Рецепты вкусной выпечки.

[Лесенька//]

ВСЕМ СТРОЙНЕЮЩИМ ДИЕТЧИЦАМ ДЛЯ ПОДНЯТИЯ НАСТРОЕНИЯ))))

Я решила точно сесть сегодня на диету,
Но пока еще не знаю на ту или на эту.
Здесь каллории считать надо щепетильно,
Здесь продуктов не видать из моей коптильни!
По другой есть можно все только рано утром,
А вот вечером в меню лишь салат с кунжутом.
Не поешь, забудешь вкус колбасы, котлетки,
Я уже вообще молчу про тОрты и конфетки (((
Эх, совсем проголодалась, хоть и не садилась,
Лягу спать и загадаю стройной чтоб приснилась))))) (МумитрОллька)

От Рапунциль.
Девочки, кто спрашивал. Достаю из хомячьих запасов, систему -60 в таблицах. Все элементарно и просто. Не надо кучу информации перечитывать! Можно распечатать и повесить на холодильник!
1 вариант таблиц:


2 вариант таблиц:



Выбирайте вариант какой вам удобнее. В обоих случаях очень понятно и доступно.

Это система мне очень нравится, много про нее читала. Ее даже можно использовать кормящим мамам и беременным, правда с послаблениями (можно второй ужин).



Печенье на пиве.

Пиво светлое 0,5 ст.
Мука пшеничная 2 ст.
Масло сливочное 250 г

Размягченное масло или маргарин растереть с мукой в мелкую крошку. Добавить пиво и замесить тесто. Потом тесто нужно раскатать в пласт примерно 0,5 см толщиной. Вырезаем из теста будущие печенья. Можно воспользоваться фигурными формочками. Затем мокаем в растопленное масло и в сахар с корицей,раскладываем на притвень,выпекаем при 180гр, 15-20 минут. Можно мокать в соль с кориандром или другими приправами будет несладкое.

[Лесенька//]

Печенье "Мария"
Мука - 1стак.
Молоко - 1ст.л.
Раст. масло - 1ст.л.
Сахар - 1ст.л.
Сода - 1/4 ч.л.
Яйцо - 1шт.
Муку просеять смешать с содой. Яйцо взбить с сахаром, добавить раст. масло, молоко - всё хорошо перемешать , влить смесь в муку и замесить крутое тесто. Затем тесто тонко раскатать (в идеале до 1-2мм) и вырезать кружочки. Выложить печенье на застеленный противень и наколоть вилкой(я не трачу на это бумагу, просто, смазав раст.маслом) Выпекать - духовка на 200* - 5-7 мин.( в зависимости от толщины)
Соду гасить не надо и бояться что будет слышно тоже. При темп-ре 200* она распадается(что-то типа того ) тут главное не переборщить, лучше меньше чем больше, я кладу четвертинку ложечки без горки и содой не пахнет. Вообще, как я уже писала, тут самое тяжелое это раскатать, чисто физически

[Рапунциль]

Хворост


Тесто:
2 яйцa
1 ст.л. майонеза
2 ст.л. водки
1 ст.л. воды
Мука
Сахарная пудра для обсыпки
Замесить крутое тесто, тонко раскатать, нарезать ромбики и жарить в хорошо разогретом масле. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой

[Рапунциль]

Чебуреки с картошкой и сыром


Для теста
300 г кефира
2 ст.л сметаны
100 г слив. масла (растопить)
2 яйца
1/2 ч.л. соли
800-900 г муки
Начинка
1 кг картофеля
кусочек сливочного масла (по желанию)
100-150 г твердого сыра
пучок укропа, соль, перец

Для начинки чищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Можно и масла добавить для полного счастья...

Замесить густое тесто. Отрезать кусочки весом около 40-50г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и пожарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.

[Рапунциль]

Сырные лепешки за 5 минут!


Ингредиенты
Кефир — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
Мука — 2 стак.
В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
Добавить сыр твердых сортов и муку.
Хорошо перемешать.
Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!
Соединить края и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой…

[Рапунциль]

Пирог "Буренка"


Тесто
200 г маргарина (масла)
150 г сахара
1 яйцо
350 г муки
1 уп. разрыхлителя (10 г)
50 г какао

Начинка
200 г сметаны
150 г сахара
3 яйца
250 г творога
1 пак. ванильного сахара (8 г)
2 ст. л. крахмала

Приготовление:
Размягчённый маргарин взбить с сахаром. Добавить остальные продукты и замесить тесто. Форму смазать маргарином. Выложить тесто, оставив небольшой кусочек. Сделать начинку: все продукты смешать одновременно. Начинку вылить на тесто. . Из оставшегося теста сделать шарики(не акуратные) и положить в начинку. Кусочки теста положить сверху начинки в произвольном порядке. Поставить программу "Выпечка" на 65 мин. После сигнала открыть крышку и охладить пирог. Затем переложить на решётку и убрать в холодильник. Оставить пирог там на 3 - 4 часа, чтобы застыл.

[Devo4ka]

Торт воздушный сникерс
- http://forum.say7.info/topic28935.html, очень вкусный и бюджетный вариант, а вкус как у дорогого торта, вот только что собраный, 26 см. в диаметре, хвастаюсь


Тесто

3 желтка взбить с 3/4 ст. сахара
добавить 125 г мягкого маргарина,
1/2 ст.л.майонеза,
1/2 ч.л.соды (погасить)
ваниль ,
1,5 - 2 ст.муки.
Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 шара и отправить в холодильник.

Приготовить белковую массу:
3 белка взбить до крепкой пены, постепенно добавить 1 ст.сахара.

Взять 1 часть теста, руками распределить по форме. Нанести 1/3 часть белковой массы, с помощью ложки сделать пики (как бы "надергивая белковый слой) и печь примерно 30 мин при температуре 160 градусов.

Крем:

150 г масла взбить с 2/3 банки вареной сгущенки. Половину крема намазать на первый корж, посыпать рублеными орехами (арахис или грецкие). Остальной крем на второй корж, так же посыпать орехами. 3 корж украсить шоколадом и посыпать орехами.

Мои замечания
каждый белок я взбивала отдельно с 1/3 ст. сахара, так белковая масса не успевает осесть, пока пекутся коржи.

Торт черный лес
-http://forum.say7.info/topic7363.html,


Ну ооочень вкусный, хотя и не сильно дешевый, из за сливок, поэтому с целью немного сэкономить беру только два пакетика сливок, 33% простоквашино 200г.для промазки коржей, а обмазываю сверху и боков кремом от д-р откер ванильный (масло в крем добавляю как в рецепте на упаковке), он очень хорошо форму держит, и украшения из него очень хорошо из кондитерского шприца выходят

Для одного коржа: 3 яйца, 150гр. сахара, 100гр. маргарина или сливочного масла, 3ч.л какао, 1п. разрыхлителя (10гр.), 150гр. муки. Для торта надо испечь два таких коржа.
Для пропитки: вишневая водка. (Я просто смешала сок от вишни с водкой.)
Для крема: 500мл. сливок 35% жирности, 200гр. сахара.
Начинка: 200гр. вишни без косточек. Можно из компота или консервированную. Я брала 2,5ст. свежей вишни.
Для шоколадной прослойки: 100гр. горького шоколада, 3ст.л молока.
Для украшения: 100гр. шоколада.
Сливочное масло или маргарин растопить и остудить. Яйца растереть с сахаром. Добавить разрыхлитель и остывшее масло. Добавить какао и муку. Тесто должно быть как густая сметана. Выпекаем в заранее разогретой духовке ~ 30мин.,t 180С.
Так же выпекаем второй корж. Остудить и разрезать пополам, чтобы получилось 4 коржа. Пропитать каждый корж водкой. Для детей и трезвенников, можно пропитать только соком от вишни или вишневым компотом.
Для крема взбить сливки с сахаром в плотную массу. Для шоколадной прослойки растопить шоколад с молоком до консистенции густой сметаны. Остудить.
Собираем торт. На первый корж раскладываем половину вишни. Покрываем 1/3частью крема. Накрываем вторым коржом и заливаем его охлажденной шоколадной смесью. Кладем сверху третий корж, на него - оставшиеся вишни и 1/3 крема. Накрываем четвертым коржом и обмазываем оставшимся кремом верх и бока. Торт украшаем натертым шоколадом.

шарлотка-http://www.say7.info/cook/recipe/401-SHarlotka.html
200 г сахара
5 яиц
200 г муки
500 г яблок.
Яйца взбить с сахаром (взбивать не менее 5-7 минут).

Добавить муку, хорошо перемешать. Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками. Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы вылить немного теста. На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей). На яблоки вылить половину оставшегося теста. На тесто выложить оставшиеся яблоки. На яблоки вылить оставшееся тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от размера формы).
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

[Рапунциль]

торт Блаженство


Для бисквитного теста
мука - 150 г
яйца - 4 шт.
сахар - 150 г
разрыхлитель для теста - 1 ч.л.

Взбить белки до устойчивых пиков с половиной нормой сахара, добавив туда же пару капель лимонного сока. Взбиваем венчиком желтки с половиной нормой сахара до его растворения. Выливаем желтки во взбитые белки и перемешиваем заворачивающими движениями снизу вверх лопаткой. Просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем в несколько приемов просеянную муку в яично-белковое тесто и снова перемешиваем аккуратно лопаткой. Заливаем тесто в мультиварку, режим Выпечка на 60 мин. Готовый бисквит остудить. Вынуть аккуратно из формы. Аккуратно вырезать середину, отступая от края бисквита 1 см. Вынуть мякиш

Для верха:
желатин - 16 г
обезжиренный творог - 400 г
сахар - 115 г
лимонный сок - 2 ст. л.
йогурт - 200 г
сливки - 300 мл
фрукты - 300 г
желе для торта - 1 пакетик

Желатин замочить. Смешать творог, сахар, сок лимона и йогурт. Желатин растворить, отжать и добавить в массу. Сливки взбить, добавить в крем.
положить бисквит, на нем распределить крем и убрать торт в холод на 4 часа. Фрукты мелко нарезать и выложить на торт. Приготовить желе, смазать им торт и дать застыть.

[Рапунциль]

Райское наслаждение

Набор продуктов, которые нам понадобятся:
-форма разъёмная 26см в диаметре (не менее 6 см в высоту, диаметр любой, но нужно подгонять кол-во продуктов под свою форму)
-бумага для выпечки застелить форму
-масло сливочное мягкое 150г
-сливки 33% 500мл
-сок (у меня мультифрукт) любой 0,7л
-йогурт 3,5%-500мл (можно белый либо с наполнителем)
-сухари панировочные либо печенье-250-300гр на корж
-сахар 200гр (добавляем в корж, йогурт и заливку по своему вкусу)
-ванилин 2г
-желатин 5ст.л. (у меня быстрорастворимый)
-фрукты на украшение на свой выбор

Масло (мягкое) перемешиваем ручками до однородной массы с сухарями-печеньем, которая держит форму (если рассыпается, то добавить ещё пару ложек масла)
Берём нашу форму, по диаметру донышка вырезаем круг из бумаги для выпекания и укладываем на дно. Выкладываем массу в форму и аккуратненько разравниваем по всей форме одинаковым слоем.
Духовку ставим на 160гр и выпекаем наш коржик минут 10-20 до слегка золотистого цвета. Корж можно и не запекать, а просто потавить в холодильник и подождать, пока масло отвердеет.
Пока корж печётся, готовим йогуртно-сливочную массу для среднего слоя торта. Выливаем йогурт в емкость.
Берем 100мл сока, разогреваем до 60-70гр и разводим в нем 3,5 л желатина.
Все хорошенько перемешиваем и процеживаем желатиново-соковую смесь через мелкое ситечко в йогурт. Перемешиваем и ставим в холодильник до легкого схватывания (минут 15-20).
Займемся сливками. Взбиваем по 250мл до устойчивых пиков.
Перекладываем в йогуртную смесь и аккуратненько вмешиваем сливки в йогурт снизу вверх.
Получается очень пышная воздушная масса. Ставим в холодильник на 10 минут.
Корж остыл и готов к дальнейшим преобразованиям в торт)
Выливаем йогуртную смесь в форму и, опять в холодильник на 1-1,5 часа.
Желе застыло в форме. Приступим к верхней заливке. Остаток сока выливаем в емкость. Часть его разогреваем до 60-70гр и разводим в ней 2 ст.л. желатина, хорошенько перемешивая. Вливаем через ситечко в остальной сок, перемешиваем и, опять в холодильник на 5-10 минут, пока не нарежем фрукты.
Раскладываем фруктики в произвольном порядке, как нравится)
Заливаем. Фрукты могут чуть всплыть, поэтому минут 5 стоим возле торта и подправляем, доводим красоту)
Оставляем на ночь в холодильнике.
Торт, по всей длине бортика формы, при помощи острого ножа отсоединяем от формы (НЕ ОТКРЫВАЕМ ФОРМУ СРАЗУ---ТОРТ ЛОПНЕТ и вся красота исчезнет, а плохое настроение гарантировано!!!!!)
Когда все стороны отклеены, приоткрываем потихонечку форму, НЕ ТОРОПИМСЯ!!!! Ну вот, форма полностью раскрыта, осталось только её снять аккуратно через верх. Все

[Лесенька//]

КУРНИК.



тесто:

2 яица
100 гр сливочного масла или хорошего маргарина
200 гр сметаны
3 стакана муки, плюс-минус пол-стакана,зависит от муки
соль по вкусу
сода пол-чайной ложки,можно меньше

Начинка:
окорочка-4 шт(можно взять два,три,если не любите много начинки)
сметана-3 ст.л
грибы свежие-около 500 гр

Окорочка сварить о порубить.Слегка обжарить на сковороде.
Грибы поджарить с луком.Смешать грибы с мясом,добавить сметану.

В чашку вылить яица,добавить очень мягкое масло,можно растопить слегка,сметану и постепенно вводить муку.
ПОложить соду и посолить и хорошо вымесить.

Тесто получается элластичное и мягкое.Как только перестанет прилипать к рукам,готово.

Тесто разделить на две части.Раскатать первую в овальный пласт,размером с противень.
Выложить начинку в середину и распределить по тесту,оставляя свободными края.

Накрыть вторым пластом и соединить края.В середине сделать небольшую дырочку.
Украшаем всевозможными фикурками из теста.

Смазать взбитым яицом.
Выпекать в горячей духовке,180 градусов,около 35-40 минут .

Начинки можно менять:капуста с яицами или грибами,рис с зеленым лучком,мясо.
Пирог хорош как холодная закуска,в холодном виде он так же вкусен,как и в горячем.Можно есть со сметаной и горячим.В общем,как душе угодно.

[ALексия]

Влезу в кулинарные изыски.Насчет курника-пеку его всю сознательную жизнь-рецепт от бабушки моей достался.
Начинка-картошка сырая-как на жареху порезанная, лук,соль,перец, лаврушка-из мяса что угодно-свинина, курица, тушенка.
Если курица-сливочного масла добавить.
Тесто-любой кисломолочный продукт-без разницы+растопленный маргарин, яйцо, соль, сода, мука-обычное тесто.
Пеку в глубокой сковороде-смысл как у Лесеньки,но обязательно надо сделать дырку посередине-чтобы пар выходил и не порвало им тесто.
Печь примерно полтора часа-из дырочки можно ковырнуть и попробовать на готовность картошку.

Насчет пиццы- у меня не пицца,а что-то похожее-моим мужчинам нравится-делаю,когда надо что-то быстрое.
тесто слоеное любое-дрожжевое или без раскатываю-укладываю на лист-чтобы бортики повыше были из теста.
смазываю кетчупом, накидываю нарезанные-колбасу и помидоры-когда есть и сладкий перец- и заливаю все омлетной массой(яйцо плюс молоко(немного)+соль, сверху сыплю зелень и натертый сыр.

Часто делаю быстрый пирог из слоеного теста и яблок. Беру тесто-делю на 2 части-одну чуть растягиваю и укладываю в форму-сверху ряда 4 нарезанных на кружки яблок, посыпаю сахаром и корицей-закрываю вторым листом теста-даже можно не защипывать-только желательно чуть бортики сделать из нижнего.
Верхний слой теста надрезать и можно еще посыпать сахаром. Печь минут 30.Делается очень быстро-получается вкусно.

А еще поделюсь самым быстрым рецептом торта-у меня муж сладкоежка-я ему в этом году уже раз 20 его пекла.

2 яйца+1 ст. сахара взбить до пены, добавить 200 мл. любого варенья без косточек(лучше с кислинкой), плюс 200 мл. кефира или молока(мне с кефиром нравится больше), 2 чайные ложки соды и 2 ст. муки.Если форма силиконовая-не смазывать-остальные смазать маслом.
Самое главное этот бисквит не передержать-а то подгорит-проверять готовность зубочисткой.В оригинале крем сметанный, но нам больше понравился-1 банка обычной сгущенки плюс пачка масла.
О,нашла в инете рецепт с молоком ----http://shustrypovar.blogspot.ru/2013/02 ... _7564.html
и с кефиром ------http://recepti.kz/recepti/14610-tort-qu ... nquot.html

[Danik]

Домашний хлеб (намного вкуснее чем в хлебопечке). Для меня домашний хлеб вкуснее всех тортов, поэтому добавлю, может кому пригодится

Дрожжи сухие 1 ст. л.
Вода 600 мл
Соль 0,5 ст.л.
сахар 1 ст.л
масло подсолнечное (или жир топленный) 1 ст.л.

Дрожжи добавляем в небольшое количество теплой воды вместе с сахаром, даем 10-15 минут подняться шапкой. Затем замешиваем тесто - дожно получиться тугое, упругое, не липнуть к рукам. Даем подняться 2,5 часа (чашку закрыть влажным полотенцем, чтобы не заветрилось), затем перекладываем в форму и даем еще полчаса подняться. Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов. Хлеба получается где-то 1,5 кг.
Это в духовке

А этот пробовала в мультиварке Панасоник 18. Час на выпечке с одной стороны, 40 минут с другой. Тесто делила на 2 части. Но в духовке вкуснее

[Рапунциль]

Кулич пасхальный (очень вкусный)
Для кулича пасхального нам потребуется:
-500 мл. молока
- полторы ст.л сухих дрожжей (или 1 пакетик 11г.) или 60 грамм свежих.
- муки 1-1,3 кг
- 6 яиц
- 200 г. сливочного масла
- 250-300 гр. сахара
- 300гр. изюма
- пакетик ванилина
Для глазури
- 2 белка
- стакан сахарной пудры (или сахара)
- украшение

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
Добавить 500 грамм муки и хорошо размешать
Опара почти готова.
Я наливаю в миску (можно в ванну) теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом. Накрыть полотенцем (или крышкой). Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30-40 минут).
Опара подошла
Берем яйца, сахар и ванилин.
Из ванили приготовить сироп- ваниль смешать с 15 гр. водки.
Отделить белок от желтка
Желток растереть с сахаром и ванильным сиропом (или просто с ванилином).
Белок взбить отдельно в тугую пену, добавив в него щепотку соли
В опару вводим взбитые желтки и перемешиваем
Затем вводим размягченное сливочное масло
Далее в тесто добавляем белки и перемешиваем
Теперь в тесто вводим оставшуюся муку. Муки может быть чуть больше или меньше. Тесто хорошо вымешать.Тесто не должно быть крутым, но и к рукам липнуть не должно.
Вот такой шар ставим опять в теплую миску (ванну) для поднятия. Дать ему подняться, где то около часа (50-60 минут)
Тем временем моем изюм и заливаем его кипятком на 10-15 минут.
После сливаем воду и обсушиваем на полотенце.
Тесто подошло 1 раз
Высыпаем в него подготовленный изюм.
Перемешиваем и приминаем. Ставим опять в теплое место (миску, ванну).
Тем временем готовим формочки. Это может быть обычные баночки из под кофе и всякой всячины.
Для того, чтобы наш кулич не прилип нам нужна пергаментная бумага для выпечки.
Вставляем в баночку, на боковую сторону вырезать по размеру полосу пергамента (сделать припуск внахлёст), лишнее обрезаем, но бортик должен быть выше баночки на 3-5см, так как часто куличи растут очень высоко.
Готовим заготовку-дно
Бумажные заготовки смазываем растительным маслом
Вставляем их в банки.
Тесто хорошо поднялось, значит, пора наполнять формочки.
Скатываем шарик и кладем в банку, не более 1/3 высоты формы (банки).
Накрываем чистой тканью и даем подняться
Тесто в форме поднялось. Ставим в разогретую до 100 градусов духовку, выпекаем 10 минут, затем температуру увеличиваем до 180 градусов и выпекаем 25-30 минут.
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.
Горячие куличи ставим на 2 минуты на мокрую тряпочку
После этого тянем за бумагу и извлекаем готовые куличи
Взбить белки для украшения до густой пены. затем ввести пудру и ванилин (сироп)
Готовый кулич обмазать кремом
Обсыпать кондитерской посыпкой
Пасхи на 5 минут поместить в разогретую духовку, чтобы безе схватилось и не мазалось.
Приятного аппетита!

[Олененок.]

Пирог ягодный! Мой самый любимый! Быстро! Легко!! Вкусно!!!

200 гр. масла (маргарина)
150-180 гр. сахара (зависит от ягод)
3 яйца
200 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
замороженные ягоды, фрукты (я клала крыжовник белый и красный, черную смородину и клюкву)
Размягченное масло взбить с сахаром.
В масляную смесь добавить яйца, ванильный сахар, разрыхлитель и муку.
Тщательно перемешать. По консистенции тесто напоминает густую сметану.
Ягоды разморозить.
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Тесто распределить по форме равномерно.
Сверху выложить ягоды и слегка вдавить их в тесто.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
Готовность проверить зубочисткой.
Приятного аппетита!!!!

[MiraM]

Сметанник!!! очень вкусно!!! :heartsmile:

(фото не мое))))

Делать очень легко и быстро. Справится даже тот, кто ни разу не ставил дрожжевое тесто!

Получается 2 сметанника.
В миску кладем построчно и каждый раз перемешиваем))

1 стакан кипяченой воды комнатной температуры
1 пакетик быстрорастворимых дрожжей
2 ст.л. песка
1 ч.л. соли неполная
1 стакан муки
Каждый раз перемешиваем.

1/2 стакана подсолнечного масла
1 стакан воды кипятка (видимо, чтобы дрожжи поднялись по-быстрее) Я чайник вскипятила и залила стакан воды в смесь.
размешиваем ложкой
добавляем 4 стакана муки, постепенно до однородной массы, все время ложкой размешиваем, руками месить не надо и ставим в холодильник на полчаса.

Начинка на 1 сметанник:

500 гр сметаны (лучше 20%)
5 яиц
1 стакан песка

Тесто из холодильника достаем, делим на две части, обваливаем слегка в муке, чтобы не прилипало, раскатываем круг, по-больше, чем форма сковороды. Выкладываем тесто на смазанную сковороду, чтобы были высокие края до краев сковороды. Начинка получается жидкая. Заливаем ее в форму. Осторожненько ставим в духовку. Выпекала где-то минут 40 при какой темп-ре не знаю, ставлю на максимум всегда, плита древняя...

[Олененок.]

И так Санчо Пансо!
Список продуктов

6 яиц комнатной температуры
1,5 ст сахара + 6 ст л. для глазури
Разрыхлитель ну или сода гашенная
Какао 10 ст л
Мука 2 ст
ананасы консервиров - 1 банка
Сметана густая 700гр (мне всегда не хватает еще грамм 200)
Молоко 4 ст. л.
масло сливочн для смазки формы


Белки отделяем от желтков, взбиваем белки в густую пену до образования упругих пик, добавляем постепенно стакан сахара, потом по одному желтку


Добавляем муку, разрыхлитель, какао


Тесто ставим выпекаться! 180 градусов минут 40! У меня в мульте на режиме выпечки ушел 1 час

Тесто получается, как губка срезаем верхний корж сантиметра полтора-два - это основа, остальное разрезаем на кубики


Перед разрезанием на кубики основу и Коржи пропитываем соком из банки с анасами - безалкогольный вариант, ну или коньяком, или кому чем нравится, но не злоупотребляйте, а то торт разбредется!

Готовим крем - Сметану взбиваем миксером минуты 3, потом добавляем оставшийся сахар и взбиваем до полного растворение сахара

Начинаем сборку! (сразу вспомнила про Севу )
Основу смазываем кремом

потом каждый кубик окунаем в крем и выкладываем из них башенку, не забывая прокладывать ананасами и орехами



Когда башенка соберется полностью готовим глазурь (можно просто растопить пару плиток шоколада, но я не ищу легких путей)
6 ст л какао + 6 ст л. сахара, 4 ст л молока - непрерывно мешаем на медленном огне до загустения, потом добавляем сливочное масло и поливаем пирог! (я просто поставила стакан с ингридиент для глазури в микроволновку)
Конечный результат в этот раз у меня не очень красивый (первый раз), по-этому не буду выкладывать
Готовый торт убираем на ночь в холодильник! Утром Можно наслаждаться!!!!

[Meloni]

Вчера впервые готовила торт в микроволновке, 8 минут и готово.
Рецепт бисквита нашел муж и мы решили попробовать. Вкуснятина!
Для теста:
- 2 яйца
- 11 ст. л. сахара
- 4 ст. л. раст. масла
- 8 ст. л. молока
- пакетик разрыхлителя
- 4 ст. л. крахмала
- 4 ст. л. какао
- 10 ст. л. муки

для крема:
350 гр сметаны
8 ст. л. сахара

посыпать тертым шоколадом.
можно добавить вишню и другие ягоды или фрукты.
сложить любым удобным способом.
если не добавлять какао можно получить белый бисквит.
Так же крем можно модернизировать под себя и сгущенка и т.д.

я бисквит нарезала кубиками сложила в горку и поливала кремом.
сверху посыпала тертой шоколадкой.

Технология приготовления теста: сначала яйца смешивают с сахаром, потом идет какао, потом крахмал и разрыхлитель, далее мука, потом молоко, масло.
Пропитаться надо в холодильнике хорошенько часов 6.
Назвала свое произведение "Уральская горка"

[чудо]

Очень сочная и быстрая в приготовлении пицца.
Начинка:1 луковица,1 морковка, свежие шампиньоны около 200 гр.Всё это пожарить,посолить.Отдельно порезать 3 помидора кольцами и сосиски дольками.
Тесто:200гр.баночка сметаны, 4 ст. ложки майонеза,1 яйцо, 9 ст.ложек с горкой муки,1 ложка растит. масло,соль по вкусу - всё замесить. Расколить форму для пиццы с растит.маслом,туда залить тесто,сверху жарен.грибы с луком, морк. Затем сосиски,сверху кружки помидор и сверху на тёрке потереть сыр. Поставить в горячую духовку примерно на 15 мин.до подрумянивания.

[чудо]

Быстрый торт.Бисквит: 3 яйца, стакан сахара,стакан муки. Белки отделяем от желтков. Взбиваем желтки с пол стаканом сахара,это время белки охлаждаем в морозилке,потом взбиваем белки с пол стак.сахара,затем их соединяем и туда через сито (или дуршлаг) всыпаем муку, тихонько помешивая. Нагреваем духовку. В горяч.форму для торта выкладываем бисквит и пекём мин.10 (до золотист.цвета). Достаём,остужаем,мажем любым кремом. Всё! Вкусняшка готова! (у меня на рисунке торт был смазан сгущ.молоком,кокос.стружкой и крошками от краёв бисквита)

[anna25776]

Торт Зебра-быстро,просто и вкусно

Сахар — 1.5 стак.
Мука — 1.5 стак.
Масло сливочное — 50
Сметана — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Какао-порошок — 3 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Шоколад (черный) — 100 г
Разрыхлитель теста (или гашёная сода) — 1 ч. л
Миксером смешиваем сахар и яйца, взбиваем пока сахар не станет растворяться.Добавляем сметану.Добавляем масло комнатной температуры,потихоньку всыпаем муку и мешаем до однородной массы,добавляем разрыхлитель или соду! Разделяет тесто на две части!В одну часть добавляем какао и перемешиваем до однородной массы! Форму смазываем маслом!Берем ложку "белого" теста и выливаем в середину формы, потом ложку "темного" теста и выливаем наверх и в середину "белого" теста. Так и льем друг в друга, пока не кончится тесто.ставим в духовку 180 градусов,печем до готовности-примерно 30-40 минут! Покрываем шоколадной глазурью -я обычно использую топленный горький шоколад!

[anna25776]

Хрустяшки-получаются типа печенья малютка


250г маргарина, 200г сметаны желательно жирной, 2 яйца, щепотка соли, щепотка пищевой соды, 1 стакан сахара, мука.
Маргарин вынуть из холодильника и дать ему размягчиться при комнатной температуре. Выложить его в чашку и размять вилкой. Добавить сметану, яйца и сахар, все тщательно перемешать до однородной массы. В полученную массу добавляем соль, соду и муку, замешиваем тесто.Муки кладем сколько возьмет тесто до эластичного. Раскатываем пласт нужной толщины- чем толще оставляем тем, оно меньше хрустит и мягче Можно воспользоваться формочками для печенья, а можно обычным стаканом.выпекаем при 200 градусах до золотистого цвета

[anna25776]

Тарталетка овощная

Тесто: 2 яйца, соль, 1 стакан муки, 100 г муки, замешиваем, морозим тесто по 15 минут -2 раза, после раскатываем в тонкий пласт, выкладываем в форму, смазываем оливковым маслом, после выкладываем овощи( цуккини, помидоры, репчатый лук- предварительно посолив) выпекаем 15 минут

[anna25776]

Творожные оладьи


Пачка творога 200 г,1 яйцо и 3 ст.ложки муки, сахар по вкусу смешиваем и жарим.Приятного аппетита))))

[anna25776]

Узбекские бездрожжевые лепешки


Состав : мука пшеничная 400 г,молоко 200 мл,масло сливочное 100 г,соль 1 ч.л.
Подогреть молоко, добавить соль и перемешать. Положить в молоко сливочное масло и опять перемешать.Просеять сверху муку (только пшеничную и замесить тесто. Тесто получается удивительно мягким и эластичным. Накрыть сверху пищевой плёнкой и оставить в покое на 10 минут. Начинаем разделку теста и формирование лепёшек. Готове тесто разделить на шарики и сформировать из них круглые не толстые лепёшки по размеру вашей формы. Форму чуть смазать маслом и уложить в неё лепёшку.И отправляем наши лепёшки в горячую духовку на 20 минут. Выпекать при температуре 220-230 градусов до лёгкого зарумянивания

[anna25776]

Хычины с говядиной


Состав: мука — 200, айран — 150,соль по вкусу, говядина — 400 г, лук репчатый 2-3 шт.
Говядину вместе с репчатым луком пропускаю через мясорубку, добавить соль,перец,воду
Из пшеничной муки, айрана, соли, соды замешиваем пресное тесто, раскатываем в лепешки, на середину каждой кладем мясной фарш, придаем хычину округло-приплюснутую форму.

[anna25776]

Мини пиццы


Состав- тесто дрожжевое,1 помидор,копченная колбаса по вкусу , сыр 200 г,яйцо - 1 шт,соль.Рецепт: тесто раскатать, помидор мелко режем,выкладываем на тесто,солим,колбасу мелко режем и выкладываем сверху,посыпаем тертым сыром(не весь сыр,а половину),Яйцо слегка взбиваем и поливаем им пиццу,сворачиваем рулетом, но не прижимаем,защипываем края,режем на кружочки, посыпаем кружочки остальным сыром.В духовку разогретую до 200 градусов.Готовим минут 15-20. Приятного аппетита.

[anna25776]

Мешочки с мясом


Рецепт: Берем дрожжевое тесто- нарезаем квадратики и полоски, в квадратики кладем начинку связываем ленточками из теста, потом кончики раскладываем по изделию как мешочек.В духовку на 20 минут при 180 градусах. Начинка: Крутим фарш - говядина наполовину со свининой,обжариваем вместе с луком репчатым до полу готовности(иначе мешочек будет сухой),добавляем пучок базилика.Приятного аппетита

[anna25776]

Воздушные пирожные с киви


Молоко нагреть и заварить в нем 2 пакетика чая,отдельно смешать муку и сахар,Затем растопить сливочное масло и добавить к смеси чай+ молоко, добавить к смеси яйца, тщательно перемешивая, чтобы они не сварились,эту смесь влить к муке+сахар, добавляем щепотку соды.Наливаю 1/3 где-то в форму и ставлю в разогретую духовку до 200 градусов.Пеку до золотистого цвета,Сверху выкладываю нарезанные киви(можно использовать другие фрукты, но не яблоко)И сверху заливаю остальное тесто и в духовку до готовности.Состав(примерно,так как я готовлю на глаз)-Мука -200г,сахар- 200 гр, сода-щепотка, Масло сливочное пол-пачки грамм 100,яйцо - 2шт,молоко 200 мл,Чай в пакетиках - 2, киви 4-5 шт.Приятного аппетита.

[anna25776]

Пирог песочный вишневый на скорую руку


Для теста:
Сливочное масло: 70 грамм;
Сахар: 100 грамм;
Ванильный сахар: 10 грамм;
Яйцо куриное: 1 шт;
Мука: 150 грамм;
Разрыхлитель: 1 чайная ложка;
Масло растительное: 1 столовая ложка.

Для начинки:
Вишня замороженная: 250 грамм;
Сахар: 2-3 столовые ложки.


Масло комнатной температуры рас тереть с сахаром(вилкой),добавить яйцо и смешать до однородной массы,добавить разрыхлитель,муку,ванилин,замешиваем тесто. Форму смазать маслом. Тесто распределить по поверхности формы. Сделать бортики, форму с тестом убираем в холодильник на 20-30 минут, а лучше в морозилку на 10-15 минут. Ягоды выложить поверх теста, слегка утопив в нем, вишню посыпать сахаром, ставим в духовку 180 градусов,примерно 40-50 минут

[чудо]

СЫРНО-МЯСНОЙ РУЛЕТ.
Ингредиенты: -твердый сыр 200 гр., - яйца 3 шт., - манная крупа 3 ст.л., - майонез 100-150 гр.
Начинка: - фарш 500 гр., - яйца 2 шт., - лук 1 шт., - соль, - перец.
Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцами, манной крупой и майонезом. Массу выложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах.
Приготовить начинку: в фарш добавить лук, 2 яйца, соль, специи по вкусу. Достать получившийся сырный корж, слегка остудить и распределить на нем начинку. Аккуратно свернуть рулетом. Поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах.

[Лесенька//]

А это сыну булочки! Кому интересно, напишу рецепт.
Булочки
550г муки , 1 с.л дрожжи(сухие), пол ч.л соли, сахар (по вкусу, мои любят по сладше),75 г. маргарин, 500 мл молоко, 1 желток (для смазки).
В тёплом молоке растворить дрожжи , и сахар,дать постоять 30 мин. Затем добавить соль, растопленный чуть маргарин и муку. Положить тесто на 1 час в тёплое место. сформировать шарики , смазать желтком, и выпекать в духовке 20-25 мин.

[Лесенька//]

Это пицца, желающим тоже напишу рецепт! Хотя пицца-это всё что есть в холодильнике!!!

Пицца. Молоко 2 стакана, 1с.л дрожжи(сухие), 0,5 ч.л соль , 1,5 с.л . сахар, 2с.л масло, мука .
Начинка.
Томатный морс (либо свежие помидоры) , сыр, майонез, фарш(либо любой мясной продукт), маринованые грибы(или огурцы).
Выход: 1 большая пицца, или 10 маленьких.

[Лесенька//]

ПОНЧИКИ.
1 ст. молока,1 ст. л . дрожжи, 1 яйцо,сахар 5-6 ст. л. ,соль, масло слив. 50 г. , 1 ст. воды (тёплой), муки столько , чтоб слегка липло тесто к рукам , я делаю на глаз , примерно 2,5 -3 стакана.
Начинка любая.

[Лесенька//]

Мастика.
зефирные конфеты -тягучки, положить в посуду, добавить лим. кислоты каплю и 1 ст. л. воды. Разогреть в микров. 30 сик. должно увеличиться . Потом постепеноо добавлять сахарную пудру, краситель и вымешивать тесто, завернуть в пакет(чтоб не попал воздух) и дать отдохнуть 15-20 мин . Дальше лепим, украшаем, обтягиваем торт.

[Лесенька//]

Сырники классические

Как бы много ни было рецептов сырников, но классический рецепт сырников всегда остается востребованным. Итак, предлагаем рецепт сырников классический.

Творог хорошо растереть в миске, добавить муку, яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать.

Массу скатать в форме колбаски диаметром около 5 см, нарезать поперек на равные куски толщиной 1 см. Куски обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с топленым маслом. К сырникам отдельно подать сметану или варенье.

Ингредиенты:
творог 500 г
мука 0.5 стакан
яйца 1 шт
сахар 2 ст. ложка
масло топлёное 1 ст. ложка
соль по вкусу