Соя полезная и… вредная

В большинстве случаев она представлена в качестве дополнения к мясным продуктам, выпечкам или подготовленным соусам. Поскольку соя, хотим мы этого или нет, на сегодняшний день присутствует в фактически любой кухне, возникает вопрос о том, насколько хорошо известны ее свойства.

Помимо общих минералов и витаминов, соя содержит редкие, даже уникальные вещества. Эксперты рассказали, что соя содержит большое количество белка, что является основанием утверждать, что она может полностью заменить продукты животного происхождения в рационе человека. Но, не стоит забывать, что соя содержит много ингибиторов трипсина — это вещества, которые предотвращают разложение белков в организме. Следовательно, соевые белки трудно переваривать, а их чрезмерное употребление может вызывать серьезные желудочно-кишечные расстройства.

Соя имеет большое количество веществ, подобных женскому половому гормону эстрогена. Было установлено, что женщины в менопаузе принимающие сою, избавлялись от симптомов, возникающих при климаксе — сухость кожи, приливы, эмоциональная нестабильность. Имеются данные о том, что одни и те же вещества прекращают развитие рака молочной железы, предстательной железы и матки.

Подобные фитогормоны особенно опасны для младенцев и детей, поскольку они приводят к раннему созреванию девочек и мальчиков. Поэтому лучше всего исключить соевые продуты из детского меню. Мужчинам тоже не нужны вещества, подобные женским гормонам. Изофлавоны (фитоэстрогены) не только снижают либидо, но и усугубляют качество спермы, что приводит к бесплодию. Этот факт был известен в Азии на протяжении многих веков.