,
1/2 ст. сахара,
60 гр растопленного сливочного масла (для смазывания плюшек).
Совет:
Практика показывает, что сахар лучше не сыпать вдоль краёв, которые потом будут защиплятся на шаге N4.
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Шоколадный пирог в чашке
Выпечка и десерты » Десерты
Очень простой и быстрый рецепт, к тому же очень вкусный
Смешайте в чашке муку, сахар и какао. Добавить яйцо, молоко и масло. Хорошо размешать.
И поставить в микроволновку на 3 минуты при 1000 Вт или на 5 при 700 Вт.
Нам потребуется:
4 ст. ложки муки,
4 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки какао,
1 яйцо,
3 ст. ложки молока,
3 ст. ложки постного масла.
Совет:
Можно добавить изюм, посыпать кокосовой стружкой и дать волю своей фантазии!
Выпечка и десерты » Десерты
Очень простой и быстрый рецепт, к тому же очень вкусный
Смешайте в чашке муку, сахар и какао. Добавить яйцо, молоко и масло. Хорошо размешать.
И поставить в микроволновку на 3 минуты при 1000 Вт или на 5 при 700 Вт.
Нам потребуется:
4 ст. ложки муки,
4 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки какао,
1 яйцо,
3 ст. ложки молока,
3 ст. ложки постного масла.
Совет:
Можно добавить изюм, посыпать кокосовой стружкой и дать волю своей фантазии!
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Рецепт пирожков "Гоменташен"
Выпечка и десерты » Пирожки
Гоменташен (кошельки Амана) — (Озей Аман - уши Амана) треугольные пирожки со сладкой начинкой, которые пекут на еврейский праздник Пурим. Есть масса способов, кок приготовить Гоменташен от простых до самых сложных. Можно делать Гоменташен из песочного теста или дрожжевого. Можно использовать различную начинку, хотя в ашкеназской традиции принято использовать начинку из мака. Этот рецепт наиболее простой, не занимающий много времени и сил.
1. В муку добавить сахар, соль, разрыхлитель, маргарин и хорошо перемешать. Добавить яйцо и сок. Месить до получения однородной массы. Тесто должно быть таким, чтобы из него можно было слепить шар.
2. Раскатать на поверхности, присыпанной мукой. Вырезать кружки с помощью стакана
3. В центр каждого кружка положите по 1 ч. ложке начинки. Края кружка загните с трех сторон (прикрыв варенье) так, чтобы получится треугольник. Слепите края вместе. (Можно над начинкой оставить просвет, тогда готовые гоменташи будут выглядеть красивее). Смажьте желтком яйца, разбавленным немного водой.
4. Выпекайте при 160 градусах в течение приблизительно 30-ти мин. Или до тех пор, пока гоменташи не подрумянятся.
Нам потребуется:
Для теста:
3 ст. муки,
100г маргарина,
0,5 стакана сахара,
1 целое яйцо,
1 желток,
2,5 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. ванили,
0,5 стакана яблочного (или апельсинового) сока.
Для начинки:
400 г. вашего любимого варенья.
(Варенье можно заменить маком или шоколадом.)
Выпечка и десерты » Пирожки
Гоменташен (кошельки Амана) — (Озей Аман - уши Амана) треугольные пирожки со сладкой начинкой, которые пекут на еврейский праздник Пурим. Есть масса способов, кок приготовить Гоменташен от простых до самых сложных. Можно делать Гоменташен из песочного теста или дрожжевого. Можно использовать различную начинку, хотя в ашкеназской традиции принято использовать начинку из мака. Этот рецепт наиболее простой, не занимающий много времени и сил.
1. В муку добавить сахар, соль, разрыхлитель, маргарин и хорошо перемешать. Добавить яйцо и сок. Месить до получения однородной массы. Тесто должно быть таким, чтобы из него можно было слепить шар.
2. Раскатать на поверхности, присыпанной мукой. Вырезать кружки с помощью стакана
3. В центр каждого кружка положите по 1 ч. ложке начинки. Края кружка загните с трех сторон (прикрыв варенье) так, чтобы получится треугольник. Слепите края вместе. (Можно над начинкой оставить просвет, тогда готовые гоменташи будут выглядеть красивее). Смажьте желтком яйца, разбавленным немного водой.
4. Выпекайте при 160 градусах в течение приблизительно 30-ти мин. Или до тех пор, пока гоменташи не подрумянятся.
Нам потребуется:
Для теста:
3 ст. муки,
100г маргарина,
0,5 стакана сахара,
1 целое яйцо,
1 желток,
2,5 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. ванили,
0,5 стакана яблочного (или апельсинового) сока.
Для начинки:
400 г. вашего любимого варенья.
(Варенье можно заменить маком или шоколадом.)
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Тонкие ажурные блинчики
Выпечка и десерты » Блины
1. Взбить 3 куриных яйца.
2. В отдельной миске смешиваем кефир, соду, немного теплого молока и всё перемешиваем. После добавляем сахар, яйца, соль и всё взбиваем.
3. Добавляем муку, перемешиваем и постепенно добавляем молоко не переставая перемешивать.
4. В конце добавляем растительное масло и хорошенько размешиваем.
5. Разогреваем сковороду и смазываем её растительным маслом. Печём блины.
6. Обе стороны, обжариваем до золотистого цвета.
Блинчики готовы, приятного аппетита!
Нам потребуется:
Кефир - 500мл
Молоко - 500мл
Сода - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Яйцо куриное - 3 шт.
Мука - 1,5 - 2 стакана муки
Растительное масло - 2ст.л.
Выпечка и десерты » Блины
1. Взбить 3 куриных яйца.
2. В отдельной миске смешиваем кефир, соду, немного теплого молока и всё перемешиваем. После добавляем сахар, яйца, соль и всё взбиваем.
3. Добавляем муку, перемешиваем и постепенно добавляем молоко не переставая перемешивать.
4. В конце добавляем растительное масло и хорошенько размешиваем.
5. Разогреваем сковороду и смазываем её растительным маслом. Печём блины.
6. Обе стороны, обжариваем до золотистого цвета.
Блинчики готовы, приятного аппетита!
Нам потребуется:
Кефир - 500мл
Молоко - 500мл
Сода - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Яйцо куриное - 3 шт.
Мука - 1,5 - 2 стакана муки
Растительное масло - 2ст.л.
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Новогодний торт Ёлочка
Торты, Новогодние рецепты
Сколько раз я пекла такой торт и каждый раз он состоял из разных продуктов. Тесто было то бисквитным, то кексовым, начинки менялись от варёной сгущенки с коньяком до орехового безе. Но вот этот вариант мне кажется самым удачным - песочные коржи (рассыпчатые, но не слишком твердые) с кокосовым "марципаном". Можно варьировать вкус по своему усмотрению, например добавить в тесто цедру апельсина, или даже сделать пряничную ёлку, на то он и домашний рецепт. Самое главное здесь - форма и принцип сборки.
1. Заранее выложите из холодильника масло, чтобы оно стало мягким.
В большую миску положите желтки и взбивайте миксером пару минут до светлой пены, затем всыпьте половину всего сахара. Продолжайте взбивать ещё минуты 3-4 . Положите сметану, остальной сахар и взбивайте пока он полностью не растворится. Добавьте масло небольшими кусочками и продолжайте растирать, чтобы масса получилась однородной.
Отмерьте стакан муки, смешайте его с разрыхлителем, просейте в миску и перемешайте с помощью миксера. Отмерьте второй стакан, просейте на тесто и подмешайте ложкой, миксер тут может уже не справиться. Просейте ещё полстакана и замесите тесто руками.
2. Муки должно быть столько, чтобы тесто не липло к рукам, не больше. Уберите миску в холодильник.
3. Вырежьте из бумаги шаблон-звезду, внутри большой звезды начертите ещё пять, одна меньше другой. Разогрейте плиту до 200°. На листе пекарской бумаги (или пергаменте, смазанном маслом) раскатайте половину теста достаточно толстым слоем, около 6-7 мм, сверху положите бумажный шаблон и ножом вырежьте из теста звезду. Наколите её вилкой, уберите остатки теста и выпекайте корж около 10 минут. Он должен пропечься, но оставаться светлым, тогда торт получится мягким и приятным на вкус. Самые кончики могут подгореть, их потом легко можно зачистить ножом. Так же выпекайте второй корж по этому же шаблону. Затем вырежьте из большой бумажной звезды другую, поменьше и испеките по этому шаблону тоже два коржа. И так все 12 штук. Чем меньше коржи, тем проще уместить их на одном противне, так что дело пойдёт быстрее. Горячие коржи мягкие и хрупкие, их легко повредить, поэтому сразу из духовки выкладывайте их на доску и давайте хорошенько остыть. Остывшие коржи уберите в холодильник на несколько часов. После этого аккуратно подровняйте ножом боковые поверхности и закруглите уголки. Работа кропотливая, зато готовый торт будет выглядеть аккуратней.
4. Для белого покрытия наломайте в миску шоколад, налейте сливки и поставьте смесь на водяную баную топиться. Тем временем размельчите в мельнице кокосовую стружку, смешайте её с сахарной пудрой и крахмалом (чайная ложка). Растопленный шоколад остудите и смешайте с кокосом. Получится очень вкусный кокосовый крем.
5. С каждой звёздочки смахните крошки кулинарной кисточкой. Положите сверху немного крема и разровняйте по всей поверхности. Должен получиться слой 2-3 мм. Излишки по краям уберите ножом. Для того, чтобы поверхность была ровнее, можно прокатить скалкой, подпыленной крахмалом или сахарной пудрой. Готовые звёздочки оставьте на несколько часов подсохнуть. Кстати, можно попробовать сделать крем из сырых фисташек, тогда ёлочка получится зелёной. Хотя этот вариант гораздо более дорогой.
Все эти приготовления можно сделать за несколько дней до праздника и хранить коржи в холодильнике, завёрнутыми в фольгу.
6. Осталась самая малость - аккуратно уложить звёздочки одну на другую, немного смещая их вокруг оси.
Отдельная картинка про то, как нарисовать шаблон. Самая простая звезда для черчения - шестиугольная. Возьмите простой лист бумаги, начертите круг (обведите небольшую тарелку), отметьте на нём центр. Соедините центр с окружностью и замерьте расстояние. Отметьте на окружности шесть точек, расположенных на отмеренном расстоянии друг от друга. Теперь нужно соединить точки через одну, получаем треугольник. Внутри него нарисуйте пять треугольников поменьше. Так же поступите с остальными тремя точками и, вуаля, шаблон готов!
Нам потребуется:
Сливочное масло - 200 г
Яичный желток - 2 шт.
Сахар-песок - 150 г
Сметана - 100 г
Разрыхлитель теста - 3 г
Мука пшеничная - 380 г
Шоколад белый - 100 г
Сливки 20-22% - 100 мл
Кокосовая стружка - 180 г
Сахарная пудра с ванилью - 60 г
Крахмал картофельный - 5 г
Если Вам хочется попробывать что нибудь новенькое, то рекомендуем заказать осетинские пироги, они очень вкусные и к тому же полезные!():
Торты, Новогодние рецепты
Сколько раз я пекла такой торт и каждый раз он состоял из разных продуктов. Тесто было то бисквитным, то кексовым, начинки менялись от варёной сгущенки с коньяком до орехового безе. Но вот этот вариант мне кажется самым удачным - песочные коржи (рассыпчатые, но не слишком твердые) с кокосовым "марципаном". Можно варьировать вкус по своему усмотрению, например добавить в тесто цедру апельсина, или даже сделать пряничную ёлку, на то он и домашний рецепт. Самое главное здесь - форма и принцип сборки.
1. Заранее выложите из холодильника масло, чтобы оно стало мягким.
В большую миску положите желтки и взбивайте миксером пару минут до светлой пены, затем всыпьте половину всего сахара. Продолжайте взбивать ещё минуты 3-4 . Положите сметану, остальной сахар и взбивайте пока он полностью не растворится. Добавьте масло небольшими кусочками и продолжайте растирать, чтобы масса получилась однородной.
Отмерьте стакан муки, смешайте его с разрыхлителем, просейте в миску и перемешайте с помощью миксера. Отмерьте второй стакан, просейте на тесто и подмешайте ложкой, миксер тут может уже не справиться. Просейте ещё полстакана и замесите тесто руками.
2. Муки должно быть столько, чтобы тесто не липло к рукам, не больше. Уберите миску в холодильник.
3. Вырежьте из бумаги шаблон-звезду, внутри большой звезды начертите ещё пять, одна меньше другой. Разогрейте плиту до 200°. На листе пекарской бумаги (или пергаменте, смазанном маслом) раскатайте половину теста достаточно толстым слоем, около 6-7 мм, сверху положите бумажный шаблон и ножом вырежьте из теста звезду. Наколите её вилкой, уберите остатки теста и выпекайте корж около 10 минут. Он должен пропечься, но оставаться светлым, тогда торт получится мягким и приятным на вкус. Самые кончики могут подгореть, их потом легко можно зачистить ножом. Так же выпекайте второй корж по этому же шаблону. Затем вырежьте из большой бумажной звезды другую, поменьше и испеките по этому шаблону тоже два коржа. И так все 12 штук. Чем меньше коржи, тем проще уместить их на одном противне, так что дело пойдёт быстрее. Горячие коржи мягкие и хрупкие, их легко повредить, поэтому сразу из духовки выкладывайте их на доску и давайте хорошенько остыть. Остывшие коржи уберите в холодильник на несколько часов. После этого аккуратно подровняйте ножом боковые поверхности и закруглите уголки. Работа кропотливая, зато готовый торт будет выглядеть аккуратней.
4. Для белого покрытия наломайте в миску шоколад, налейте сливки и поставьте смесь на водяную баную топиться. Тем временем размельчите в мельнице кокосовую стружку, смешайте её с сахарной пудрой и крахмалом (чайная ложка). Растопленный шоколад остудите и смешайте с кокосом. Получится очень вкусный кокосовый крем.
5. С каждой звёздочки смахните крошки кулинарной кисточкой. Положите сверху немного крема и разровняйте по всей поверхности. Должен получиться слой 2-3 мм. Излишки по краям уберите ножом. Для того, чтобы поверхность была ровнее, можно прокатить скалкой, подпыленной крахмалом или сахарной пудрой. Готовые звёздочки оставьте на несколько часов подсохнуть. Кстати, можно попробовать сделать крем из сырых фисташек, тогда ёлочка получится зелёной. Хотя этот вариант гораздо более дорогой.
Все эти приготовления можно сделать за несколько дней до праздника и хранить коржи в холодильнике, завёрнутыми в фольгу.
6. Осталась самая малость - аккуратно уложить звёздочки одну на другую, немного смещая их вокруг оси.
Отдельная картинка про то, как нарисовать шаблон. Самая простая звезда для черчения - шестиугольная. Возьмите простой лист бумаги, начертите круг (обведите небольшую тарелку), отметьте на нём центр. Соедините центр с окружностью и замерьте расстояние. Отметьте на окружности шесть точек, расположенных на отмеренном расстоянии друг от друга. Теперь нужно соединить точки через одну, получаем треугольник. Внутри него нарисуйте пять треугольников поменьше. Так же поступите с остальными тремя точками и, вуаля, шаблон готов!
Нам потребуется:
Сливочное масло - 200 г
Яичный желток - 2 шт.
Сахар-песок - 150 г
Сметана - 100 г
Разрыхлитель теста - 3 г
Мука пшеничная - 380 г
Шоколад белый - 100 г
Сливки 20-22% - 100 мл
Кокосовая стружка - 180 г
Сахарная пудра с ванилью - 60 г
Крахмал картофельный - 5 г
Если Вам хочется попробывать что нибудь новенькое, то рекомендуем заказать осетинские пироги, они очень вкусные и к тому же полезные!():
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
торт из овсяных хлопьев
Выпечка и десерты » Торты
Яичные белки отделить от желтков, подсушить на сковородке овсяные хлопья до золотистого цвета. Желтки и половину сахара соединить с горячей водой и взбить до получения густой пены. Белки взбить до устойчивой пены, добавить оставшийся сахар и соединить со взбитыми желтками.
В полученную массу при непрерывном взбивании добавить муку и овсяные хлопья (часть оставить для оформления). Готовую массу выложить в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 250 градусов.
Вынуть испеченый торт из формы, разрезать на два коржа и промазать их кремом или густым вареньем. Поверхность торта украсить вареньем или кремом и посыпать оставшимися хлопьями, которые можно смешать с рубленными орехами.
Нам потребуется:
для теста: 3 яйца, 150 гр сахара, 3 ст ложки горячей воды, 90 гр овсяные хлопьев "Геркулес, 70 гр муки.
для крема: банка сгущеного молока, 100 гр сливочного маслах
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Выпечка и десерты » Торты
Яичные белки отделить от желтков, подсушить на сковородке овсяные хлопья до золотистого цвета. Желтки и половину сахара соединить с горячей водой и взбить до получения густой пены. Белки взбить до устойчивой пены, добавить оставшийся сахар и соединить со взбитыми желтками.
В полученную массу при непрерывном взбивании добавить муку и овсяные хлопья (часть оставить для оформления). Готовую массу выложить в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 250 градусов.
Вынуть испеченый торт из формы, разрезать на два коржа и промазать их кремом или густым вареньем. Поверхность торта украсить вареньем или кремом и посыпать оставшимися хлопьями, которые можно смешать с рубленными орехами.
Нам потребуется:
для теста: 3 яйца, 150 гр сахара, 3 ст ложки горячей воды, 90 гр овсяные хлопьев "Геркулес, 70 гр муки.
для крема: банка сгущеного молока, 100 гр сливочного маслах
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Омлет с кабачками
Выпечка и десерты
Всего полтора часа назад позавтракала, но тебе уже снова хочется есть? «Ну не жевать же каждые пять минут калорийные сдобные булочки! И так уже сама скоро буду напоминать одну из них»,- думаешь ты. В этом случае могу предложить тебе неплохое решение: омлет с кабачками. Нежная клетчатка, которая содержится в этих овощах, не только создает ощущение сытости, но и выводит из организма вредные вещества. В кабачках мало калорий и много витаминов и микроэлементов. Это, как говорится, то, что доктор прописал!
1. Кабачки нарежьте ломтиками, слегка обжарьте на масле, добавьте немного воды и тушите до готовности.
2. Выложите кабачки в смазанную маслом форму, залейте яйцами, взбитыми с молоком, посолите и варите до готовности на водяной бане.
3. Полейте растопленным маслом и наслаждайтесь!
Нам потребуется:
4 яйца,
120 г кабачков,
1 стакан молока,
20 г сливочного масла,
соль
Совет:
Если ты не на шутку озабочена своей фигурой, тебе, наверняка будет интересно знать, что в молочных продуктах содержатся кальций, белок и другие вещества, не только полезные для здоровья, но и помогающие похудеть. Кальций заставляет жировые клетки терять жир и запускает механизмы сжигания жировой ткани. И напротив, недостаточное количество кальция стимулирует процессы накопления жира. Кроме того, кальций предотвращает потерю мышечной массы во время похудения. Поэтому почаще делай омлеты, ешь творог, пей молоко, кефир, йогурты - и тебе обеспечена стройная фигурка безо всяких диет!
Количество порций: 2
Выпечка и десерты
Всего полтора часа назад позавтракала, но тебе уже снова хочется есть? «Ну не жевать же каждые пять минут калорийные сдобные булочки! И так уже сама скоро буду напоминать одну из них»,- думаешь ты. В этом случае могу предложить тебе неплохое решение: омлет с кабачками. Нежная клетчатка, которая содержится в этих овощах, не только создает ощущение сытости, но и выводит из организма вредные вещества. В кабачках мало калорий и много витаминов и микроэлементов. Это, как говорится, то, что доктор прописал!
1. Кабачки нарежьте ломтиками, слегка обжарьте на масле, добавьте немного воды и тушите до готовности.
2. Выложите кабачки в смазанную маслом форму, залейте яйцами, взбитыми с молоком, посолите и варите до готовности на водяной бане.
3. Полейте растопленным маслом и наслаждайтесь!
Нам потребуется:
4 яйца,
120 г кабачков,
1 стакан молока,
20 г сливочного масла,
соль
Совет:
Если ты не на шутку озабочена своей фигурой, тебе, наверняка будет интересно знать, что в молочных продуктах содержатся кальций, белок и другие вещества, не только полезные для здоровья, но и помогающие похудеть. Кальций заставляет жировые клетки терять жир и запускает механизмы сжигания жировой ткани. И напротив, недостаточное количество кальция стимулирует процессы накопления жира. Кроме того, кальций предотвращает потерю мышечной массы во время похудения. Поэтому почаще делай омлеты, ешь творог, пей молоко, кефир, йогурты - и тебе обеспечена стройная фигурка безо всяких диет!
Количество порций: 2
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Пирог-сметанник с ягодами
Выпечка и десерты » Пироги
Ягоды можно брать как замороженные так и свежие - в зависимости от сезона.
1. Если ягоды брали замороженные то и нужно предварительно разморозить. Возмем форму для пирога (24 см), дно формы застелим пергаментной бумагой (смазаной сливочным маслом), а так же необходимо смазать бока формы и слегка присыпать мукой. Температуру в духовке довести до 180 градусов. Смешать в миске 125 г творога, 55 мл молока, 55 мл растительного масла и 65 г сахара, 200 г муки смешать с двуми чайными ложками разрыхрителя и просеять сверху на творог (125 г), замесить тесто и сформировать из него форму пирога.
2. В другой миске смешать до однородного состояния 300 г сметаны (20%), 24 г крахмала, 65 г сахара, 2 яйца и 10 г ванильного сахара. Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.
3. Вылить сверху крем, затем осторожно разложить равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.
4. Выпекать пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой.). Затем дать пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, затем потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.
5. Дать полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет. Но при разрезании серединка может все равно оставаться немного жидковатой.
Нам потребуется:
130 г сахара
55 мл коровьего молока
125 г творога
200 г пшеничной муки
55 мл растительного масла
2 куриных яйца
24 г кортофельного крахмала
10 г ванильного сахара
300 г сметаны
300 г замороженной вишни
Выпечка и десерты » Пироги
Ягоды можно брать как замороженные так и свежие - в зависимости от сезона.
1. Если ягоды брали замороженные то и нужно предварительно разморозить. Возмем форму для пирога (24 см), дно формы застелим пергаментной бумагой (смазаной сливочным маслом), а так же необходимо смазать бока формы и слегка присыпать мукой. Температуру в духовке довести до 180 градусов. Смешать в миске 125 г творога, 55 мл молока, 55 мл растительного масла и 65 г сахара, 200 г муки смешать с двуми чайными ложками разрыхрителя и просеять сверху на творог (125 г), замесить тесто и сформировать из него форму пирога.
2. В другой миске смешать до однородного состояния 300 г сметаны (20%), 24 г крахмала, 65 г сахара, 2 яйца и 10 г ванильного сахара. Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.
3. Вылить сверху крем, затем осторожно разложить равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.
4. Выпекать пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой.). Затем дать пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, затем потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.
5. Дать полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет. Но при разрезании серединка может все равно оставаться немного жидковатой.
Нам потребуется:
130 г сахара
55 мл коровьего молока
125 г творога
200 г пшеничной муки
55 мл растительного масла
2 куриных яйца
24 г кортофельного крахмала
10 г ванильного сахара
300 г сметаны
300 г замороженной вишни
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Блинчики «Креп Сюзетт»
Выпечка и десерты » Блины
Мы хотим поделиться с вами замечательным французским рецептом приготовления блинчиков «Креп Сюзетт».
1. С помощью мелкой терки мы счищаем цедру с двух мандаринов.
2. Выжмем из трех мандаринов сок.
3. В отдельную миску добавим три куриных яйца, 250 г пшеничной муки, 1/4 ч. л. соли и 400 мл коровьего молока. Все тщательно перемешаем.
4. В получившуюся массу добавим мандаринового сока, 20 мл кукурузного масла и 20 мл ликера. Оставим все это на час.
5. На разогретой сковороде,чуть смазанной маслом обжариваем тонкие блинчики с двух сторон.
6. Для соуса растопим 80 г сливочного масла, смешаем его с оставшимся соком, ликером, цедрой и сахаром. С одной стороны поливаем каждый блинчик соусом и сворачиваем вчетверо.
7. Подогреваем на сковороде наши блинчики и в горячем виде подаем к столу.
Нам потребуется:
3 мандарина
400 мл коровьего молока
250 г пшеничной муки
1/4 морской соли
3 куриных яйца
20 мл кукурузного масла
Кюрасао ликер 40 мл
80 г сливочного масла
50 г сахара
Выпечка и десерты » Блины
Мы хотим поделиться с вами замечательным французским рецептом приготовления блинчиков «Креп Сюзетт».
1. С помощью мелкой терки мы счищаем цедру с двух мандаринов.
2. Выжмем из трех мандаринов сок.
3. В отдельную миску добавим три куриных яйца, 250 г пшеничной муки, 1/4 ч. л. соли и 400 мл коровьего молока. Все тщательно перемешаем.
4. В получившуюся массу добавим мандаринового сока, 20 мл кукурузного масла и 20 мл ликера. Оставим все это на час.
5. На разогретой сковороде,чуть смазанной маслом обжариваем тонкие блинчики с двух сторон.
6. Для соуса растопим 80 г сливочного масла, смешаем его с оставшимся соком, ликером, цедрой и сахаром. С одной стороны поливаем каждый блинчик соусом и сворачиваем вчетверо.
7. Подогреваем на сковороде наши блинчики и в горячем виде подаем к столу.
Нам потребуется:
3 мандарина
400 мл коровьего молока
250 г пшеничной муки
1/4 морской соли
3 куриных яйца
20 мл кукурузного масла
Кюрасао ликер 40 мл
80 г сливочного масла
50 г сахара
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Драники или картофельные оладьи
Выпечка и десерты » Оладьи
Картофельные оладьи, другое название драники - хоть это и белорусское блюдо, но оно очень популярно как в русской, так и в украинской кухне, только вот названия разные.
1. Займёмся приготовление картофеля, для этого: очистим 400 г. картофеля и натрём на мелкой тёрке.
2. К уже приготовленному картофелю добавим 3 яйца и перемешиваем до однородной массы.
3. В полученную массу добавим 50 г. пшеничной муки и ещё раз перемешаем.
4. Добавим перец (1/2 ч.л.), соль (1/2 ч.л.) и выдавим 4 дольки чеснока и всё перемешаем.
5. На сковороду добавляем растительное масло и обжариваем драники по 2-3 минуты с каждой стороны.
Нам потребуется:
400 грамм картофеля
3 куриных яйца
50 грамм пшеничной муки
4 дольки чеснока
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки чёрного молотого перца
40 мл растительного масла
Выпечка и десерты » Оладьи
Картофельные оладьи, другое название драники - хоть это и белорусское блюдо, но оно очень популярно как в русской, так и в украинской кухне, только вот названия разные.
1. Займёмся приготовление картофеля, для этого: очистим 400 г. картофеля и натрём на мелкой тёрке.
2. К уже приготовленному картофелю добавим 3 яйца и перемешиваем до однородной массы.
3. В полученную массу добавим 50 г. пшеничной муки и ещё раз перемешаем.
4. Добавим перец (1/2 ч.л.), соль (1/2 ч.л.) и выдавим 4 дольки чеснока и всё перемешаем.
5. На сковороду добавляем растительное масло и обжариваем драники по 2-3 минуты с каждой стороны.
Нам потребуется:
400 грамм картофеля
3 куриных яйца
50 грамм пшеничной муки
4 дольки чеснока
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки чёрного молотого перца
40 мл растительного масла
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Немецкий творожный торт
Выпечка и десерты » Торты
Торт - самый изысканный готовый десерт. Ингредиенты предлагаемого нами торта, гарантируют приятный и нежный вкус, питательную ценность этого превосходного кондитерского изделия.
1. В просеянную муку добавляем: 200 г измельченного холодного сливочного масла, 50 мл сливок, 3 желтка и 100 г сахара.
2. Тесто необходимо быстро замесить, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
3. 750 г творога размять, добавить 100 мл сливок, 100 г сахара, 3 яйца, оставшееся масло, 20 г картофельного крахмала и 1 ч.л. ванильного сахара. Тщательно перемешать всё, с помощью миксера.
4. Тщательно промытые курагу и вишню необходимо залить на 5 минут кипятком, затем обсушить.
5. В творожную массу положить измельченные 50 г мендаля и 50 г кураги, затем добавить 50 г вишни и 30 мл коньяка, все перемешать.
6. Раскатать остывшее тесто, выложить им высокую форму для выпечки, чтобы тесто закрывало бортики.
7. Внутрь формы выкладываем творожную массу и ставим на 40 минут в разогретую до 180 градсов духовку.
8. Оставшиеся 3 яичных белка взбиваем с 50 г сахара в пену, затем выкладываем сверху на торт и выпекаем еще 15-20 минут.
9. Наш торт готов. Оставим его для медленного остывания в выключенной духовке. Надеемся что наш не хитрый рецепт приготовления торта доставит вам приятные хлопоты, и станет прекрасным украшением праздничного стола.
Нам потребуется:
300 грамм пшеничной муки
250 грамм сахара
150 мл сливок 10-11%
250 грамм сливочного масла
3 яичных желтка
3 яичных белка
750 грамм творога 5-9% жирности
20 картофельного крахмала
1 ч.л. ванильного сахара
3 куриных яйца
30 мл коньяка
50 грамм миндаля
50 грамм кураги
50 грамм сушеной вишни
Выпечка и десерты » Торты
Торт - самый изысканный готовый десерт. Ингредиенты предлагаемого нами торта, гарантируют приятный и нежный вкус, питательную ценность этого превосходного кондитерского изделия.
1. В просеянную муку добавляем: 200 г измельченного холодного сливочного масла, 50 мл сливок, 3 желтка и 100 г сахара.
2. Тесто необходимо быстро замесить, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
3. 750 г творога размять, добавить 100 мл сливок, 100 г сахара, 3 яйца, оставшееся масло, 20 г картофельного крахмала и 1 ч.л. ванильного сахара. Тщательно перемешать всё, с помощью миксера.
4. Тщательно промытые курагу и вишню необходимо залить на 5 минут кипятком, затем обсушить.
5. В творожную массу положить измельченные 50 г мендаля и 50 г кураги, затем добавить 50 г вишни и 30 мл коньяка, все перемешать.
6. Раскатать остывшее тесто, выложить им высокую форму для выпечки, чтобы тесто закрывало бортики.
7. Внутрь формы выкладываем творожную массу и ставим на 40 минут в разогретую до 180 градсов духовку.
8. Оставшиеся 3 яичных белка взбиваем с 50 г сахара в пену, затем выкладываем сверху на торт и выпекаем еще 15-20 минут.
9. Наш торт готов. Оставим его для медленного остывания в выключенной духовке. Надеемся что наш не хитрый рецепт приготовления торта доставит вам приятные хлопоты, и станет прекрасным украшением праздничного стола.
Нам потребуется:
300 грамм пшеничной муки
250 грамм сахара
150 мл сливок 10-11%
250 грамм сливочного масла
3 яичных желтка
3 яичных белка
750 грамм творога 5-9% жирности
20 картофельного крахмала
1 ч.л. ванильного сахара
3 куриных яйца
30 мл коньяка
50 грамм миндаля
50 грамм кураги
50 грамм сушеной вишни
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Тыквенный хлеб
Выпечка и десерты
Нет ничего вкуснее домашнего хлеба! Предлагаем Вам рецепт приготовления хлеба в домашних условиях, проиллюстрированный фотографиями. Существует множество сортов хлеба, но сегодня мы приготовим пшеничный хлеб с тыквы - очень ароматный, вкусный и полезный.
1. Просеиваем 500 г муки прямо на стол, придаем форму гнезда (делаем углубление), добавляем соль, сахар и дрожжи.
2. В центр "гнезда" постепенно выливаем 300 мл теплой воды, осторожно перемешивая ее с мукой. Если тесто получится слишком мягким и липким, то необходимо добавить муки до тех пор, пока тесто не станет нужной консистенции.
3. Для того чтобы тесто стало гладким и однородным, месить его необходимо очень энергично. Замешанное тесто необходимо выложить в миску, предварительно слегка смазанную маслом, накрыть пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставить на 30-40 минут в теплом месте, для того чтобы тесто подошло.
4. Через 30-40 минут тесто необходимо помесить еще раз, чтобы оно вернуло свой первоначальный объем. Оставим его в теплом месте еще на 40 минут.
5. Пока тесто подходит второй раз, займемся приготовлением тыквенной начинки. Для этого отчистим тыкву от кожуры и натрем ее на крупной терке. Натертую тыкву переложим в дуршлаг для того, чтобы стекла лишняя влага. Пока с тыквы стекает сок - вернемся к тесту.
Из подошедшего второй раз теста раскатываем лепешку средней толщины,выкладываем не нее подготовленную тыкву и сворачиваем в рулет.
6. Выкладывваем рулет в предварительно посыпанную мукой высокую форму для выпечки.
7. Верх рулета украсим очищенными тыквенными семечками и оставим в теплом месте еще на 20 минут.
8. Через 20 минут помещаем форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут, пока хлеб не зарумянится. Теперь настало время угоститься вкусным и ароматным хлебом. Приятного Вам аппетита!
Нам потребуется:
Дрожжи сухие быстродействующие 7 г
550 грамм пшеничной муки
60 грамм сахара
1/2 ч.л. морской соли
150 грамм тыквы
50 грамм тыквенныъ семечек
Выпечка и десерты
Нет ничего вкуснее домашнего хлеба! Предлагаем Вам рецепт приготовления хлеба в домашних условиях, проиллюстрированный фотографиями. Существует множество сортов хлеба, но сегодня мы приготовим пшеничный хлеб с тыквы - очень ароматный, вкусный и полезный.
1. Просеиваем 500 г муки прямо на стол, придаем форму гнезда (делаем углубление), добавляем соль, сахар и дрожжи.
2. В центр "гнезда" постепенно выливаем 300 мл теплой воды, осторожно перемешивая ее с мукой. Если тесто получится слишком мягким и липким, то необходимо добавить муки до тех пор, пока тесто не станет нужной консистенции.
3. Для того чтобы тесто стало гладким и однородным, месить его необходимо очень энергично. Замешанное тесто необходимо выложить в миску, предварительно слегка смазанную маслом, накрыть пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставить на 30-40 минут в теплом месте, для того чтобы тесто подошло.
4. Через 30-40 минут тесто необходимо помесить еще раз, чтобы оно вернуло свой первоначальный объем. Оставим его в теплом месте еще на 40 минут.
5. Пока тесто подходит второй раз, займемся приготовлением тыквенной начинки. Для этого отчистим тыкву от кожуры и натрем ее на крупной терке. Натертую тыкву переложим в дуршлаг для того, чтобы стекла лишняя влага. Пока с тыквы стекает сок - вернемся к тесту.
Из подошедшего второй раз теста раскатываем лепешку средней толщины,выкладываем не нее подготовленную тыкву и сворачиваем в рулет.
6. Выкладывваем рулет в предварительно посыпанную мукой высокую форму для выпечки.
7. Верх рулета украсим очищенными тыквенными семечками и оставим в теплом месте еще на 20 минут.
8. Через 20 минут помещаем форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут, пока хлеб не зарумянится. Теперь настало время угоститься вкусным и ароматным хлебом. Приятного Вам аппетита!
Нам потребуется:
Дрожжи сухие быстродействующие 7 г
550 грамм пшеничной муки
60 грамм сахара
1/2 ч.л. морской соли
150 грамм тыквы
50 грамм тыквенныъ семечек
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Торт «Наслаждение»
Выпечка и десерты » Торты
1. Яичные желтки отделите от белков и взбейте с сахаром. Белки взбейте отдельно в устойчивую плотную пену. Желтки соедините со сметаной, сгущенным молоком, орехами, перемешайте. Всыпьте в массу муку с содой, перемешайте, введите взбитые белки. Тесто разделите на две части и испеките коржи. Для крема масло взбейте со сгущенным молоком.
2. Готовые коржи разрежьте вдоль по горизонтали и прослоите кремом.
3. Торт покройте шоколадной стружкой.
Нам потребуется:
3 стакана пшеничной муки,
три яйца.,
80 грамм сахара,
180 грамм сметаны,
160 грамм сгущённого молока,
половину чайной ложки соды.,
1 стакан грецких орехов (рубленых),
по 100 грамм белого и чёрного шоколада.
Для крема:
200 грамм сливочного масла,
160 грамм сгущённого молока.
Количество порций: 8
Время приготовления: 40 минут
Выпечка и десерты » Торты
1. Яичные желтки отделите от белков и взбейте с сахаром. Белки взбейте отдельно в устойчивую плотную пену. Желтки соедините со сметаной, сгущенным молоком, орехами, перемешайте. Всыпьте в массу муку с содой, перемешайте, введите взбитые белки. Тесто разделите на две части и испеките коржи. Для крема масло взбейте со сгущенным молоком.
2. Готовые коржи разрежьте вдоль по горизонтали и прослоите кремом.
3. Торт покройте шоколадной стружкой.
Нам потребуется:
3 стакана пшеничной муки,
три яйца.,
80 грамм сахара,
180 грамм сметаны,
160 грамм сгущённого молока,
половину чайной ложки соды.,
1 стакан грецких орехов (рубленых),
по 100 грамм белого и чёрного шоколада.
Для крема:
200 грамм сливочного масла,
160 грамм сгущённого молока.
Количество порций: 8
Время приготовления: 40 минут
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Лимонный торт со сливками
Выпечка и десерты » Торты
1. Лимоны отварить в большом количестве воды, затем вынуть из воды и остудить. Лимоны разрезать поперек, выдавить в миску мякоть, выбирая при этом косточки, и прокрутить через мясорубку. Лимонную мякоть смешать с 3 ст. л. воды и 2 ст. л. сахара. Заранее разогреть духовку до 200-220°. На дно формы уложить кружок из бумаги для выпечки.
2. Яйца взбить с оставшимся сахаром, добавить 1 ст. л. мякоти лимонов, всыпать муку, смешанную с содой и разрыхлителем, перемешать и вылить в форму. Сверху распределить лимонную смесь. 3. Верх формы затянуть фольгой, поставить в горячую духовку. Огонь в духовке выключить, дверцу приоткрыть и оставить корж в духовке на 15-30 мин.
3. Сметану взбить с сахаром. На остывший торт нанести сметанную массу или готовые сливки и поставить в холодильник для пропитывания на несколько часов.
Нам потребуется:
3 яйца,
1 стакан сахара,
1 ч. л. разрыхлителя,
0,5 ч. л. соды,
1 стакан пшеничной муки,
3 лимона.
Для крема:
300 г сметаны или жирных сливок (30-40%),
2/3 стакана сахара.
Количество порций: 12
Время приготовления: 1 час 10 минут
Выпечка и десерты » Торты
1. Лимоны отварить в большом количестве воды, затем вынуть из воды и остудить. Лимоны разрезать поперек, выдавить в миску мякоть, выбирая при этом косточки, и прокрутить через мясорубку. Лимонную мякоть смешать с 3 ст. л. воды и 2 ст. л. сахара. Заранее разогреть духовку до 200-220°. На дно формы уложить кружок из бумаги для выпечки.
2. Яйца взбить с оставшимся сахаром, добавить 1 ст. л. мякоти лимонов, всыпать муку, смешанную с содой и разрыхлителем, перемешать и вылить в форму. Сверху распределить лимонную смесь. 3. Верх формы затянуть фольгой, поставить в горячую духовку. Огонь в духовке выключить, дверцу приоткрыть и оставить корж в духовке на 15-30 мин.
3. Сметану взбить с сахаром. На остывший торт нанести сметанную массу или готовые сливки и поставить в холодильник для пропитывания на несколько часов.
Нам потребуется:
3 яйца,
1 стакан сахара,
1 ч. л. разрыхлителя,
0,5 ч. л. соды,
1 стакан пшеничной муки,
3 лимона.
Для крема:
300 г сметаны или жирных сливок (30-40%),
2/3 стакана сахара.
Количество порций: 12
Время приготовления: 1 час 10 минут
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Творожная запеканка с брусникой
Выпечка и десерты
1. Творог отжать через металлическое сито. Намазать булку маслом и нарезать небольшими кубиками. Уложить половину кубиков в круглую форму, смазанную маслом.
2. Яйцо разбить в емкость, перемешать.
3. К яйцам добавить творог, сливки, сахар и ванильный сахар. Выложить половину смеси в форму. Повторить все действия еще раз. Из остатков творожного теста вырезать полоски для бортиков, смазать края водой или яйцом и приклеить их к круглой заготовке.
4. Бруснику засыпать сахаром. В творожную смесь сверху уложить бруснику, посыпать корицей и разровнять по всей поверхности. Форму с запеканкой поставить в духовку и выпекать около 25 мин. при 200° до образования румяной корочки. Запеканку подавать на стол в горячем или охлажденном виде со сметаной или домашними сливками.
Нам потребуется:
Творог - 500 г,
яйцо - 3 шт.,
сливки - 100 мл,
сахар - 200 мл,
ванильный сахар - 1 ч. л.,
брусника - 300 г,
булка - 6 ломтиков,
немного масла,
сахар - 1 ст. л.,
корица - 2 ч. л.
Совет:
Очень вкусный и жирный творог можно приготовить в домашних условиях. Для этого посуду с простоквашей помещают в посуду с водой, ставят на небольшой огонь и, когда сыворотка начнет отделяться, посуду снимают с огня, сливают сгустившуюся простоквашу, помещают ее в мешочек из ткани и подвешивают его над каким-нибудь сосудом. Если творог очень кислый, можно смешать его с равным количеством свежего молока и оставить на 1 час. Затем откинув на марлю, положенную на дуршлаг, дать стечь молоку и положить творог под пресс. Творог будет некислым и свежим. Использованное при этом молоко можно затем употребить для приготовления блинов, теста.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Выпечка и десерты
1. Творог отжать через металлическое сито. Намазать булку маслом и нарезать небольшими кубиками. Уложить половину кубиков в круглую форму, смазанную маслом.
2. Яйцо разбить в емкость, перемешать.
3. К яйцам добавить творог, сливки, сахар и ванильный сахар. Выложить половину смеси в форму. Повторить все действия еще раз. Из остатков творожного теста вырезать полоски для бортиков, смазать края водой или яйцом и приклеить их к круглой заготовке.
4. Бруснику засыпать сахаром. В творожную смесь сверху уложить бруснику, посыпать корицей и разровнять по всей поверхности. Форму с запеканкой поставить в духовку и выпекать около 25 мин. при 200° до образования румяной корочки. Запеканку подавать на стол в горячем или охлажденном виде со сметаной или домашними сливками.
Нам потребуется:
Творог - 500 г,
яйцо - 3 шт.,
сливки - 100 мл,
сахар - 200 мл,
ванильный сахар - 1 ч. л.,
брусника - 300 г,
булка - 6 ломтиков,
немного масла,
сахар - 1 ст. л.,
корица - 2 ч. л.
Совет:
Очень вкусный и жирный творог можно приготовить в домашних условиях. Для этого посуду с простоквашей помещают в посуду с водой, ставят на небольшой огонь и, когда сыворотка начнет отделяться, посуду снимают с огня, сливают сгустившуюся простоквашу, помещают ее в мешочек из ткани и подвешивают его над каким-нибудь сосудом. Если творог очень кислый, можно смешать его с равным количеством свежего молока и оставить на 1 час. Затем откинув на марлю, положенную на дуршлаг, дать стечь молоку и положить творог под пресс. Творог будет некислым и свежим. Использованное при этом молоко можно затем употребить для приготовления блинов, теста.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Слойка с лимоном
Выпечка и десерты
1. Слоеное тесто разморозить согласно инструкции. Для приготовления начинки лимоны тщательно вымыть, обсушить, пропустить через мясорубку и смешать с сахаром.
2. Размороженное слоеное тесто раскатать в одном направлении, чтобы не нарушать структуру слоев, и разрезать на квадраты со стороной 12-13 см. Половину заготовок в центре надрезать в виде сетки при помощи специального роликового ножа.
3. На квадратные основы разложить лимонную начинку, края смазать взбитым яйцом и накрыть сеткой из теста. Края слоек прижать вилкой. На застеленный пергаментом противень разложить слойки, смазать их яйцом и посыпать сахаром. Выпекать лимонные слойки при температуре 200° в течение 15-20 мин.
Нам потребуется:
1 кг слоеного теста (бездрожжевого),
1 яйцо,
4 лимона,
0,5 стакана сахара.
Совет:
Для того чтобы лимонная начинка сразу не выделила слишком много сока, и он не начал вытекать, не смешивайте протертый лимон с сахаром.
Количество порций: 6
Время приготовления: 40 минут
Выпечка и десерты
1. Слоеное тесто разморозить согласно инструкции. Для приготовления начинки лимоны тщательно вымыть, обсушить, пропустить через мясорубку и смешать с сахаром.
2. Размороженное слоеное тесто раскатать в одном направлении, чтобы не нарушать структуру слоев, и разрезать на квадраты со стороной 12-13 см. Половину заготовок в центре надрезать в виде сетки при помощи специального роликового ножа.
3. На квадратные основы разложить лимонную начинку, края смазать взбитым яйцом и накрыть сеткой из теста. Края слоек прижать вилкой. На застеленный пергаментом противень разложить слойки, смазать их яйцом и посыпать сахаром. Выпекать лимонные слойки при температуре 200° в течение 15-20 мин.
Нам потребуется:
1 кг слоеного теста (бездрожжевого),
1 яйцо,
4 лимона,
0,5 стакана сахара.
Совет:
Для того чтобы лимонная начинка сразу не выделила слишком много сока, и он не начал вытекать, не смешивайте протертый лимон с сахаром.
Количество порций: 6
Время приготовления: 40 минут
Re: Кулинария! Делимся рецептами.
Пирог «Зебра»
Выпечка и десерты » Пироги
1. Яйца взбить с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, сметану, муку и разрыхлитель. Вымесить до однородности.
2. Половину теста переложить в другую емкость, в оставшееся добавить какао и хорошо размешать.
3. Форму для выпечки смазать маслом и выкладывать тесто так: в центр формы положить 1 ст. л. светлого теста, на него -1 ст. л. шоколадного и так до конца, пока не закончится тесто.
4. Поставить форму в разогретую до 180° духовку примерно на 30-35 мин. до готовности (проверить спичкой). Готовый пирог слега остудите и нарежьте на порции.
Нам потребуется:
5 яиц,
100 г сливочного масла,
200 г сметаны,
180 г сахара,
2 стакана муки,
пакетик разрыхлителя (10 г),
1 ст. л. с горкой какао.
Совет:
При желании можно вмешать в тесто 1 ст. л. молотых грецких орехов или минндаля. Пирог будет особенно нарядным, если покрыть его глазурью. Какао лучше смешивается, если его при приготовлении теста подсеять к муке, а при приготовлении кремов и глазурей предварительно смешать с сахаром. Имейте в виду, что выпечка, приготовленная с какао, быстро черствеет.
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час
Выпечка и десерты » Пироги
1. Яйца взбить с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, сметану, муку и разрыхлитель. Вымесить до однородности.
2. Половину теста переложить в другую емкость, в оставшееся добавить какао и хорошо размешать.
3. Форму для выпечки смазать маслом и выкладывать тесто так: в центр формы положить 1 ст. л. светлого теста, на него -1 ст. л. шоколадного и так до конца, пока не закончится тесто.
4. Поставить форму в разогретую до 180° духовку примерно на 30-35 мин. до готовности (проверить спичкой). Готовый пирог слега остудите и нарежьте на порции.
Нам потребуется:
5 яиц,
100 г сливочного масла,
200 г сметаны,
180 г сахара,
2 стакана муки,
пакетик разрыхлителя (10 г),
1 ст. л. с горкой какао.
Совет:
При желании можно вмешать в тесто 1 ст. л. молотых грецких орехов или минндаля. Пирог будет особенно нарядным, если покрыть его глазурью. Какао лучше смешивается, если его при приготовлении теста подсеять к муке, а при приготовлении кремов и глазурей предварительно смешать с сахаром. Имейте в виду, что выпечка, приготовленная с какао, быстро черствеет.
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час
- Удалить cookies конференции
- •
- Часовой пояс: UTC+03:00
